Keitetyt maapähkinät ovat perinteinen ja terveellinen välipala monissa eteläosissa. Suurin osa eteläosista sanoo, että keitettyjen maapähkinöiden arvostaminen on hankittua makua, ei välttämättä jotakin mitä maistat ensimmäisessä maistuessasi. Jos kuitenkin annat heille mahdollisuuden, saatat löytää heitä riippuvuutta.
Kärki
Keitetyillä maapähkinöillä on kaikki paahdettujen maapähkinöiden terveyshyödyt, joissa on enemmän antioksidantteja. Ne saavat sinut tuntemaan olonsa kylläiseksi, joten ne eivät ole vain terveellisiä välipaloja, vaan myös torjuvat nälänhäiriöitäsi.
Mitä ovat keitetyt maapähkinät?
Keitetyt maapähkinät ovat yleisiä kaakkoisrannikolla, joka ulottuu Atlantin ja Persianlahden rannikolla Pohjois-Carolinasta Etelä-Carolinaan, Georgiaan, Pohjois-Floridaan, Alabamaan ja Mississippiin. Näet kyltit, jotka mainostavat näitä keitettyjä pähkinöitä tämän alueen risteyksissä ja paikallisilla teillä. Nämä ovat vihreitä tai raakoja maapähkinöitä, palkokasveja, jotka keitetään suolaisessa vedessä, joskus ulkona tulipalon yli.
Useiden tuntien kuluttua pienet keitetyt palkokasvit ovat valmiita. Kuorista tulee pehmeitä ja keitettyjen maapähkinöiden fanit purevat kuoreen, mikä vapauttaa pienen maapähkinän lisäksi myös suolaveden. Nauti suolavedellä ja maapähkinällä, ja sylkäise kuori aivan kuten paahdetut maapähkinät. Maapähkinät maistuvat pehmeältä ja sientältä.
Keitetyt maapähkinät sisältävät samoja ravintoaineita kuin paahdetut maapähkinät ja vielä enemmän antioksidantteja, mutta ne eivät pidä hyvin. Jääkaapissa tai pakastessa mitä et syö, niin niistä ei tule likaisia ja syömättömiä.
Maapähkinöiden syömisen edut
Maapähkinät ovat terveellisiä ruokia. Vaikka yleensä syödään paahdettua, keitettyjen pähkinöiden syöminen on toinen tapa saada maapähkinöiden terveyshyötyjä. Maapähkinöissä on paljon vitamiineja, mineraaleja ja kuitua. 100 gramman maapähkinöiden annos tai puoli kuppia tarjoaa osana suositeltua päivärahoitusta:
- 75 prosenttia niasiinista
- 60 prosenttia folaatista
- 53 prosenttia tiamiinista
- 10 prosenttia riboflaviinista
- 55 prosenttia E-vitamiinista
- 22 prosenttia ravintokuidusta
Ja luettelo jatkuu. Jopa maapähkinöiden keittämisen jälkeen, ne tarjoavat merkittäviä prosenttimäärä kaliumia, kalsiumia, kuparia, rautaa, magnesiumia, mangaania, sinkkiä ja seleeniä. Kuten huomaat, maapähkinät tarjoavat monia välttämättömiä ravintoaineita pienessä annoksessa.
Maapähkinät sisältävät kaloreita, jotka voivat kasaantua nopeasti, mutta niiden syöminen saa sinut tuntemaan olosi täynnä. Puoli kuppia maapähkinöitä on noin 567 kaloria.
Miksi syö maapähkinöitä?
Jos olet raskaana, folaatti on välttämätön ravintoaine synnynnäisten vammojen ja selkärangan vaurioiden estämiseksi syntymättömällä lapsellasi.
Maapähkinät ovat täynnä proteiineja. Puoli kuppia maapähkinöitä tarjoaa noin 24 grammaa proteiinia, mikä on 47 prosenttia suositeltavasta päiväproteiinin arvosta, jonka sinun pitäisi syödä.
Maapähkinät ovat hyvä resveratrolin lähde. Ne ovat myös hyvän rasvan lähde, joka voi auttaa nostamaan HDL-tasoa tai hyvää kolesterolitasoa. Ja ne sisältävät isoflavoneja, antioksidantteja, jotka voivat vähentää syövän, diabeteksen ja sydänsairauksien riskiä. Keittäminen auttaa säilyttämään eniten resveratrolia maapähkinöissä verrattuna kuivaan paahtamiseen.
Huolimatta maapähkinöiden suhteellisen korkeasta kaloriarvosta, ne voivat olla hyödyllisiä laihtumisessa.
Hyvä energialähde
Maapähkinät tarjoavat paljon räjähdystä, myös paljon energiaa. Itse asiassa maapähkinöitä pidetään energiatiheinä. Hintahintaan nämä palkokasvit ovat yksi parhaimmista proteiinilähteistä, joita voit ostaa.
Pieni tausta
Keitetyt maapähkinät saapuivat eteläiseen amerikkalaiseen afrikkalaisilta, jotka tuotiin yli ja orjuutettiin. Amerikkaan tuleville orjalaivoille orjalle annettiin raa'ita maapähkinöitä Afrikasta, missä heidät tunnettiin maapähkinöinä. Amerikassa monet orjuutetut ihmiset kasvattivat heitä puutarhoissaan mökkiensä ulkopuolella.
Lopulta keitetyistä maapähkinöistä tuli monien eteläisten suosikki. Alueilla, joilla viljellään maapähkinöitä, yhteisöt kokoontuvat keittämään ylimääräisiä maapähkinöitä. Monissa yhteisöissä nämä kokoontumiset ovat siirtyneet täysimittaisiksi keitettyjen maapähkinöiden festivaaleiksi.
Pienimmät, epäkypsät vihreät maapähkinät, nimeltään pops , imevät eniten suolaa keittämisen aikana. Ne voidaan syödä kokonaisuutena, mikä tarjoaa vielä enemmän ravintoaineita. Maapähkinänkuoret sisältävät enemmän kuitua ja ravintoaineita kuin maapähkinät.
Keitetyt maapähkinät
Käytä suurta varastossa potti. Liuota 1 kuppi suolaa 2 gallonaan vettä, lisää vihreät maapähkinät ja kiehauta. Peitä ruukku ja pidä alhainen kiehuva 45 minuuttia, varmista, että vesi peittää maapähkinät. Sammuta lämpö ja poista maapähkinä varovasti näytteestä. Jos se ei ole enää rapeinen, se on valmis. Jos se on, lisää vesi kiehuvaksi uudelleen ja keitä maapähkinöitä vähän kauemmin. Kun ne ovat pehmeitä ja sientä, anna heidän jäähtyä vedessä. Kun se on jäähtynyt, valuta ja tarjoa.
