Oletko koskaan kokeillut hapankerroksessa haudutettuja kanahakkaroita, curry-kananhakkua tai maustekurkkua? Jos ei, menetät tärkeimmät ravintoaineet, jotka tukevat terveyttä ja hyvinvointia. Kukka, joka tunnetaan myös nimellä gigerium tai ventriculus , on sammakko pieni lihaksikas elin, jota löytyy joidenkin lintujen ja kalojen ruuansulatuksesta. Kuten muutkin elinlihat, kana- ja kalkkunakraat ovat täynnä proteiineja ja maistuvat mahtavalta, kun ne keitetään oikealla tavalla.
Mitä Gizzards ovat?
Etsi verkosta "kanan suolen edut" tai "elinlihan edut" ja näet sanan gizzard, joka mainitaan terveys- ja ravitsemusblogeissa. Tämä termi viittaa pieneen lihakseen, joka auttaa lintuja sulamaan siemeniä ja muita ruokia. Se on osa linnun vatsaa ja auttaa ruoan hajoamisessa. Kaikilla linnuilla, mukaan lukien ankat, karitsat, kanat ja kalkkunat, on kypärä.
Siipikarjan ja kalkkunan kimalaiset ovat herkku Etelä-Afrikassa, Kaakkois-Aasiassa, Itä-Euroopassa ja muualla maailmassa. Kananmaksan, sydämen ja munuaisten ohella niitä käytetään monissa ruuissa keitoista ja muodoista kotitekoisiin välipaloihin. Voit paistaa, höyryttää, keittää, grillata tai leipoa niitä, laittaa ne vartaalle tai lisätä niitä kastikkeeseen ja kastikkeisiin.
Gizzardin ravintoarvo
Tämä saattaa tulla yllätyksenä, mutta kotimaat ovat joitakin terveellisimpiä ja ravitsevimpia elinlihaa. Ne ovat täynnä proteiineja ja vähärasvaisia, mikä tekee niistä ihanteellisia laihduttajille. Niiden ravintoarvo kuitenkin riippuu siitä, miten kokit niitä. 3, 5 unssin annos kanaakiiltoja tarjoaa:
- 94 kaloria
- 17, 7 grammaa proteiinia
- 2, 1 grammaa rasvaa
- 18 prosenttia sinkin DV-arvosta (päivittäinen arvo)
- 14 prosenttia DV rautaa
- 36 prosenttia seleenin DV: stä
- 15 prosenttia DV: n fosforista
- 7 prosenttia DV: n kaliumista
- 20 prosenttia B12-vitamiinin DV: stä
- 18 prosenttia niasiinin DV: stä
Ruusukivet ovat myös hyvä C-vitamiinin, riboflaviinin, magnesiumin, kuparin ja mangaanin lähde. Lisäksi ne eivät sisällä hiilihydraattia ja niissä on vähemmän kuin 100 kaloria annosta kohden. Samassa määrin simmeroitua mäyräkalvoa on 154 kaloria, 30 grammaa proteiinia, 2, 7 grammaa rasvaa ja suurempi annos seleeniä, sinkkiä, rautaa ja kalsiumia. Jos keität ne öljyllä tai voilla, kalorit kasvavat.
: 15 parhaista vähärasvaisista eläinproteiineista
Kananmaksassa verrattuna on vähemmän rasvaa, mutta se sisältää enemmän ravintoaineita. 3, 5 unssin tarjoillaan (keitetyt) on 167 kaloria, 6, 5 grammaa rasvaa ja 24, 5 grammaa proteiinia. Siinä on mahtava 267 prosenttia A-vitamiinin päivittäisestä suositusmäärästä, melkein puolet päivittäisestä suositellusta C-vitamiinimäärästä ja suuret määrät seleeniä, kuparia ja rautaa. Lisäksi se tarjoaa 281 prosenttia päivittäisestä suositeltavasta B12-vitamiinin saannista.
Ovatko kurpitsa todella terveellistä?
Rikka proteiini- ja kivennäisaineita, lokki voi olla terveellinen lisä useimpiin ruokavalioihin. Esimerkiksi seleeni voi suojata rinta-, virtsarakon, keuhko-, eturauhasen- ja ihosyövältä, vuoden 2016 meta-analyysin mukaan, joka julkaistiin Science Reports -lehdessä. Tämä mineraali auttaa kilpirauhashormonien tuotannossa, suojaa oksidatiiviselta stressiltä ja tukee lisääntymisterveyttä.
Jos yrität laihtua, älä etsi enää. Korkean proteiinipitoisuutensa takia mäkikuulet hillitsevät nälkää ja auttavat polttamaan enemmän kaloreita koko päivän ajan. Ravitsemus- ja ruokavalioakatemian lehdessä julkaistiin vuonna 2016 viiden tutkimuksen tulokset, jotka osoittivat, että runsaasti proteiineja sisältävät dieetit lisäävät täyteläisyyttä. Tämä ravintoaine voi myös auttaa estämään liikalihavuutta ja vähentämään sisäelinten rasvaa.
: 15 ruokaa, jotka auttavat sinua kuorimaan kiloa
Ruusukivet sisältävät myös B12-vitamiinia, jolla on avainrooli aivojen toiminnassa ja joka tukee punasolujen tuotantoa. Kuten kansalliset terveyslaitokset huomauttavat, B12-vitamiinin puute on yleisempää vegaaneilla, eläkeläisillä ja anemiaa tai maha-suolikanavan häiriöitä kärsivillä ihmisillä. Osoittamatta jättäminen voi johtaa muistiongelmiin, dementiaan, masennukseen ja väsymykseen. Elinliha on erityisen korkea tässä ravintoaineessa.
Hanki kevyempi ja rakenna massa
Useimmat ihmiset yhdistävät proteiinit kanan ja kalkkunanrintaan, vähärasvaiseen lihaan, meijeriin ja muniin. Elinlihaa ei usein oteta huomioon. Yksi annos keitetyt mäyräsakset tuottaa 61 prosenttia päivittäisestä suositeltavasta proteiinin saannista, mikä helpottaa laihduttamista. Nutrients-lehdessä olevan vuoden 2018 katsauksen mukaan urheilijat voivat saavuttaa paremman kylläisyyden ja vähentää lihaksen menetystä lisäämällä proteiininsaantia.
Sinun ei kuitenkaan tarvitse olla urheilija saadaksesi hyötyä. Proteiini koostuu aminohapoista, joita tarvitaan lihaksen kasvuun ja paranemiseen. Leusiini, valiini, arginiini, glysiini, alaniini ja isoleusiini ovat vain muutamia esimerkkejä. Se auttaa myös säilyttämään vähärasvaisen massan ruokavalion aikana, mikä puolestaan auttaa pitämään aineenvaihduntasi yllä.
: 20 parasta lihasta rakentavaa ruokaa
Vuoden 2017 tutkimuksessa, joka julkaistiin Nutrition Express -tuotteessa, ruokavaliot, jotka kaksinkertaistivat proteiininsaannin kalorien alijäämän aikana, kokivat enemmän rasvaa ja lihaksen kasvua kuin kohtalaiset proteiinidieetit. Molemmat ryhmät harjoittivat intensiivistä harjoittelua kuusi päivää viikossa, mutta korkean proteiiniryhmän tulokset olivat parempia.
Paranna energiaasi luonnollisesti
Jos tunnet olevansa väsynyt ja kulunut, raudanpuute saattaa olla syyllinen. Tämä mineraali tukee solujen terveyttä, lisää immuunitoimintaa ja auttaa toimittamaan happea lihaksiin. Vähärautainen ruokavalio voi johtaa anemiaan, joka aiheuttaa muiden oireiden lisäksi heikkoutta ja väsymystä, hauraita kynnet, päänsärkyä, rytmihäiriöitä, huonoa henkistä keskittymistä, rintakipua ja epäsäännöllistä sykettä.
Yksi annos gizzardia antaa 18 prosenttia päivittäisestä suositeltavasta raudansaannista, mikä helpottaa tämän mineraalin saamista ruokavalioon. Se tarjoaa myös suuria annoksia sinkkiä, magnesiumia, B-kompleksi vitamiineja ja muita ravintoaineita, jotka pitävät kehosi toimimasta optimaalisesti. Esimerkiksi alhaiset B12-vitamiinitasot voivat aiheuttaa anemiaa ja väsymystä. Harkitse elinlihan syömistä useammin estääksesi ravintoainevajeita ja palauttaaksesi energiasi.
Onko riskejä?
Vain vähän tutkimuksia on tehty etenkin tykistöistä. Kuten Medical News Today toteaa, joissakin elinlihoissa on runsaasti tyydyttynyttä rasvaa. Jos kolesterolitasosi ovat normaalin yläpuolella, nauti näistä ruuista maltillisesti. Gizzardilla on kuitenkin vähemmän kuin yksi gramma tyydyttynyttä rasvaa annosta kohden, joten niiden todennäköisyys ei vaikuta veren kolesterolitasoon tai sydän- ja verisuoniterveyteen.
: Kuinka nostaa hyviä kolesterolimääriä
Tutkijat huomauttavat myös, että elinliha sisältää puriineja ja sitä tulisi välttää kihti-potilailla. Nämä orgaaniset yhdisteet nostavat virtsahappotasoja ja voivat laukaista kihti-iskut.
