Ruoka ja ruokavalio Venäjällä on muokannut yhtä suurta voimaa: ilmasto. Pitkien, tummien talviensa ja lämpötilojensa vuoksi, jotka saattavat laskea niinkin alhaisiksi kuin 40 astetta Fahrenheit-astetta, joillakin alueilla venäläiset kääntyvät ruokia vastaan, joka perustuu suurelta osin pitkäkestoisiin kylmän ajan satoihin, ja perinteiset ruokia ovat tiheitä hiilihydraateilla ja rasvoilla. Tyypillinen venäläinen ruokavalio sisältää vähemmän tuoreita tuotteita ja enemmän tyydyttyneitä rasvoja ja natriumia kuin Yhdysvaltojen maatalousministeriö ja tautien torjunta- ja ehkäisykeskukset suosittelevat.
Runsas aamiainen
Tyypillinen venäläinen aamiainen sisältää täysjyviä ja runsaasti proteiinia. Tavallisia ruokia ovat kuuma tattaripuuro, joka tunnetaan nimellä kasha, ja paahtoleipää tai avoimia voileipiä, joihin liittyy kinkku, makkara, munat tai juusto. Leipä valmistetaan tyypillisesti jauhetusta täysvehnästä, tattarista, ohrasta tai ruisista ja levitetään usein voin kanssa. Hedelmiä tarjoillaan harvoin, koska tuoretuotteita on vaikea saada monilta Venäjän alueilta. Jos nautit venäläistyyppistä aamiaista, ohita jalostetut ja suolatut lihat leivän tai puuron yhteydessä tarjoaman keitetyn munan sijaan.
Myöhäiset lounaat
Lounas on tyypillisen venäläisen päivän suurin ateria, ja se tarjoillaan myöhemmin kuin useimmissa länsimaissa, yleensä noin kello 14. Tämä ateria koostuu perinteisesti kolmesta ruokalajista, jotka alkavat kuuman keiton tarjoilulla. Toinen ruokakurssi on paahdettua lihaa tai kalaa pariksi perunoiden tai leivän ja vihannesten, kuten kaali tai nauri, kanssa. Viimeinen kurssi keskittyy kuumaan juomaan, kuten kahvi tai chai-tee, ja siihen voi liittyä jälkiruoka. Terveelliselle venäläiselle keskipäivän aterolle valitse liemipohjainen keitto, joka sisältää runsaasti vihanneksia, kuten borssia ja paahdettua kalaa, täysjyväleipää perunoiden sijasta.
Olennaiset illalliset
Venäläiset illalliset voivat alkaa valikoimalla alkupaloja, jotka tunnetaan nimellä zakuski. Nämä alkupalot voivat vaihdella leivästä juustoineen salaatteihin suolakurkkuihin. Venäläiset salaatit sisältävät tyypillisesti keitetyt perunat, munat ja vihannekset sekoitettuna majoneesipohjaiseen kastikkeeseen. Terveellisimmälle zakuski-tuotteelle etsi savustettu kala tai selodka, joka on etikan ja öljyn kanssa heitetty silli. Aterian pääruoka on samanlainen kuin lounas, joka koostuu paahdetusta lihasta tai kalasta ja perunoista. Päivällinen voi päättyä makeutetulla teellä ja mahdollisesti jälkiruoalla.
Iltapalat
Venäjällä tyypilliset päiväateriat saattavat päättyä lopulliseen annokseen teetä tai kahvia, jotka kulutetaan viimeistään klo 22.00. Kuumat juomat tarjoillaan perinteisesti samovariksi kutsutusta yksityiskohtaisesta urnasta, ja niihin voi liittää jälkiruokia, kuten kakkua, suklaata tai suklaata. keitetyt hedelmät. Kun osallistut tähän Venäjän päivän viimeiseen ateriaan, pidä kalorienkulutus kurissa, juomalla teetä tai kahvia ilman lisättyä makeutusainetta. Valitse hedelmäpohjainen jälkiruoka ja kiinnitä huomiota annoskokoon.
