Kolmen kärjen paisti ei ole aina ollut tunnettu kolmen kärjen paistina. Tämä naudanlihan leikkaus on osa selkärankaa, mutta jossain vaiheessa älykkäät teurastajat Etelä-Kaliforniassa alkavat markkinoida sitä "kolmen kärjenä", koska se on kolmionmuotoinen lihas Iowan osavaltion yliopiston mukaan.
Se on paikallisesti kuuluisa Santa Maríassa, Kaliforniassa, Santa Maria -tyylisen grilli tähtiä, ja se on usein keitetty grillillä; Uunissa oleva tri-tip on kuitenkin myös dekadentti ja herkullinen. Kolmen kärjen paisti tulisi keittää uunissa 425 asteessa Fahrenheitia noin 30 minuutin ajan, jotta saavutettaisiin keskimääräinen hedelmällisyys.
Ostamalla Tri-Tip-paahto
Huonot uutiset: Saattaa olla vaikeampaa kuin odotat löytää kolmen kärjen paisti paikallisesta ruokakaupasta, ellet asu Etelä-Kaliforniassa. Joskus paahto myydään Santa Maria pihvinä tai, kun se on leikattu yksittäisiksi paloiksi, nimellä Newport Steak. Ne eivät ole uskomattoman yleisiä, koska lehmää kohti on vain kaksi tri-vinkkiä.
Kokeile tri-tip-hieroa
Ennen kuin laitat kolmen kärjen uuniin, kokeile kolmen kärjen hankaa yrtteillä ja mausteilla. Tämä antaa naudanlihalle huomattavan määrän makua, samoin kuin siitä muodostuu kuori lihaa paahtaessasi. Pelaa ympäri yrttejä ja mausteita selvittääksesi, mikä makuyhdistelmä maistuu sinulle hyvältä. Joitakin aloitusvaihtoehtoja ovat:
- Makea ja savuinen: Oliiviöljy, ruskea sokeri, jauhettu kumina, savustettu paprika, valkosipulijauhe ja sipulijauhe
- Makea ja mausteinen: Kasviöljy, mustapippuri, jauhettu kumina, paprika, jauhettu korianteri, cayennepippuri, ruskea sokeri, jauhettu valkosipuli, kosher-suola
- Mausteinen Chipotle: Kuivatut chipotle-chiles, vaaleanpunaiset paprikat, korianterin siemenet, fenkolinsiemenet, kumina siemenet, tummanruskea sokeri, kosher-suola, sinappijauhe
- Espresso: hienoksi jauhettu espressokahvi, ruskea sokeri, chilijauhe, merisuola, mustapippuri, sipulijauhe, valkosipulijauhe
Tri-Tip paahtoreseptit
Kolmekärkisten pihvireseptien tekeminen uunissa on järkevää talvikuukausina tai sateen aikana, kun et halua mennä ulkona lämmittämään grilliä. Kolmikärkisessä paistissa on vähän rasvaa, joten älä keitä sitä liian kauan - naudanliha on altis kuivua.
Vaihe 1: Kuumenna uuni
Kuumenna uuni 425 asteeseen Fahrenheit. Laita kolmen kärjen paisti matalaan paistinpannuun.
Vaihe 2: Paista liha
Paahda kolmikärkeä uunissa 30–35 minuuttia tai kunnes uunissa käytetyn lihan lämpömittari saavuttaa vähintään 145 Fahrenheit-astetta - pihvin vähimmäis turvallinen lämpötila ravitsemus- ja ruokavalioakatemian mukaan.
Mayo Clinic arvioi, että vaikka saatat pitää lihastasi harvemmalla puolella, alikeitetyn lihan kuluttaminen lisää mahdollisuuksiasi saada ruokamyrkytystä.
Vaihe 3: Teltta kalvolla
Ota kolmikärkinen paisti uunista, telta se foliolla ja anna sen levätä 15 minuuttia.
Vaihe 4: Siivota se
Viipaloi paisti lihajyvää vasten. Tämä tarkoittaa sitä, että tarkastellaan lihaskuitujen kulkusuuntaa ja leikataan se kohtisuorassa siihen suuntaan. Kolmikärkisessä paistossa suunta saattaa muuttua paistin keskellä, joten veistä se kahtena erillisenä kappaleena.
Tri-Tip Roastin käyttö
Kolmen kärjen paisti voidaan tarjoilla perunan ja paahdettujen vihannesten puolella erinomaisen, hyvin pyöristetyn aterian yhteydessä. Jos sinulla on jäämiä, voit kuitenkin käyttää viipaloitua tri-tip-paahtoa useilla muilla tavoilla:
- Lisää jäännökset tortilloihin ja korista korianterilla, pico de gallo -kerroksella ja pihvitakkoihin tarkoitetulla smetalla.
- Lisää soijakastike ja seesamiöljy aasialaistyyliseen pihvityyppiin.
- Kerro salaatin päälle viipaleita viipaloiduilla kirsikkatomaateilla, raa'alla sipulilla ja sinisellä juustolla pihisalaattia varten.
- Täytä se pippurin kanssa paprikoita ja juustoa välitöntä juustopihveä varten.
