Öljyn ja voin kulutuksen vähentäminen voi tuntua haasteelta, mutta se on toteutettavissa luovuudella ja kompromisseilla. Munien keittäminen ilman öljyä tai voita vaatii hiukan molempia. Tässä on joitain reseptiehdotuksia, jotka voivat auttaa.
Keittäminen munat ilman öljyä
Munat ovat hyvä proteiinilähde; USDA: n mukaan keskikokoinen muna tarjoaa 69, 9 kaloria, 5, 99 grammaa proteiinia, 4, 46 grammaa rasvaa ja 0, 97 grammaa hiilihydraatteja. Nutrients- lehdessä julkaistu maaliskuussa 2019 tehty tutkimus toteaa, että munat sisältävät myös mikrotravinteita, kuten kalsiumia, fosforia, kaliumia, natriumia ja vitamiineja A, B1, B2, B3, B5, B6, B8, B9, B12, D, E ja K.
Öljyn ja voin kulutuksen vähentäminen ei tarkoita, että unohdat syödä munia. Onneksi ne ovat erittäin monipuolinen ainesosa, ja keittämiseen on useita tapoja. Itse asiassa monet munienvalmistusmenetelmät eivät vaadi öljyä tai voita ollenkaan, joten munien keittäminen ilman öljyä tai voita ei ole niin vaikeaa kuin miltä se kuulostaa. Muutamalla pienellä säädöllä sinun pitäisi olla hyvä.
Esimerkiksi sen sijaan, että yrittäisit tehdä omletteja ilman öljyä, voit valita keitetyt, paholaiset tai salametsätetyt munat. Keitetyt munat voidaan syödä tavallisina, paloiteltuina ja lisätä salaatteihin tai viipaloida ja kerrostaa voileipiksi.
Samoin, jos yrität tehdä munakoklia ilman voita, voit kokeilla luovampaa lähestymistapaa, jossa munat rypistetään ja lisätään hauduttavaan nesteeseen paistamisen sijaan.
Munareseptiehdotukset
Tässä on muutama reseptiidea, jotka eivät vaadi öljyä tai voita.
- Kovaksi keitetyt munat: American Egg Board (AEB) ehdottaa munien asettamista pannuun, täyttämällä se vedellä, kunnes munat ovat upotettu, ja kuumentamalla vettä korkealla lämmöllä, kunnes se kiehuu. Ota sitten astia lämmöltä ja peitä se noin 12 minuuttia. Ota munat pois kuumasta vedestä ja laita ne jääkylmävesihauteeseen, kunnes ne ovat jäähtyneet.
- Haudutettuja munia: AEB luetteloi myös reseptit paistettua munaa varten. Täytä astia 2 - 3 tuumaa vettä, liemettä, viiniä, maitoa, tomaattimehua tai muuta nestettä ja anna kiehua. Käännä lämpö alhaiseksi. Murta tuoreet, kylmät munat lautanen ja liu'uta ne varovasti nesteeseen yksi kerrallaan. Keitä niitä sekoittamatta, kunnes valkoiset ovat valmistuneet ja keltuaiset alkavat paksuuntua. Nosta ne ulos ja tyhjennä ylimääräinen neste käyttämällä uralla olevaa lusikkaa.
- Hedelmöitetyt munat: LIVESTRONG.com suosittelee terveellisempää ottamista käyttöön perinteisen myrkyllisen munan resepti. Tee täyteseos 1 rkl vähärasvaista kreikkalaista jogurttia, 1 tl tuoretta ruohosipulia ja muutama sitruunamehu. Viipaloi kovaksi keitetty muna puoliksi ja poista keltuainen. Täytä keltuainen onkalo jogurtti-seoksella ja ripottele päälle ripaus paprikaa.
- Avokado- ja munasalaatti: LIVESTRONG.com luettelee myös terveellisemmän version alkuperäisestä munasalaattiseoksesta. Soseuta puoli avokadoa ja lisää siihen valkoviinietikkaa, Dijon-sinappia ja suolaa kermaisen kastikkeen valmistamiseksi. Kiehauta kuusi munaa kovalla tavalla, poista keltuaiset ja leikkaa munavalkuaiset kuutioiksi. Kuutioi toinen puoli avokadoa ja lisää se muniin, salatusaineen ja puoli kupin hienonnettujen sipulien kanssa.
- Simmered munakokkelia: Vatkaa munat, kunnes ne ovat munakokkeleiksi. Kaada ne mihin tahansa keittoon, kastikkeeseen tai risottoon, joka kiehuu liedellä, jotta se saa rikkaan ja kermaisen konsistenssin.
