Jauhetun kalkkunan korvaaminen jauhetulla naudanlihalla hampurilaisissa, tacossa, spagettikastikkeessa, lihamurekessa ja muissa resepteissä voi vähentää aterioidesi tyydyttynyttä rasvaa ja kolesterolia. Matalakaloreita ja runsaasti proteiineja sisältävä jauhettu kalkkuna myötävaikuttaa päivittäisiin B-kompleksi-vitamiinien ja seleenin tarpeisiin. Vähennä jauhetun kalkkunan rasvapitoisuutta valitsemalla lajikkeet, jotka ovat rasvattomia tai joissa rasvan osuus on enintään 10 prosenttia.
Ravintosisältö
4 oz. Raakaa, rasvatonta jauhettua kalkkunaa on 127 kaloria, 2, 21 grammaa rasvaa, 62 milligrammaa kolesterolia ja 27 grammaa proteiinia. Tämän tarjoilun vitamiineja ja mineraaleja sisältyy 11 milligrammaa niasiinia, 1 milligrammaa B-6-vitamiinia ja 257 milligrammaa fosforia. USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastuslaitoksen mukaan "jauhetun kalkkunana" myytävän lihan on koostuttava lihaspaloista, joihin ei ole lisätty rasvaa, lukuun ottamatta rasvaa, jota esiintyy luonnollisesti kiinnittyneessä iholla.
Terveyshyödyt
Yksi 4 unssin paistettua, rasvatonta kalkkunahampurilaista tarjoaa noin 48 prosenttia proteiinin päivittäisestä arvosta tai määrästä, joka tarvitset päivittäin kuluttaaksesi vartaloasi terveellisesti. Proteiini tarjoaa rakenteellista materiaalia soluillesi, kudoksiin, elimiin ja nesteyhdisteisiin, kuten hormoneihin ja entsyymeihin. Tämä kalkkunahampurilainen tarjoaa 50 prosenttia päivittäisestä niasiiniarvostasi, joka on B-kompleksi-vitamiini, joka edistää terveellistä verenkiertoa, helpottaa glukoosimetabolia ja auttaa hallitsemaan kolesterolitasoitasi. B-6-vitamiini, toinen ravinne jauhemaisessa kalkkunassa, edistää terveellistä hermoa ja tarjoaa suojaa sydänsairauksilta. Pohjakalkkunassa on myös runsaasti seleeniä, hivenaineita, jotka tukevat immuniteettia, hallitsevat kilpirauhan toimintaa ja suojaavat kehoasi soluvaurioilta, jotka voivat johtaa syöpään tai muihin kroonisiin sairauksiin.
Punaisen lihan vähentäminen
Jos yrität vähentää punaista lihaa vähentääksesi ruokavaliosi kaloreita, tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, korvaamalla jauheliha naudanlihalla rasvatonta jauhettua kalkkunaa resepteissä voi auttaa sinua saavuttamaan tavoitteesi. 4 unssin jauhetun naudanlihan annos, joka koostuu 95-prosenttisesta vähärasvaisesta lihasta, on 155 kaloria, kun taas 127 kaloria on sama määrä rasvatonta jauhettua kalkkunaa. Tässä jauhetun naudanlihan tarjoilussa on yli kaksi kertaa enemmän rasvaa - 5, 65 grammaa rasvaa jauhetun naudanlihan annossa verrattuna 2 grammaa jauhetussa kalkkunassa. Sekä naudanliha että kalkkuna sisältävät kolesterolia, mutta 4 unssilla vähärasvaista jauhettua naudanlihaa on 70 milligrammaa, toisin kuin 62 milligrammaa kalkkunassa.
Rasva ja kolesteroli
American Heart Association kehottaa rajoittamaan kalkkunan ja muiden eläinperäisten elintarvikkeiden tyydyttyneiden rasvojen määrän 7 prosenttiin päivittäisistä kaloreistasi ja saamaan korkeintaan 300 milligrammaa kolesterolia päivässä korkean veren kolesterolin ja sydänsairauksien estämiseksi. 4 unssin kalkkunahampurilaisen rasva edustaa yhtä prosenttia päivittäisistä kaloreistasi, jos noudatat 1800-kaloreista ruokavaliota. Jauhetun kalkkunahampurilaisen kolesteroli edustaa 18 prosenttia suositellusta päivittäisestä kolesteroliannostasi.
Elintarviketurvallisuus
Jotta bakteerit, kuten salmonella, voisivat myrkyttää ruokaa, keitä hampurilaiset tai jauhattujen kalkkunoiden lihamureke perusteellisesti 165 astetta F, suosittelee USDA. Jääkaapissa kypsentämätön jauhettu kalkkuna 40 asteessa tai kylmässä ja säilytä enintään kaksi päivää. Pidä keitetyt jauhetut kalkkunat jääkaapissa ja säilytä enintään neljä päivää. Kun olet valmistellut reseptejä raa'alla jauhetulla kalkkunalla, pese kädet, välineet, työtasot ja leikkuulaudat huolellisesti bakteerien poistamiseksi.
