Maitolla on monia elintärkeitä terveyshyötyjä sekä lapsille että aikuisille. Yhdeksän tärkeän ravintoaineen joukosta maito tarjoaa kalsiumia ja D-vitamiinia vahvoille luille ja hampaille, proteiinia energian ja lihasten korjaamiseksi, B12-vitamiinia terveille punasoluille ja hermokudokselle sekä niasiinia tehokkaalle aineenvaihdunnalle. Voit ehkä mieluummin kokonaista kuin rasvatonta maitoa, mutta kehosi sulattaa molemmat lajikkeet melkein samalla tavalla.
Hiilihydraattien sulaminen
Kaikki maitolajit sisältävät hiilihydraattilaktoosia tai maitosokeria. Laktoosi on disakkaridi, joka koostuu yhdestä yksiköstä galaktoosia ja glukoosia. Koska ihmiskeho ei pysty sulattamaan disakkarideja, sen on ensin hajotettava laktoosi alayksiköihinsä laktaasi-entsyymin avulla. Tämä tapahtuu ohutsuolessa. Keho absorboi sitten galaktoosin ja glukoosin alayksiköt suoraan verenkiertoon suolen seinämien läpi. Sekä täysmaito että rasvaton maito sisältää noin 12 g sokeria 8 unssia kohti. palvelee, USDA: n kansallisen ravintoaineiden tietokannan mukaan.
Proteiinin sulaminen
Maitoproteiinin sulaminen alkaa mahassa. Useimmat proteiinit ovat liian suuria sulamaan sellaisenaan. Vatsahappo aloittaa prosessin denaturoimalla proteiineja helpottamaan sulamista. Denaturoidut proteiinit saapuvat sitten ohutsuoleen, missä proteiinientsyymit haiman mehusta hajottavat proteiinit pienemmiksi peptidiketjuiksi tai vapaiiksi aminohapoiksi. Nämä pienemmät muodot imeytyvät sitten ohutsuolen kautta verenkiertoon. Koko maito ja rasvaton maito sisältävät kukin 8 g proteiinia / 8 unssia. tarjoilua.
Rasvojen sulatus
Maitorasvan määrä on ainoa todellinen ero rasvattoman ja täysmaiton välillä, ja kehosi sulauttaa molemmat maidot hieman sen vuoksi. Kun kulutat rasvaa, kehosi lähettää signaalin sappirakon päälle sapen vapauttamiseksi. Sappi tulee ohutsuoleen, missä se sitten hajottaa suuret rasvamolekyylit pienemmiksi rasvahapoiksi. Vapaat rasvahapot siirtyvät sitten imusysteemeihin ohutsuolen kautta, missä ne muodostuvat uudelleen suuriksi rasvamolekyyleiksi. Nämä molekyylit kulkevat sitten imusolmukkeiden läpi ja tulevat verenkiertoon rintalaskimoiden läpi. Vaikka rasvattomassa maidossa ei ole rasvaa, se sisältää toista lipidiä, kolesterolia. Kolesterolin sulaminen on samanlainen kuin rasvan sulaminen. Koko maidossa on noin 8 g rasvaa ja 24 mg kolesterolia 8 unssia kohti. palvelevat; rasvaton maito sisältää vain 5 mg kolesterolia.
komplikaatiot
Tietyt olosuhteet voivat vaikeuttaa maidon sulamista lajikkeesta riippumatta. Jos sinulla on laktoosi-intoleranssi, kehosi ei tuota tarpeeksi laktaasientsyymejä hajottamaan laktoosia tehokkaasti. Tämä pakottaa kehoa fermentoimaan laktoosia sen sijaan, aiheuttaen epämukavaa turvotusta, kaasua, pahoinvointia ja ripulia. Toinen komplikaatio, maitoallergia, sekoitetaan usein laktoosi-intoleranssiin Mayon klinikan mukaan. Maitoallergia on immuunireaktio maitoproteiinille, aiheuttaen nokkosihottumaa, hengityksen vinkumista, ripulia, vatsan kouristuksia ja ihottumaa. Vakavat reaktiot voivat aiheuttaa anafylaksiaa, joka supistaa hengitysteitä ja vaikeuttaa hengittämistä.
