Ruoansulatusentsyymien rooli
Ruoansulatusentsyymit ovat proteiineja, jotka hajottavat ravintoaineet ruoasta pienemmiksi partikkeleiksi imeytymistä varten. Suussa, mahassa ja ohutsuolessa on ruoansulatusentsyymejä. Entsyymit, joita kutsutaan amylaaseiksi, muuttavat tärkkelyspitoista ravintoa sokereiksi, proteaasit tuottavat aminohappoja proteiinista ja lipaasit hajottavat rasvan, joka imeytyy ohutsuoleen. Kuidut koostuvat molekyyleistä, jotka vastustavat ruuansulatusta; sen vuoksi ne kulkevat ruuansulatusjärjestelmän läpi ilman, että niitä hajottaisiin entsyymeillä.
Kuidut voivat aiheuttaa ruuansulatuskysymyksiä
Ruokavalokuitua on kahta lajiketta - liukoinen ja liukenematon. Useimmat kuitutuotteet sisältävät molemmat kuitumuodot. Liukoinen kuitu liukenee veteen ja muodostaa geelimäisen aineen ruuansulatuksessa. Liukenematon kuitu ei sitä vastoin liukene veteen; pikemminkin se auttaa siirtämään ruokaa pois kehosta. Liukoinen kuitu aiheuttaa todennäköisemmin maha-suolikanavan ongelmia, kuten kaasua, koska se fermentoi suolistossa olevien bakteerien kanssa. Elintarvikkeet, kuten pavut ja linssit, sisältävät kuitenkin oligosakkarideja, jotka ovat peräisin liukenemattomasta kuidusta. Oligosakkarideja, kuten raffinoosia, käyvät suolen bakteerit, jotka aiheuttavat kaasua ja turvotusta.
Kuidun ruoansulatusentsyymit
Kasvissyöjillä ja vegaaneilla on todennäköisemmin maha-suolikanavan ongelmia, koska ruokavaliossa on runsaasti papuja ja vihanneksia. Nämä kuitumaiset ruuat ovat terveellisiä, mutta ruuansulatuksesi vaikeita prosessoida. Ravitsemustieteilijän Tamara Duker Freumanin mukaan alfa-galaktosidaasia sisältävät ruuansulatukselliset entsyymilisäaineet voivat auttaa hajottamaan ruoansulatuskysymyksiä aiheuttavia kuituja. Näiden ruoansulatusentsyymien ottaminen aterian avulla voi lievittää ruuansulatusongelmia, kuten kaasua ja ilmavaivat.
Selluloosan murtuminen
Selluloosa on eräänlainen ravintokuitu, jota esiintyy joissakin vihanneksissa, kuten parsakaalissa. Se pysyy ruuansulatuksessa pilkkoutumattomana, sitten se hajoaa molekyyleiksi ja fermentoidaan mikrobien vaikutuksesta paksusuolessa. Käymisprosessi pidättää nestettä suolistossa, mikä aiheuttaa ruuansulatusoireita, jotka ovat samanlaisia kuin muilla kuitutyypeillä, kuten kaasulla ja turvotuksella. Koska ihmisillä ei ole entsyymejä sulattaa näitä ruokia, lisäravinteet, jotka sisältävät selluloosaa sulavia entsyymejä, voivat auttaa lievittämään ruuansulatusoireita.
