Marylandin yliopiston mukaan teetä kuluttaa satoja miljoonia ihmisiä ympäri maailmaa; vain vesi imeytyy useammin. Teetä on kolme päälajia - vihreä, musta ja oolong -, ja ne kaikki on valmistettu Camellia sinensis -kasvien lehdistä. Kolmesta vihreä tee sisältää eniten antioksidantteja, nimeltään katekiineja. Antioksidantit auttavat neutraloimaan vapaiden radikaalien vaikutukset, jotka ovat kehossa pilaantumisen seurauksena muodostuneita atomeja tai tupakansavun kaltaisia toksiineja ja jotka voivat vahingoittaa soluja.
Tietoja vihreästä teestä
Tuoreet teelehdet höyrytetään ja kuivataan sitten tuttujen vihreän teen silppujen tuottamiseksi, joita käytämme teepussissa tai irtonaisina. Koska vihreä tee on valmistettu käymättömistä teelehdistä - musta tee on käynyt ja oolong on osittain käynyt - vihreä tee sisältää enemmän antioksidantteja kuin musta tai oolong, huhtikuussa 2006 julkaistun "American College of Nutrition" -lehden artikkelin mukaan. Se sisältää myös vähemmän kofeiinia kuin käyneet teet. Vihreän teen uutetta on saatavana myös lisämuodossa. Jos kuitenkin aiot käyttää vihreää teetä, joko pannua tai lisäravinteita terveyden parantamiseksi, ota yhteyttä lääkäriisi ennen aloittamista.
Vihreä tee ja kofeiini
Teessä luonnossa esiintyvä kofeiini poistuu jollakin neljästä kofeiinimääritysprosessista. Kaksi käyttää kemiallisia liuottimia etyyliasetaattia ja metyleenikloridia, toinen hiilidioksidia ja toinen vettä. Mikään näistä ei johda teeyn, joka on täysin kofeiiniton; lain mukaan etiketissä, jossa on merkintä "kofeiiniton", on oltava vähintään 97 prosenttia kofeiinista poistettu. Kofeinointiprosessilla, jossa käytettiin etyleenikloridia, pidettiin kerran syöpää aiheuttavia ominaisuuksia ja se kiellettiin Yhdysvalloissa. Mutta toukokuussa 2004 pidetyn "Berkley Wellness Letter" -kirjeen mukaan jatkotutkimuksen jälkeen FDA hyväksyi sen käytettäväksi.
kofeiinin
Nämä hajoamisprosessit poistavat joitain antioksidantteja. Yhden tutkimuksen mukaan, joka julkaistiin "Ravitsemus ja syöpä" -lehdessä, flavonolit, yhden tyyppinen polyfenolianoksidantti, laskivat huomattavasti kofeiinitontamisen jälkeen. Tutkijat havaitsivat, että flavonaalipitoisuus vaihteli välillä 21, 2 - 103, 2 milligrammaa grammaa kohti tavanomaisia teitä ja 4, 6 - 39, 0 milligrammaa grammaa kohti kofeiinittomia teitä. Kofeiinittomien teiden flavonolien kokonaispitoisuus oli noin puolet tavanomaisen teen teetä. Toisessa tutkimuksessa, jonka ZY Wang, et ai., Raportti "Cancer Research" julkaisi heinäkuun 1994 numerossa, kofeiinitutteen osoitettiin olevan vähemmän tehokas kuin kofeiinitut tee estämään hiirten ihon kasvaimia.
