Diabeetikoilla on erilaiset verensokeritavoitteet ennen ateriaa ja sen jälkeen. American Diabetes Association suosittelee, että verensokeritasot eivät nouse yli 180 mg / dL 2 tuntia aterian jälkeen. Jotkut ruuat voivat tehdä verensokerin piikistä 1-2 tunnissa syömisen jälkeen, kun taas toiset ruuat auttavat pitämään verensokeritasosi vakaampana. Verensokerin piikit voivat vaurioittaa sydämen, aivojen, munuaisten, silmien ja jalkojen herkkiä verisuonia. Makeuttamaton kaakaojauhe, ruskea ja katkera jauhe, jota käytetään kuuman kaakaon valmistukseen, ei tee veressäsi piikistä, jos sitä syödään yksinään.
Ravintosisältö
Makeuttamaton kaakaojauhe sisältää 12 kaloria, 1 g proteiinia, 0, 7 g rasvaa, 3, 2 g hiilihydraatteja, 0, 1 g sokeria ja 1, 6 g kuitua ruokalusikallista. Jos käytät suurempaa määrää, esimerkiksi resepissä, 1 kuppi tarjoaa 189 kaloria, 15, 6 g proteiinia, 11, 3 g rasvaa, 50, 1 g hiilihydraatteja, 1, 5 g sokeria ja 25, 6 g kuitua. Jos valmistat kuumaa kaakaota sekoittamalla 1 - 2 rkl. makeuttamattomasta kaakaojauheesta lämpimällä vedellä lisäämättä mitään sokeria, kuuman juoman ravintoarvo on sama kuin käyttämäsi makeuttamattoman kaakaojauheen määrä.
Hiilihydraattien kokonaismäärä Nettohiilihydraatit
Makeuttamaton kaakaojauhe sisältää erittäin vähän sokeria ja noin puolet sen sisältämistä hiilihydraateista on kuituja. Vain hiilihydraattien ei-kuituosalla - jota kutsutaan myös nettohiilihydraateiksi - on mahdollisuus nostaa verensokeritasosi. Laske nettohiilihydraatit vähentämällä kuitu hiilihydraattien kokonaismäärästä. Esimerkiksi kuumaa kaakaota, joka on valmistettu 1 rkl. Makeuttamaton kaakaojauhe, johon ei ole lisätty maitoa tai sokeria, sisältää 3, 2 g hiilihydraattien kokonaismäärää ja 1, 6 g kuitua tai vastaavasti 1, 6 g nettohiilihydraattien määrää.
Verensokerin piikit
Makeuttamattomasta kaakaosta tai muista hiilihydraatteja sisältävistä elintarvikkeista saatujen hiilihydraattien määrä, joka voi aiheuttaa verensokerisi piikkiä, riippuu henkilökohtaisesta sietokyvystäsi hiilihydraateihin. Terveet ihmiset voivat syödä valtavia määriä hiilihydraatteja aiheuttamatta verensokerin piikkejä. Toisaalta ihmiset, joiden insuliinieritys on heikentynyt tai joiden insuliini toimii puutteellisesti - tilaa, jota kutsutaan insuliiniresistenssiksi - voi nähdä verensokerinsa piikin suhteellisen pienillä hiilihydraattimäärillä. Jos epäilet, että et siedä hiilihydraatteja kovinkaan hyvin, olipa sinulla sitten diabetes, diabetes tai metabolinen oireyhtymä, tarkista verensokerimittarillasi verensokeritasosi 1–2 tunnin kuluttua syömisestä ja määritä verestäsi muodostuvien hiilihydraattien määrä. sokeri piikit. Hallitse hiilihydraattien saantia, kunnes löydät oikean määrän, joka pitää verensokerisi vakaampana aterian jälkeen.
