Syömäsi hiilihydraatit ovat joko monimutkaisia tärkkelyksiä tai yksinkertaisia sokereita. Lähteestä riippumatta kehosi hajottaa ruokavaliosi hiilihydraatit niiden yksinkertaisimpaan komponenttiin, yleensä glukoosiin. Sokerin ensisijainen tehtävä kehon aineenvaihdunnassa on tarjota energiaa toiminnan tehostamiseen. Lisäksi sokeri voi muuntua kehossa varastoituneeksi energiamuodoksi, ja sillä on merkitystä vähärasvaisen lihasmassasi säästämisessä.
Tausta
Kuluttamasi tärkkelykset koostuvat suurista glukoosimolekyyleistä, jotka on kytketty toisiinsa. Syljen rauhasista ja haimasta erittyvät ruuansulatukselliset entsyymit leikkaavat tärkkelyksen yksittäisiin glukoosiyksiköihin, kun ruoka kulkee suustasi vatsan läpi ja ohutsuoleen. Glukoosi yhdessä muiden syömien yksinkertaisten sokerien kanssa kulkee ohutsuolen solujen läpi, kulkee verenkiertoon ja siirtyy insuliinin avulla maksan ja muiden kudosten soluihin. Tästä eteenpäin sokerimolekyylit voivat polttaa polttoaineena tai muuntua erityyppisiksi fysiologisiksi molekyyleiksi.
polttoaine
Kehosi saa energiaa solujen sokerista. Glykolyysiä kutsuttavassa prosessissa solut hapettavat glukoosin tuottamaan joko pyruvaattia tai laktaattia, joka sitten metaboloituu edelleen tuottamaan lopulta adenosiinitrifosfaattia tai ATP: tä. ATP on suuren energian omaava molekyyli, joka toimittaa soluillesi polttoainetta esimerkiksi lihaksen supistumiseen liittyviin toimintoihin. Solusi voivat saada energiaa myös muista sokereista kuin glukoosista, mukaan lukien fruktoosi - hedelmistä tai pöytäsokerista - ja galaktoosi - maidosta. Ruokavaliosokerit tarjoavat neljä kaloria energiaa jokaisesta kuluttamasi hiilihydraatti grammasta.
Energia varasto
Kun syöt enemmän ruokavaliohiilihydraatteja kuin kehosi tarvitsee polttoaineena, osa ylimääräisestä sokerista saattaa muuttua glykogeeniksi. Glykogeeni on varastointimuoto tärkkelystä lihaksillesi ja maksavarastosi vaatimattomia määriä. Vaikka lihastesi glykogeeni on saatavana tiukasti lihaskudoksen käyttöön, maksaglukogeeni voi kulkea tarvittaessa muihin kudoksiin. Tällä on merkitystä, koska jotkut elimet, kuten aivot, tarvitsevat glukoosia energialähteenä. Maksan glykogeeni toimii siten keinona polttaa aivoitasi, kun verensokeritasot ovat alhaiset.
Proteiinin säästäminen
Vaikka kehosi haluaa polttaa ruokavaliossa olevia hiilihydraatteja energiaa enemmän kuin proteiineja tai rasvoja, kun sokereita on niukasti, kehosi saattaa kääntyä muihin lähteisiin polttaakseen itseään. Esimerkiksi, jos sokerin saantisi on alhainen, voit polttaa ruokavaliosi proteiini aminohappoja energian toimittamiseksi kudoksiin. Kun teet tämän, kuluttamasi proteiini ei ole kuitenkaan käytettävissä muihin käyttötarkoituksiin, kuten lihaksen rakentamiseen tai nykyisen lihasmassasi ylläpitämiseen. Riittävät ruokavaliossa käytettävät hiilihydraatit auttavat säästämään lihaskudosta.
Muut käyttötavat
Glykogeenin muodostumisen lisäksi ylimääräiset ravintosokerit voivat muuttua aminohapoiksi tai rasvahapoiksi. Tämä prosessi ei riipu kuluttamasi sokerimäärän lisäksi myös muista fysiologisista tarpeistasi. Esimerkiksi, jos sokeriaineenvaihdunnan tarpeesi tyydytetään, solut voivat käyttää osaa ylimääräisestä glukoosimolekyylistä tarvittavan aminohapon syntetisoimiseksi. Vaihtoehtoisesti voit muuntaa ylimääräiset hiilihydraatit rasvahapoiksi pitkäaikaista varastointia varten rasvakudoksesi.
