Mausteisen pinaatin sisällyttäminen suosikkilasannaasekoitteeseesi antaa sille vihreän värin ja ravitsemuksellisen punchin - pinaatti on täynnä rautaa ja muita vitamiineja ja mineraaleja. Koska raa'at pinaatit sisältävät paljon vettä, voit keittää sen ensin, ennen kuin lisäät sen tuoreeseen pinaattilasannaan.
Kärki
Kun teet tuoretta pinaattilasannaa raa'alla pinatilla, kannattaa todennäköisesti keittää pinaatti ensin, jotta lasannaasi ei tule liian vetistä. Jos käytät jäädytettyä pinaattia, voit vain sulattaa sen ja tyhjentää sen huolellisesti ennen käyttöä.
Keitä tuoretta pinaattilasannaa
Pinaatti on ravitsemuksellinen voimala. Coloradon osavaltion yliopiston julkaisemassa tiedotteessa mainitaan pinaatin ominaisuudet vähäkalorisena, ravintoainetta sisältävänä aineosana, jota voidaan lisätä moniin resepteihin - tai yksinkertaisesti syödä raakaksi salaateissa.
Hyvä A-, C-vitamiiniliuos ja folaatti, pinaatti sisältää myös mineraaleja, mukaan lukien mangaani, magnesium, kalsium, sinkki ja rauta. Se on myös hyvä kuitulähde. Lisäksi pinaatti sisältää flavonoideja (antioksidanttiyhdisteitä).
Tuoreita pinaattilasannaa on paljon - voit lisätä pinaattia tavalliseen reseptiin. Kun teet kerroksia, lisää punainen kastike pestyillä, keitetyillä ja paloiteltuilla pinaattilehdillä. Vaihtoehtoisesti, jos et ole huolestunut lasagnan kosteudesta - varsinkin jos käytät kiehuvia lasagnannuudeleita - voit ripottele hienonnettuja raakapinaatteja kastikkeen päälle. Mutta yleensä on parasta keittää pinaatti ensin, koska pinaatin luonnollinen vesi vapautuu keittämisen aikana ja voi tehdä reseptistäsi liian vetistä..
Monissa resepteissä vaaditaan keitetyn pinaatin sekoittamista ricotta-juustotäytteeseen. Pinaattilasanna ja raejuustoa herkullisena ricotta-korvikkeena on toinen vaihtoehto. Kummassakin tapauksessa tarvitset noin 20 unssia tuoretta pinaattia. Pese pinaatin lehdet. Aseta pinaatti suurelle paistinpannulle noin 2 rkl vettä. Kypsennä pinaatti keski-alhaisella lämmöllä, kunnes se on herkkä, valuta vesi ja pilko karkeasti pinaatti ennen sen lisäämistä juustoon.
Kokeile pinaattia ja lihalasannaata
Voit myös tehdä pinaattia ja lihalasannaa. Kun keität lihakastiketta, sekoita pestyt ja hienonnetut pinaatti lehdet. Keitä, kunnes pinaatti on kypsynyt, anna kastikkeen kypsyä, kunnes se on paksu ja suurin osa vedestä on vähentynyt. Tämä auttaa pitämään lopullisen lasananan olemasta liian vetistä.
Voisit kokeilla muita vihanneksia pinaatin sijasta. Esimerkiksi sveitsiläinen tai sateenkaarimonttu toimii samoin kuin pinaatti kypsennettäessä, vaikka mangoldi saattaa tarvita hieman pidempää kypsennysaikaa. Muista poistaa kylkiluut ennen keittämistä, koska ne voivat olla kovia.
Samoin lehtikaalin kanssa, vaikka se on tiukempi vihreä ja se on keitettävä paljon pidempään kuin pinaatti (kaali on parasta keittää, kunnes se on tarjouksena vesikannussa). Tyhjennä jälleen niin paljon vettä kuin mahdollista vihreistä, ennen kuin käytät reseptiin.
Tuore pinaatti-lasananan resepti
12-16 kuivattua lasanannuudelia
3–4 kuppia tomaattikastiketta, kotitekoisia tai ostettuja
2 rkl extra neitsytoliiviöljyä
3 kuppia (noin 1 1/2 paunaa) keitettyä pinaattia, puristettiin kuivana ja hienonnettiin
1 1/2 kuppia ricotta-juustoa
1 1/2 kuppia raastettua mozzarellaa
1 1/2 kuppia raastettua parmesanjuustoa
1 iso muna
Suola ja vastajauhettu mustapippuri maun mukaan
Käännä iso potti suolaista vettä kiehuvaksi. Keitä nuudelit kuusi kerrallaan, kunnes hellä, mutta ei täysin kypsennetty. Poista nuudelit pihdillä ja aseta se tasaiseksi pyyhelle.
Sekoita suuressa kulhossa ricotta, muna ja pinaatti.
Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit. Voitele 9x13-tuumainen leivontaastia oliiviöljyllä. Levitä suuri lusikallinen tomaattikastiketta lautasen pohjalle ja aseta neljä nuudeleita kastikkeen päälle. Päälle kerros tomaattikastiketta ja yksi neljäsosa ricotasta ja yksi neljäsosa mozzarellasta ja parmesanjuustoista. Mausta haluttaessa suolalla ja pippurilla.
Toista kerrokset kahdesti ja lisää päälle jäljellä olevat nuudelit, tomaattikastike, ricotta, mozzarella ja parmesan. Viimeistele viimeinen kerros nuudeleita ja päälle tomaattikastike, mozzarella ja parmesan.
Aseta lasanna uuniin ja paista, kunnes lasanna kuplisee ja juusto on sulanut ja ruskehdettu päälle, noin 30 minuuttia. Poista uunista ja anna levätä muutama minuutti ennen tarjoilua.
