Kaikki hiilihydraatteja sisältävät elintarvikkeet hajoavat sokeriksi. Pastapiirteistä saatu sokeri eroaa kuitenkin karkkien ja virvoitusjuomien sokerista. Yleisen hyvinvoinnin vuoksi "Amerikkalaisten ruokavalio-ohjeet 2010" suosittelee ruokavaliota, joka sisältää 45-65 prosenttia hiilihydraatteja, jotka ovat yleisiä hedelmissä, vihanneksissa, makeisissa ja tärkkelyksissä, mukaan lukien pasta. Ymmärtäminen siitä, kuinka kehosi reagoi hiilihydraatteihin ja käyttää niitä, sekä kuinka pasta vaihtelee muista lähteistä, voi opastaa sinua tekemään viisaita ruokavaliopäätöksiä.
Käsitellä asiaa
Kehosi ei pysty absorboimaan ravintoaineita ruoasta alkuperäisessä, kokonaisessa muodossaan. Ruoansulatusjärjestelmäsi tulee tänne. Toisin kuin lisätyissä sokereissa, kuten ruokosokeri ja maissisiirappi, jotka sulavat yhdessä vaiheessa, pastatuote tärkkelys sulattaa kahdessa vaiheessa, National Digestive Diseases Information Clearinghouse -lehden mukaan. Ensinnäkin syljen ja haiman entsyymit hajottavat tärkkelyksen luonnolliseksi sokeriksi, jota kutsutaan maltoosiksi. Toisessa vaiheessa ohutsuolen limakalvossa oleva entsyymi jakaa maltoosin pienemmiksi glukoosimolekyyleiksi, jotka voidaan varastoida vereen. Glukoosi on kehosi tärkein ravinnonlähde.
hyötyjä
Energian toimittamisen lisäksi pasta voi parantaa ravitsemuksellista terveyttäsi. Valitse useimmiten täysjyväpasta, mikä tuottaa enemmän etuja kuin hienostunut tai "valkoinen" pasta. Kuiturikas ruoka, täysjyväpastat voivat parantaa verensokeri- ja energiatasoa, mikä parantaa ruokahalun hallintaa ja vähentää diabeteksen riskiä. Koko jyvät liittyvät myös positiiviseen sydämen terveyteen. Yksi kuppi kypsennettyjä täysjyväspagetteja tarjoaa yli 6 g kuitua, mikä on yli kolmasosa naisten päivittäisestä vähimmäisvaatimuksesta ja yli neljäsosa miehistä. Koko jyvät toimittavat myös B-vitamiineja, joilla on tärkeä merkitys energiassa ja aineenvaihdunnassa, sekä välttämättömiä mineraaleja, kuten seleeniä ja magnesiumia. Pasta ei sisällä myöskään lisättyjä sokereita, mikä voi vaikuttaa painonnousuun, huonoon ravintoaineiden saanniin ja hampaiden rappeutumiseen. DGA suosittelee syömään vähintään kolme 1 unssia. kokonaisten jyvien annos päivässä ja valitsemalla kokonaiset jyvät hienostuneista jyvistä, kuten pikanuudeleista, ainakin puolet ajasta.
riskit
Sen lisäksi, että hienostunut pasta tarjoaa vähemmän ravintoaineita ja vähemmän kuitua, sillä on korkeampi glykeeminen indeksi tai vaikutus verensokeriisi kuin täysjyväpastalla. Wisconsinin yliopiston integroivan lääketieteen keskuksen mukaan korkea glykeeminen ruokavalio voi nostaa verensokeriasi, joka stimuloi hormoni-insuliinin tuotantoa, lisäämällä ruokahaluiden riskiä, painonnousua, tyypin 2 diabetestä ja diabeteksen komplikaatioita. Tavan valmistus ja tarjoaminen vaikuttaa myös sen ravitsemuksellisiin vaikutuksiin. Pasta täydentäminen rasvaisella, kermaisella kastikkeella tai rasvaisella lihalla lisää huomattavia määriä kaloreita ja tyydyttynyttä rasvaa, mikä voi lisätä liikalihavuutta ja sydänsairauksia, kun niitä kulutetaan liikaa. Jos sinulla on diabetes, kehosi on herkempi sokereille ja tärkkelyksille. Jos et noudata diabetekseen sopivaa ateriaohjelmaasi, joka yleensä sallii 3–4 annosta päivässä, saatat kokea komplikaatioita.
Lisätty sokereita
Lisätyt sokerit, kuten ruokosokeri ja runsaasti fruktoosimaissisiirappia, lisäävät makeita makuja ja rakennetta, mutta vähän ravintoaineita, ruokia. Suurin osa amerikkalaisista kuluttaa yli 22 tl. lisättyjä sokereita päivässä, MayoClinic.com-ilmoituksen mukaan, joka ylittää huomattavasti suositellun 6 tl: n rajan. päivässä naisille ja 9 tl. päivässä miehille. Rajoittakaa erityisen runsaasti sokeririkkaita ruokia, kuten karkkeja, maitosuklaaa, hyytelöä, pannukakkisiirappia, jäätymistä, jäädytettyjä jälkiruokia ja kaupallisesti valmistettuja leivonnaisia, evästeitä, piirakoita ja kakkuja, jotta vältetään painonnousu ja muut liiallisiin lisättyihin sokereihin liittyvät terveysriskit. Sen sijaan tavoitteena on tasapainoinen ruokavalio, joka perustuu hedelmiin, vihanneksiin ja täysjyviin.
