Kilpirauhasi on perhonen muotoinen rauhas, joka istuu äänesi lähellä ja tuottaa T3- ja T4-hormoneja, jotka säätelevät aineenvaihduntaa. Näiden hormonien valmistamiseksi kehosi käyttää jodia - kilpirauhasen käyttää noin 80 prosenttia kuluttamastaan jodista. Jos ruokavaliossasi puuttuu jodi tai sinulla on kilpirauhasen vajaatoiminta, jota kutsutaan kilpirauhasen vajaatoimintaksi, raaka ristikkovihannekset, kuten kaali, syöminen voivat edelleen vähentää kilpirauhashormonitoimintoasi.
Kilpirauhasen toiminta
Kilpirauhasesi tuottaa kahta erillistä hormonia, T3 ja T4, jotka säätelevät kehosi käyttämän energian ja hapen määrää, jotka ovat aineenvaihdunnan kaksi komponenttia. Jos kilpirauhasesi ei tuota tarpeeksi hormoneja, aineenvaihdunta hidastuu, mikä johtaa painonnousuun, hitaampaan sykehintaan ja lisääntyneeseen herkkyyteen kylmälle. Yleisin kilpirauhasen vajaatoiminnan syy on autoimmuunisairaus, mutta jodivaje voi myös hidastaa kilpirauhashormonin tuotantoa. Jodivaje on harvinainen Yhdysvalloissa, koska suolaa jodistetaan erityisesti kilpirauhasen vajaatoiminnan estämiseksi.
Ristikukkaiset vihannekset
Struuma on laajentunut kilpirauhanen, joka osoittaa kilpirauhasen vajaatoiminta. Goitrogeeninen ruoka sisältää ainetta, joka voi vaikuttaa kilpirauhanen ja hidastaa hormonien tuotantoa. Ristiristiset vihannekset sisältävät goitrogeenejä. Niihin sisältyy kaikenlaiset kaalit, kuten napakaali, bok choy ja ruusukaali; parsakaali, kukkakaali ja lehtikaali; ja siipikarjan, sinapin ja naurisvihannekset. Jos sinulla on normaali kilpirauhasen toiminta ja kulutat riittävästi jodia, näillä yhdisteillä ei ole vaikutusta kilpirauhasesi. Lääketieteellinen instituutti on vahvistanut jodille suositellun ruokavalion määrän (RDA), joka on 150 mikrogrammaa päivässä. Yksi tl. ruokasuola sisältää 400 mcg jodia.
goitrogeenit
Onneksi risteämäisten vihannesten goitrogeeniset yhdisteet tuhoutuvat kuumuuden vaikutuksesta. Näiden vihannesten keittäminen varmistaa, että ne eivät vaikuta kilpirauhanen. Goitrogeenejä on erityyppisiä; raa'an kaalin ja muiden ristikkovihannesten isotiosyanaatit estävät entsyymin, jonka avulla kilpirauhasen voi käyttää jodia. Muita goitrogeenejä sisältäviä ruokia ovat soija, pinaatti, mansikat, persikat ja maapähkinät. Soijan käyminen estää soijaruokissa olevat goitrogeeniset isoflavonit. Voit myös rajoittaa tiettyjen ruokien kulutusta välttääksesi goitrogeenisen vaikutuksen.
Jodin puutos
Kehitysmaissa jodin puutos on tärkein syy kilpirauhasen vajaatoimintaan. 1920-luvulla jodia lisättiin suolaan Yhdysvalloissa kilpirauhasen ongelmien estämiseksi. Jos noudatat vähänatriumista ruokavaliota, muihin jodilähteisiin sisältyy suolaisen veden kalat, äyriäiset, merilevä, munat, juusto, jäätelö, jogurtti, maito, leipä ja soijakastike. Voit myös ottaa päivittäin multivitamiineja varmistaaksesi oikean jodinoton. Sekä liian vähän että liian paljon jodia voi aiheuttaa kilpirauhasen ongelmia. Harvinaisissa tapauksissa lisääntynyt jodin saanti voi johtaa kilpirauhasen liikatoimintaan - kilpirauhasen liikatoimintaan.
