Kefiiri on käynyt juoma, joka valmistetaan viljelemällä kefir-jyviä maidossa, sokerivedessä tai mehussa. Maitopohjaista kefiiriä myydään usein supermarketeissa ja terveysruokakaupoissa jogurttiväylällä. Vesikefiiri, kun se valmistetaan kotona, tuottaa herkullisen hiilihapotetun juoman. Sekä maito- että vesikefiirit sisältävät hyödyllisiä bakteereja, jotka edistävät yleistä terveyttä ja hyvinvointia. Kefir-jyviä voi ostaa verkosta, ja ne annetaan usein pois, koska ne lisääntyvät ja saatat pian saada ylimääräisiä jyviä.
Paranna immuunijärjestelmää
Bakteerit elävät luonnollisesti kaikkien ihmisten ruuansulatuksessa. Kefiirin juominen auttaa lisäämään terveitä bakteereja, jotka ovat välttämättömiä tauteja aiheuttavien virusten ja mikrobien torjunnassa. "BMC Immunology Journal" -tapahtumassa kesäkuussa 2008 julkaistussa tutkimuksessa tutkittiin probioottisen käyneen maidon ruokinnan vaikutuksia hiiriin. Kefiiri luokitellaan probioottiseksi käymismaitotuotteeksi. Heidän päätelmänsä oli, että maito vaikutti myönteisesti hiirien immuunijärjestelmiin sekä heidän jälkeläisiin.
Estää rintasyövän etenemistä
Kefirin juomisen yllättävä vaikutus on mahdollisuus, että se hidastaa rintasyöpäsolujen kasvua. "Journal of Medicinal Food" -numerossa 2007 julkaistun tutkimuksen mukaan kefiristä on hyötyä estämällä rintasyöpäsolujen kasvu eläimissä. Tässä tutkimuksessa kefiiri osoittautui hyödyllisemmäksi kuin jogurtti ja pastöroitu lehmänmaito. Ihmisillä ei ole vielä tehty tutkimuksia, mutta tutkijoiden mielestä tämä löytö on lupaava tulevaisuuden rintasyövän hoidossa ja ehkäisyssä.
Parantaa ruuansulatuksen toimintaa
Laktoosi-intoleranssista kärsivät voivat pystyä juomaan kefiriä ilman vaikeuksia. MDM Kristie Longin, HealthMad.com-sivustossa, mukaan kefir-juomien sisältämät bakteerit auttavat hajottamaan laktoosia maitokefirissä, mikä mahdollistaa helpon sulamisen jopa niissä, joita pidetään laktoosi-intoleransseina.
Edistää yleistä terveyttä ja rentoutumista
Organic-Cultures.com: n mukaan kefiria on käytetty terveen immuunijärjestelmän edistämisen ohella erilaisten sairauksien lievittämiseen, mukaan lukien väsymys, suoliston häiriöt, aids, herpes ja syöpä. Vaikka kefir on ollut olemassa jo vuosisatojen ajan, tiedeyhteisö on vasta äskettäin tajunnut sen mahdolliset terveyshyödyt; siksi ihmisillä ei ole tehty tutkimuksia näiden havaintojen todentamiseksi. Kefiiriä on käytetty myös ihmisille, joilla on unihäiriöitä, masennus ja ADHD sen rauhoittavan ja rauhoittavan vaikutuksen vuoksi.
