Ruskea riisiisiirappi on vaihtoehto puhdistetulle pöytäsokerille ja keinotekoisille makeutusaineille, ja se sisältyy usein ainesosana moniin jalostettuihin elintarvikkeisiin. Ruskean riisisiirapin valmistamiseksi ruskea riisi fermentoidaan jyvien tärkkelyksen hajottamiseksi, sitten neste poistetaan ja kuumennetaan, kunnes se saavuttaa siirappimaisen konsistenssin. Kaksi ruokalusikallista ruskeaa riisiisiirappia sisältää 110 kaloria ja 25 grammaa sokeria, joten se tulisi kuluttaa maltillisesti.
Glykeeminen indeksi
Ruskean riisiisiirappin glykeeminen indeksi on 98, verrattuna 64: hen puhdistetun pöytäsokerin ja 96: n suhteen puhtaan glukoosin osalta. Glykeeminen indeksi, tai GI, arvioi ruokia, jotka sisältävät hiilihydraatteja nollasta 100: een perustuen niiden vaikutukseen verensokeripitoisuuksiin.
Verensokerin vaikutukset
Ruskea riisiisiirappi koostuu kolmesta prosentista glukoosista, 45 prosentista maltoosista ja 52 prosentista malto- roosista, mutta näiden sokerien nimet eivät saa huijata niitä. Glukoosi muodostaa vain kolme prosenttia kaikista sokereista, jotka saattavat vaikuttaa hyödyllisiltä, mutta maltoosi ja maltotrioosi ovat sokereita, jotka on valmistettu kytkemällä kaksi glukoosimolekyyliä ja kolme glukoosimolekyyliä vastaavasti.
Ruskea riisiisiirappi tulee nopeasti verenkiertoon, eikä sitä suositella käytettäväksi diabeetikoille tai potilaille, joilla on vaikeuksia verensokerin seurannassa.
hyötyjä
Toisin kuin puhdistettu pöytäsokeri, joka saa kehosi toimimaan vaikeammin imeäkseen sakkaroosia, ruskea riisiisiirappi pystyy tarjoamaan kehollesi kuitua, samoin kuin 3 prosenttia suositellusta päivittäisestä natrium- ja kaliumannosta. Sokerien hitaampi imeytyminen antaa sinulle myös mahdollisuuden ylläpitää energiaasi ja auttaa estämään sokerin kielteisiä vaikutuksia, mukaan lukien väsymys, ärtyneisyys ja halu lisää sokeria.
näkökohdat
Ruskea riisiisiirappi on edelleen erittäin jalostettu, ja kuten muutkin kaloreet makeutusaineet, ruskea riisiisiirappi voi lisätä painonnousua, jos sitä käytetään ylimääräisenä. Lisäksi arseenia on löydetty ruskeasta riisiisiirappista ja niistä makeutetuista elintarvikkeista.
