Vegaanileipä sisältää monia voileipäleipiä, pullaa, palasia ja litteähelmiä. Tarkista, onko leipä vegaanista, tarkistamalla eläinruoka-aineosat, kuten munat, maito, hera, voi ja kaseiini.
Kärki
Useimmat leivät ovat vegaanisia.
Vegaanileipävaihtoehdot
Eläinten eettisestä kohtelusta vastaavat ihmiset (PETA) kertovat, että useimmat leivät ovat vegaanisia. Tähän sisältyy kinkkuja, englantilaisia muffinsseja, pulloja ja monia supermarketista löytyviä voileipäleipää, kuten täysjyväleipää. Lisäksi seuraavilla tuotemerkeillä on erityisesti vegaanileipää: Trader Joe's, Cobblestone Bread Co., Thomas 'ja Food for Life.
Toisaalta, pehmeät leivät, kuten kalla ja brioke, sisältävät todennäköisesti voita ja munia. Kun etsit vegaanileipää tai vegaanipullia, lue etiketit ja tarkista, luetellaanko hera, kaseiini, hunaja, munat, maito tai voi ainesosista, sanoo PETA.
Tietyt aineosat, kuten lesitiini, monoglyseridit ja diglyseridit, voivat olla peräisin kasvi- tai eläinlähteistä, joten ei aina ole mahdollista olla varma siitä, että leipä on täysin vegaanista. Pääsääntönä on, että mitä vähemmän leipää on käsitelty, sitä vähemmän on todennäköistä, että se sisältää eläinperäisiä ainesosia.
Kasvissyöjä käsittelevän ryhmän mukaan seuraavat metroleivät ovat vegaanisia: italialainen (valkoinen) leipä, runsas italialainen leipä, hapanmarjaleipä, paahdettu valkosipulileipä ja käärme. VeggieMax Patty sisältää kalsiumkaseinaattia, joka on maidon johdannainen, ja munavalkuaisia, joten se ei ole vegaani.
Vegaani Vs. Kasvissyöjä
Kuinka vegaani ruokavalio eroaa kasvisruokavaliosta? Harvard Health Publishing toteaa, että vegaanit saavat kaikki ruuansa kasvilähteistä välttäen munia, maitotuotteita ja lihaa. Kasvissyöjät sitä vastoin syövät kasvipohjaista ruokavaliota, mutta niihin sisältyy eläinperäisiä ruokia.
Kasvissyöjät voidaan jakaa kolmeen luokkaan: lakto-ovo -kasvissyöjät, peskatarit ja puolikasvegetarit. Lacto-ovo -kasvissyöjät syövät munia ja maitotuotteita, mutta jättävät lihaa, siipikarjaa ja kalaa ruokavaliostaan ulkopuolelle. Pescatarians syövät mereneläviä ja kalaa, mutta välttävät siipikarjaa ja lihaa. Monet osittain kasvissyöjät syövät kalaa ja siipikarjaa, mutta eivät punaista lihaa.
Vaikka nämä ruokavaliot ovat kaikki terveellisiä, toisinaan niitä noudatavista ihmisistä voi puuttua tiettyjä ravintoaineita, toteaa Harvard Health. B12-vitamiinia esiintyy vain eläinruoissa, joten vegaanit voivat harkita lisäravinteen käyttöä varmistaakseen, että niiden saanti on riittävä. Toinen mahdollinen vajaus liittyy omega-3-rasvahappoihin, joita löytyy sekä kalasta että pellavansiemenistä. Vegaanien tulisi myös olla varmoja siitä, että he saavat tarpeeksi proteiinia, kalsiumia ja rautaa.
Vegaanien terveyshyödyt
Tutkimus osoittaa joukon vegaaniruokavalioihin liittyviä terveyshyötyjä, raportoi International Food Information Council Foundation. Huhtikuussa 2015 julkaisussa The Journal of Pediatrics julkaistiin kasviperäisen ruokavalion vaikutus sydänriskiin 30 lapsella ja heidän vanhemmillaan. Vaikka tutkimus oli pieni, se on mainitsemisen arvoinen tulosten vuoksi. Sekä veganruokavaliossa olleilla lapsilla että vanhemmilla oli alhaisempi verenpaine, kokonaiskolesteroli ja kehon massaindeksi.
PLOS ONE -julkaisussa kesäkuussa 2016 julkaistussa tutkimuksessa tutkittiin vegaaniruokavalion vaikutusta verensokerin hallintaan. Kliinisessä tutkimuksessa osallistui vähemmän kuin 100 osallistujaa, mutta se ansaitsee huomautuksen sen vuoksi, mitä se kuvaa. Tyypin 2 diabeetikoiden ruokavalioohjeisiin tulisi sisältyä vegaaninen syömissuunnitelma korkean verensokerin hallintaan ja hoitoon tutkimuksen laatijoiden mukaan.
Vegaaniruokavalion terveyshyödyt voivat sisältää myös jonkin verran suojaa syöpään. Marraskuussa 2017 julkaistussa julkaisussa Critical Reviews in Food Science and Nutrition tutkittiin tähän mennessä tehtyä tutkimusta syömissuunnitelman wellness-vaikutuksista. Tulokset osoittivat, että vegaaninen ruokavalio oli yhteydessä syöpäriskin vähentymiseen 15 prosentilla.
