Teräksellä leikatulla kauralla on joitain eroja muihin kaurahiutaleisiin verrattuna. Suurimman osan ajasta se on vertailu teräkseen leikatun kauran ja valssatun kauran välillä, joka on toinen yleinen kauratuote.
Teräksellä leikattu kaura-ravintotiedot
Terästä leikattua kauraa valmistettaessa täysjyväkauraa (tai kauraleseitä) leikataan kaksi tai kolme kertaa Harvardin TH Chanin kansanterveyskoulun mukaan. Leikattuja kappaleita ei enää käsitellä, kuten valssaamalla tai höyryttämällä. Siksi ne ovat paljon vahingoittumattomia kuin joko pikakaura tai kaurahiutaleet, jotka molemmat ovat voimakkaasti rullattuja.
Ainutlaatuisesta prosessoinnistaan leikatut kaura saavat paljon suuremman pinta-alan kuin vastaavat, mikä tarkoittaa, että vartalo hajottaa ne paljon hitaammin. Tämän suuremman pinta-alan takia vatsan on työskenneltävä paljon kauemmin sulattaakseen teräkseen leikattua kauraa, jota kulutetaan.
Sydneyn yliopiston glykeemistä indeksiä koskevan tietokannan mukaan teräksellä leikatun kauran glykeeminen indeksi on 42, verrattuna 66: een nopeasti keitettävän kauran ja pikakaurajauhon osalta. Teräkseen leikatun kauran glykeeminen indeksi on aivan eri luokassa kuin valssatun kauran luokka, mikä osoittaa, kuinka teräksellä leikatut kaurat ovat parempia veressäsi.
Glykeeminen indeksi on mitta siitä, kuinka nopeasti eri elintarvikkeet aiheuttavat verensokerin nousua, mikä on välityspalvelin mittaamaan kuinka nopeasti ruuat sulavat. Mitä korkeampi glykeeminen indeksi, sitä nopeammin verensokeri nousee ja sitä helpompi on sulamisprosessi.
Täyttämällä luonteensa ja alhaisen glykeemisen indeksin, teräksellä leikatut kaurat ovat hyviä ruokahalua hillitsemään. Tämä osoitettiin pienessä, kauraa ja ruokahalua koskevassa tutkimuksessa, johon osallistui 48 osallistujaa ja joka julkaistiin toukokuussa 2014 ravitsemuslehden numerossa.
USDA: n mukaan kaurajauho on yleensä erittäin rikas B-vitamiinikompleksin ja E-vitamiinin lähde. Molemmat vitamiinit ovat terveitä antioksidantteja, jotka auttavat soluja toimimaan säännöllisesti ja hyvin. Teräksestä leikatusta kaurasta saat myös annoksia proteiinia, kaliumia, rautaa ja kalsiumia.
Kalsium ja kalium ovat tärkeitä mineraaleja verenpaineesi pitämiseksi terveellä tasolla. Teräksellä leikattujen kauran monien etujen joukossa on huomattava, että ne sisältävät enemmän kalsiumia ja proteiineja kuin muut kaurahiutaleet. Teräksellä leikattu kaura sisältää kuitenkin kaiken kaikkiaan vain hiukan enemmän ravinteita kuin muun tyyppiset kaurajauhot, huolimatta siitä, että niitä on jalostettu vähemmän kuin muita lajikkeita.
Teräksellä leikatun kauran kuitusisältö
Kuitu on erittäin tärkeä ravintoaine, koska se auttaa pitämään verensokerisi terveellä tasolla. Täydellisyytensä vuoksi ravintokuitu voi myös hillitä ruokahaluasi tekemällä sinusta tuntemaan olevani tyytyväinen ateriasi nopeammin.
Toinen teräksellä leikatun kauran eduista on, että kuten muutkin kauratuotteet, ne tarjoavat sinulle paljon kuitua. USDA: n mukaan joka kolmas teräsleikattu kauran annos tarjoaa 5 grammaa kuitua. Kolmas kuppi-annos pikakauraa tarjoaa vain hiukan yli yhden gramman kuitua.
Päivittäinen suositeltava kuidun saanti on Mayon klinikan mukaan 25–38 grammaa. Tämä tarkoittaa, että teräsleikatun kauran annos auttaa sinua aloittamaan päiväsi kohti tavoitteen saavuttamista.
Teräksellä leikattu kaura tarvitsee enemmän aikaa ruoanlaittoon kuin melkein kaikki muut kaurahiutaleet. Ainoa kaurajauho, joka täytyy keittää pidempään kuin teräksellä leikattu kaura, ovat kokonaiset rouhet.
Teräksellä leikatun kauran keittoaikaa verrattuna valssatun kauran kanssa, teräsleikatun kauran keittäminen kestää kauemmin, MSU Extension mukaan. Mutta voit vähentää terällä leikatun kauran keittämiseen kuluvaa aikaa liottamalla ne yön yli viileään veteen. Pikakaura puolestaan voidaan keittää täysin vain minuutissa.
