Onko tämä vuoka gluteeniton? Entä piirakka? Vastaus on todennäköisesti "ei" molemmille, varsinkin jos puhumme tavanomaisesta lomahinnasta. Mutta saatat yllättyä siitä, kuinka helppoa on poistaa gluteeni lomavalikosta. Sinun täytyy vain tietää, mitkä ainesosien vaihdot tehdään. Tässä on seitsemän perinteisesti gluteenilla täytettyä loma-astiaa sekä mitä sinun on tiedettävä, jotta ne olisivat gluteenittomia (mutta silti herkullisia).
Onko tämä vuoka gluteeniton? Entä piirakka? Vastaus on todennäköisesti "ei" molemmille, varsinkin jos puhumme tavanomaisesta lomahinnasta. Mutta saatat yllättyä siitä, kuinka helppoa on poistaa gluteeni lomavalikosta. Sinun täytyy vain tietää, mitkä ainesosien vaihdot tehdään. Tässä on seitsemän perinteisesti gluteenilla täytettyä loma-astiaa sekä mitä sinun on tiedettävä, jotta ne olisivat gluteenittomia (mutta silti herkullisia).
1. Täyte
Suurin osa täytteistä perustuu leivään. Helppo vaihto on korvata tavallinen leipä gluteenittomalla leivällä. Tai voit miettiä perinteisen täytteen ideaasi ja kokeilla versiota, jonka pohjana on riisi. Käytä kypsennettyä riisiä - suosittelemme luonnonvaraista tai ruskeaa riisiä - ja napsauta sitä suosikki täyteaineillasi, kuten silputtu sipuli ja selleri. Käytä tätä turkiksen täyttämiseen tai paista täyte erikseen leivonta-astiaan.
Luotto: Yancho Zapryanov / Adobe StockSuurin osa täytteistä perustuu leivään. Helppo vaihto on korvata tavallinen leipä gluteenittomalla leivällä. Tai voit miettiä perinteisen täytteen ideaasi ja kokeilla versiota, jonka pohjana on riisi. Käytä kypsennettyä riisiä - suosittelemme luonnonvaraista tai ruskeaa riisiä - ja napsauta sitä suosikki täyteaineillasi, kuten silputtu sipuli ja selleri. Käytä tätä turkiksen täyttämiseen tai paista täyte erikseen leivonta-astiaan.
2. Kastike
Perinteinen kastike alkaa yleensä roux-pohjana, mutta koska tämä on voin ja jauhojen seosta, se ei toimi gluteenittomissa ruokavalioissa. Sen lisäksi, että vehnäjauhoja vaihdetaan gluteenittomiksi yleiskäyttöisiksi jauhoiksi, voit korvata jauhot kokonaan maissitärkkelyksellä. Se on luonnostaan gluteeniton sakeutusaine. Hyvä suhde on yksi ruokalusikallinen plus yksi teelusikallinen maissitärkkelystä kutakin kuppimateriaalia kohti kaikilla tiputuksilla.
Perinteinen kastike alkaa yleensä roux-pohjana, mutta koska tämä on voin ja jauhojen seosta, se ei toimi gluteenittomissa ruokavalioissa. Sen lisäksi, että vehnäjauhoja vaihdetaan gluteenittomiksi yleiskäyttöisiksi jauhoiksi, voit korvata jauhot kokonaan maissitärkkelyksellä. Se on luonnostaan gluteeniton sakeutusaine. Hyvä suhde on yksi ruokalusikallinen plus yksi teelusikallinen maissitärkkelystä kutakin kuppimateriaalia kohti kaikilla tiputuksilla.
3. Mac ja juusto
4. Kurpitsapiirakka
Kurpitsa piirakka: Se on loma suosikki, jota odotamme vuosittain. Mutta tuo kuori on täynnä ärsyttävää gluteenia. Dreux Ellis, yksi LA: n johtavista vegaaniravintooista, Cafe Gratitude, pääkokki, jakaa meille reseptinsä gluteenittomasta kurpitsakuorusta. Yhdistä yhdestä suuresta piirakasta keittimessä kolme kuppia pekaanipähkinää, kourallinen päivämääriä, ripottele suolaa ja puoli tl vaniljaa. Pyöritä seosta tasaiseksi ja paina se sitten piirakka-astiaan, kun olet valmis tekemään suosikki kurpitsan piirakkareseptin.
Luotto: Brent Hofacker / Adobe StockKurpitsa piirakka: Se on loma suosikki, jota odotamme vuosittain. Mutta tuo kuori on täynnä ärsyttävää gluteenia. Dreux Ellis, yksi LA: n johtavista vegaaniravintooista, Cafe Gratitude, pääkokki, jakaa meille reseptinsä gluteenittomasta kurpitsakuorusta. Yhdistä yhdestä suuresta piirakasta keittimessä kolme kuppia pekaanipähkinää, kourallinen päivämääriä, ripottele suolaa ja puoli tl vaniljaa. Pyöritä seosta tasaiseksi ja paina se sitten piirakka-astiaan, kun olet valmis tekemään suosikki kurpitsan piirakkareseptin.
5. Vihreiden papujen vuoka
Klassinen vihreän pavun vuoka käyttää jauhoja paistetun sipulin päällystämiseen ja kastikkeen sakeuttamiseen. Molemmissa käyttökohteissa voit korvata jauhot helposti maissitärkkelyksellä. Jos olet tottunut käyttämään säilykekerrosta sieni keittoa kastikeseoksessasi, korvaa se omalla kotitekoisella valkoisella sienikastikkeella.
Aloita kypsentämällä puoli kuppia hienonnettua sipulia, yksi hienonnettu valkosipulinkynsi ja kuppi sieniä oliiviöljyssä, kunnes sienet ovat tarjous. Lisää kaksi kuppia maitoa ja kaksi rkl maissitärkkelystä ja kiehauta. Paista vihreiden papujen kanssa, paistamalla sipuleillasi.
Luotto: bhofack2 / iStock / GettyImagesKlassinen vihreän pavun vuoka käyttää jauhoja paistetun sipulin päällystämiseen ja kastikkeen sakeuttamiseen. Molemmissa käyttökohteissa voit korvata jauhot helposti maissitärkkelyksellä. Jos olet tottunut käyttämään säilykekerrosta sieni keittoa kastikeseoksessasi, korvaa se omalla kotitekoisella valkoisella sienikastikkeella.
Aloita kypsentämällä puoli kuppia hienonnettua sipulia, yksi hienonnettu valkosipulinkynsi ja kuppi sieniä oliiviöljyssä, kunnes sienet ovat tarjous. Lisää kaksi kuppia maitoa ja kaksi rkl maissitärkkelystä ja kiehauta. Paista vihreiden papujen kanssa, paistamalla sipuleillasi.
6. Joulukuusi
Samanlainen kuin hedelmäkakku, jouluvanukas on valmistettu kuivattuista hedelmistä ja mausteista. Voit vaihtaa perinteisen kakun gluteenittomaksi versioksi käyttämällä riisijauhoja, maissijauhoja ja manteleita. Huomaat myös ainesosan, nimeltään suet (raaka naudan- tai lampaanrasva) monissa perinteisissä resepteissä. Suet pitää kaikki aineosat yhdessä ja sillä on korkea sulamispiste, mikä luo kevyen tekstuurin. Jos et ole suet tai et löydä sitä, voit käyttää sen sijaan vihannesten lyhennystä.
Luotto: Maksim Shebeko / Adobe StockSamanlainen kuin hedelmäkakku, jouluvanukas on valmistettu kuivattuista hedelmistä ja mausteista. Voit vaihtaa perinteisen kakun gluteenittomaksi versioksi käyttämällä riisijauhoja, maissijauhoja ja manteleita. Huomaat myös ainesosan, nimeltään suet (raaka naudan- tai lampaanrasva) monissa perinteisissä resepteissä. Suet pitää kaikki aineosat yhdessä ja sillä on korkea sulamispiste, mikä luo kevyen tekstuurin. Jos et ole suet tai et löydä sitä, voit käyttää sen sijaan vihannesten lyhennystä.
7. Suklaakakku
Jätä dekadentti hoito, ohita kakku ja tee sen sijaan suklaanruskeita. Lisäämme valkoista misopastaa omiin tuotteisiimme; sen suolaisuus täydentää tummaa suklaata (ajattele suolaista karamellia), samalla kun se antaa myös paksuuden ja kermaisuuden.
Sulata seitsemän unssia tummaa suklaata, 14 ruokalusikallista voita ja kolme ruokalusikallista miso-pastaa kaksoiskattilassa sekoittaen usein. Vatkaa erillisessä kulhoon yksi kuppi sokeria, viisi ruokalusikallista gluteenitonta jauhetta ja neljä tl makeuttamatonta kaakaojauhetta. Lisää kuivia aineosia jäähdytettyyn suklaaseokseen ja vispilä yksi teelusikallinen vaniljaa ja neljä suurta munaa. Paista rasvatussa leivinpannassa 35 minuuttia.
Luotto: irinagoleva / Adobe StockJätä dekadentti hoito, ohita kakku ja tee sen sijaan suklaanruskeita. Lisäämme valkoista misopastaa omiin tuotteisiimme; sen suolaisuus täydentää tummaa suklaata (ajattele suolaista karamellia), samalla kun se antaa myös paksuuden ja kermaisuuden.
Sulata seitsemän unssia tummaa suklaata, 14 ruokalusikallista voita ja kolme ruokalusikallista miso-pastaa kaksoiskattilassa sekoittaen usein. Vatkaa erillisessä kulhoon yksi kuppi sokeria, viisi ruokalusikallista gluteenitonta jauhetta ja neljä tl makeuttamatonta kaakaojauhetta. Lisää kuivia aineosia jäähdytettyyn suklaaseokseen ja vispilä yksi teelusikallinen vaniljaa ja neljä suurta munaa. Paista rasvatussa leivinpannassa 35 minuuttia.
Mitä mieltä sinä olet?
Oletko gluteeniton ruokavalio? Kuinka selviät lomista? Mitä näistä vinkistä yrität? Jaa ajatuksesi alla olevassa kommenttiosassa!
Luotto: Lehdistöpäällikkö / Adobe StockOletko gluteeniton ruokavalio? Kuinka selviät lomista? Mitä näistä vinkistä yrität? Jaa ajatuksesi alla olevassa kommenttiosassa!
