Kasvisruokavaliot eivät aina keskity terveellisten vihannesten ympärille. Sen sijaan lihatuotteiden sijasta joskus jalostetut ja rasvaiset ruuat ovat kasvisruokavalion keskipiste. Tämäntyyppinen ruokavalio on epäterveellistä ja lisää korkean kolesterolin riskiä. Taudinhallinnan ja ehkäisyn keskuksien mukaan korkea kolesteroli on sydänsairauksien riskitekijä, Amerikan miesten ja naisten tappaja nro 1.
Tietoja kolesterolista
Kolesteroli on vahamainen rasva, jota esiintyy kehossa ja joka on välttämätöntä hyvän terveyden kannalta. Ongelmia syntyy, kun veressäsi liikkuu liian paljon kolesterolia. Tarttuvat kolesterolipartikkelit voivat tarttua verisuonten sivuihin muodostaen plakkeja, jotka estävät veren virtausta. Kun hyytymä muodostuu plakin ympärille, voit saada tukkeuman, joka voi johtaa sydänkohtaukseen tai aivohalvaukseen. Korkeat kolesteroliriskitekijät, jotka eivät ole hallinnassasi, ovat sukuhistoria ja vanhempi ikä.
Kolesterolirikkaat kasvisruokavaliot
Ruokavalio on tekijä, jota voit hallita kolesterolin hallinnassa. Ruokavalio, joka sisältää runsaasti tyydyttyneitä rasvoja, transrasvoja ja kolesterolia, lisää kehon ongelmakolesterolia. Transrasvatuotteet sisältävät hydrattuja kasviöljyjä, joita löytyy tikkumargariinista ja lyhentäviä. Kasvissyöjät, jotka syövät voimakkaasti transrasvoihin perustuvaa ruokavaliota, mukaan lukien ruokia kuten keksejä, evästeitä, munkkeja, leipiä ja ranskalaisia, ovat alttiina korkealle kolesterolille. Ruoat, joissa on paljon tyydyttyneitä rasvoja ja runsaasti kolesterolia ja joita kasvissyöjät todennäköisesti syövät, sisältävät tiettyjä kasviöljyjä, täysmaitoa, voita, munankeltuaista ja kermaa.
Suositeltava ruokavalio
Terapeuttisessa ruokavaliossa korkeaa kolesterolia on vähän rasvaa ja kolesterolia. Kasvisruokavaliosi tulisi kiertää täysjyvätuotteiden, hedelmien ja vihannesten ympärillä. Nämä elintarvikkeet sisältävät monia tärkeitä ravintoaineita ja ne sisältävät runsaasti kuitua, ravintoaineen, jonka on osoitettu vähentävän sydänsairauksien riskiä. Hyviä valintoja ovat banaanit, omenat, pinaatti, lehtikaali, mangot, täysjyväleipä ja kaurahiutaleet. On suositeltavaa, että kulutat vähemmän kuin 200 mg kolesterolia päivässä ruoasta, vähennä tyydyttyneestä rasvasta kuluttamat kalorit alle 7 prosenttiin ja lisää päivittäin ruokavalioon 5-10 g kuitua.
Proteiini kasvissyöjille
Kasvissyöjien tulisi kuluttaa riittävästi proteiinia joka päivä, ja sen ei tarvitse olla peräisin maitotuotteista ja tofusta. Keskimääräiselle aikuiselle suositellaan noin 50 - 65 g proteiinia päivässä. Soijapavut, kuten lihatuotteet, ovat kokonaisia proteiineja, mikä tarkoittaa, että ne tarjoavat kaikki välttämättömät aminohapot. Voit lisätä soijapapuja keittoihin tai juoda niitä juomina. Epätäydelliset proteiinit ovat kasvituotteita, kuten pavut, pähkinät, jyvät ja siemenet. Nämä elintarvikkeet eivät tarjoa sinulle kaikkia aminohappoja itsessään, mutta yhdistettynä ne voivat tuottaa täydellisen proteiinin. Riisin syöminen papujen, maissin ja papujen tai vehnämuron kanssa ovat esimerkkejä täydellisistä proteiiniruoista. Pähkinät ja siemenet ovat myös hyvä valinta kasvissyöjille välillisten rasvattomien tuotteiden, kuten evästeiden, sijasta. Tällaisten ruokien valitseminen kasvisruokavaliosta auttaa alentamaan kolesterolia ja vähentämään sydänsairauksien riskiä.
