Syötäviä sienestyyppejä on 2 000, mutta valkoista nappisieniä syödään yleisimmin maailmanlaajuisesti, marraskuussa 2014 päivätyn Nutrition Today -raportin mukaan. Monet ihmiset voivat valita shiitake-sienen sen umami-maun perusteella, mutta myös valkoisilla sienillä on terveyshyötyjä.
Sienet ovat yksi ainoista ruuista, joissa on luonnollista D-vitamiinia - vitamiinia, joka auttaa pitämään luusi ja immuunijärjestelmäsi vahvana - ja ne ovat myös runsaasti antioksidantteja, anti-inflammatorisia ja kasvaimia ehkäiseviä (tai syövän vastaisia) yhdisteitä, jotka voivat auttaa torjua kroonista sairautta ja pitää sinut terveenä.
Valkoisten sienten ravintosisältö
Kun keskustellaan valkoisten sienten terveyshyödyistä, on hyödyllistä tarkastella makroravinteiden eli proteiinien, hiilihydraattien ja rasvan sekä mikrotravinteiden tai vitamiinien ja mineraalien jakautumista. USDA: n mukaan yksi kuppi kokonaisia valkoisia nappisieniä sisältää:
- 21 kaloria
- 3 grammaa proteiinia
- 0, 3 grammaa rasvaa
- 3, 1 grammaa hiilihydraatteja
- 1 gramma kuitua
- 2, 9 milligrammaa kalsiumia
- 0, 5 milligrammaa rautaa
- 8, 6 milligrammaa magnesiumia
- 82, 6 milligrammaa fosforia
- 305 milligrammaa kaliumia
- 8, 9 milligrammaa seleeniä
- 16, 3 mikrogrammaa folaattia
- 6, 7 kansainvälistä yksikköä D-vitamiinia
Vaikka napisieniä on paljon tarjottavaa vitamiinien ja mineraalien suhteen, merkittävin voi olla D-vitamiinipitoisuus. Ei ole paljon elintarvikkeita, jotka sisältävät huomattavan määrän luonnollista D-vitamiinia, mutta ravintoaineissa lokakuussa 2018 julkaistun raportin mukaan sienet voivat tuottaa ravitsemuksellisesti merkittäviä määriä D-vitamiinia, kun he ovat alttiina auringolle.
Raportissa todetaan, että sienten D-vitamiini, joka on D2-vitamiini, on yhtä tehokas kuin lisäravinteiden D2-vitamiini nostamalla ja ylläpitämällä D-vitamiinitasoa veressäsi. D-vitamiini auttaa sinua absorboimaan kalsiumia, joka pitää luusi vahvoina ja voi vähentää tulehduksia ja tehostaa immuunitoimintaa, Ravintolisien terveydenhuollon kansallisen instituutin mukaan.
Sienet, joita ei ole kasvatettu ultraviolettivalossa, eivät kuitenkaan tuota D-vitamiinia, joten ne eivät ole tämän ravintoaineen lähde. Tarkista ruokamerkinnät varmistaaksesi, että valitset UV-kasvatettuja sieniä.
Valkoisen sienen terveyshyödyt
Mutta se ei ole vain vitamiinien ja kivennäisaineiden napin sieni, jotka tekevät siitä hyödyllistä. Tutkimuksessa yhdistetään valkoisia sieniä ja terveyshyötyjä, jotka tulevat myös muista sienten yhdisteistä.
Vuoden 2014 raportissa Nutrition Today todetaan, että napin sienet sisältävät tyyppiä hiilihydraatteja, nimeltään polysakkaridit, joilla on osoitettu olevan kasvaimia estäviä tai syöpää torjuvia vaikutuksia sieniin. Raportin tutkijat selittävät, että polysakkaridit eivät torju tuumoreita suoraan, vaan ne lisäävät immuunijärjestelmää, jotta kehosi voi luonnollisesti torjua sen yksinään.
Toisen tutkimuksen, joka julkaistiin syyskuussa 2016 julkaisussa Plant Foods for Human Nutrition , tekijät tarkastelivat, kuinka valkoisten nappisienten kulutus voisi vaikuttaa positiivisesti ihmisiin, joilla on metabolinen oireyhtymä - tila, joka voi lopulta edetä tyypin 2 diabetekseen.
Tutkijat huomauttivat, että terveellinen ruokavalio ja elämäntapa voivat hidastaa tai estää tämän etenemisen ja että valkoisilla nappasieniillä voi olla tässä merkitystä. Raportin mukaan nappisienet sisältävät useita erilaisia anti-inflammatorisia ja antioksidanttiyhdisteitä, jotka voivat auttaa parantamaan terveyttä aikuisilla, joilla on taipumus tyypin 2 diabetekseen.
