Jos suunnittelet ruokavaliota ruoka-aineiden glykeemisen indeksin tai GI: n perusteella, voit lisätä tuoreen omenan ateriaan tai välipalaan aiheuttamatta huomattavaa verensokerin nousua. Ruoan hiilihydraatit määräävät, kuinka ruoka vaikuttaa verensokeripitoisuuksiin. Omenoiden hiilihydraattipitoisuuteen verrattuna on runsaasti vettä ja kuitua, mikä tarkoittaa, että joudut syömään paljon omenoita nostaaksesi verensokeriasi merkittävästi.
Glykeeminen vaikutus
GI antaa arvon hiilihydraatteja sisältäville elintarvikkeille perustuen niiden vaikutuksiin ihmisen koehenkilöiden verensokeritasoihin. Ruoat, jotka ovat korkealla asteikolla 1 - 100, voivat nostaa verensokeria nopeasti ja merkittävästi. Ruoalla, jolla on alhainen asteikko, on hitaampi, vähemmän merkittävä vaikutus verensokeriin. Glycemic Index Foundation -säätiön testaamien omenien GI-arvot ovat välillä 28 - 44. Omenan tyyppi, hedelmien kypsyys ja muut tekijät voivat vaikuttaa sen GI-arvoon American Diabetes Associationin tai ADA: n mukaan. Tämä hedelmä kuuluu keskimäärin maantieteellisen merkinnän alaosaan.
Liukoinen kuitu
Elintarvikkeen kuitupitoisuus voi vaikuttaa sen GI-arvoon ADA: n mukaan. Yhden omenan 4 g kuitua sisältää liukoisen kuidun, joka liukenee hyytelöksi, kun sitä lisätään veteen. Kun syöt omenan, sen kuitu muuttuu hyytelömäiseksi massaksi, joka hidastaa sen hiilihydraattien muuttumista glukoosiksi, sokerimuodoksi, jota kehosi käyttää energiaan. Tämän sulamisen viivästymisen takia monilla elintarvikkeilla, joissa on paljon liukoista kuitua, on matala GI, toteaa Glycemic Index Foundation.
Hiilihydraatit ja vesi
Yhdysvaltain maatalousministeriön tai USDA: n mukaan yhdessä keskikokoisessa omenassa on 25 g hiilihydraattia. Tämä 25 g kokonaishiilihydraattia sisältää 4 g kuitua, 4 g glukoosia, 4 g sakkaroosia ja 11 g fruktoosia. Glykeemisen indeksin säätiön mukaan elintarvikkeissa, joissa on paljon fruktoosia, on yleensä matala GI-arvo. Omenoissa on myös runsaasti vettä, mikä lisää ruoan määrää lisäämättä sen kaloripitoisuutta. Keskimääräisessä omenassa, joka painaa 182 g, on 156 g vettä, USDA: n mukaan. Omenoiden vesi voi aiheuttaa täyteyden tunteen vaikuttamatta verensokeriisi.
Glykeeminen kuormitus
Glykeeminen kuorma tai GL ottaa huomioon sekä ruoan hiilihydraattipitoisuuden että näiden hiilihydraattien kyvyn nostaa verensokeriasi. Yhden raa'an Braeburn-omenan GI-arvo on 32 Glycemic Index Foundation -säätiön mukaan. Tässä omenassa on 13 g hiilihydraatteja 120 g annosta kohden ja alhainen GL 4. Matala omenoiden GL tarkoittaa, että heillä on matala glykeeminen teho, osoittaa Glycemic Index Foundation. Jos tarkkailet verensokeritasosi tai yrität laihtua, omenat tarjoavat täyttöä, ravitsevaa määrää, joka voi tyydyttää ruokahaluasi pitäen verensokerisi vakaana.
