Gluteeni on proteiini, jota löytyy monista eri jyvistä, mukaan lukien vehnä, ruis, kaura ja ohra. Henkilöt, joilla on allergia gluteenille - tila, jota kutsutaan keliakiaksi, eivät pysty kuluttamaan tätä proteiinia sisältäviä ruokia kestämättä ruuansulatuskanavan kipuja, joissakin tapauksissa ripulia. Tämän seurauksena gluteeniallergiasta kärsivien henkilöiden on seurattava kuluttamaansa ja vältettävä gluteenia sisältäviä tuotteita. Tähän sisältyy mallasjuomat.
Maltaiden alkuperä
Mallaset ovat ohran tuotetta, joka sisältää gluteenia. Mallasta käytetään monissa elintarvikkeissa, mutta sitä käytetään yleisesti oluen ainesosana. Jotkut oluet saattavat sisältää vain maltaita, kun taas toisissa oluissa voi olla sekoitus mallasta ja humalaa vaihtelevissa suhteissa. Ohrajyvät liotetaan vedessä itämiseen. Sieltä ne otetaan käyttöön erilaisissa ruuissa.
Gluteenin läsnäolo
Gluteenin mahdollisuus esiintyä elintarvikkeissa on merkittävä uhka keliakiaa sairastavien terveydelle. Valitettavasti mallasjuomille ei ole mitään keinoa uuteta gluteenia niistä - mistä tahansa ravintomerkinnästä, jossa mallaset luetellaan ainesosana, tarkoitetaan ruokaa, joka ei ole kulutukseen turvallista, jos sinun on vältettävä gluteenia.
riskit
Keliakian potilaiden gluteenin kulutukseen liittyy monia erilaisia terveysriskejä. Turvotus, vatsakipu ja ripuli ovat yleisiä, samoin kuin ärtyneisyys. Ajan myötä gluteeni tuhoaa ohutsuolen limakalvon ja heikentää elimen kykyä imeä tärkeitä ravintoaineita ruoasta. Krooninen gluteenin kulutus voi aiheuttaa laihtumisen. Jos keliakiatapauksia ei oteta huomioon liian kauan, elimillesi aiheutuvat vauriot voivat olla pysyviä. Äärimmäiset gluteeniallergiat voivat johtaa nokkosihottumaan, kutinaan, turvotukseen, aivasteluun ja ihottumiin, mitä seuraa hengitysvaikeudet, tajuttomuus ja jopa kuolema, väittää Drugs.com.
