Hedelmämehu on hedelmämehu, eikö niin? Ei välttämättä.
Vaikka jotkut myymälästä löytyvät mehut tulevat suoraan hedelmistä, toiset on valmistettu hedelmätiivisteestä: hedelmämehu, josta suurin osa vedestä on poistettu. Lähteestä riippumatta hedelmämehun korkea sokeripitoisuus voi olla ongelma. Lisäksi tiivisteestä valmistetut mehut pakkaavat muutamia omia huolenaiheitaan.
Miksi käyttää hedelmätiivistettä?
Miksi hedelmätiiviste on niin suosittu hedelmämehuteollisuudessa? Voi olla houkuttelevaa olettaa, että kaikki myymälässä näkemäsi hedelmämehut ovat peräisin jostakin läheisyydestä, mutta esimerkiksi omenatuotteet lähetetään usein puoliväliin ympäri maailmaa, kun otetaan huomioon kaksi maailman suurinta viejää, Puola ja Kiina.
Kun lähetys on tekijä, sekä paino että tilavuus ovat palkkioita. Jos hedelmästä tulee muutenkin mehua, hedelmämehun muuttaminen mehutiivisteeksi tarkoittaa, että se vie paljon vähemmän tilaa ja on paljon kevyempi toimittaa kuin lopullinen valmistettu tuote.
Mutta vaikka hedelmämehutiivisteen lähettäminen pitkillä matkoilla voi säästää rahaa, hedelmämehutiivisteen käyttö aiheuttaa joukon ongelmia loppukäyttäjälle, joka ei tiedä mistä mehujuoma aloitti matkansa, eikä siksi tiedä minkä tyyppisissä standardit sitä kasvatettiin ja käsiteltiin.
Kärki
Jokainen, joka on sekoittanut puoliksi jäädytetyn putken appelsiinimehutiivistettä vedellä mehun valmistamiseksi, tietää, että voit ostaa jäädytettyä hedelmämehutiivistettä yksinään ja että hedelmämehutiivisteellä on pidempi varastointiaika kuin tuoreella mehulla; jätä se vain pakastimeen, kunnes haluat. Mutta monet myymälästäsi ostamista mehuvalmisteista on valmistettu myös tiivisteestä. Tarkista tarkka painatus etiketissä ja ainesosaluettelossa näiden maagisten sanojen varalta "tiivisteestä".
Korkea sokeripitoisuus ilman kuitua
Kun syöt kokonaisen omenan, appelsiinin tai kourallisen viinirypäleitä, saat saman määrän luonnollista sokeria, jonka saisit mehusta, joka on valmistettu samasta määrästä hedelmiä. Mutta saat myös paljon kuitua, joka auttaa hidastamaan sokerin imeytymistä järjestelmään.
Kun juo hedelmämehua, riippumatta siitä, tuliko se tiivisteestä vai ei, saat hedelmistä kaiken sokerin, jossa ei ole kuitua massasta. Jos kyseistä kuitua ei hidastaa ruuansulatusprosessia, sokerit pääsevät verenkiertoosi nopeammin aiheuttaen verensokeritasojen piikin. Kehosi vastaa suurella määrällä insuliinia, mikä voi lisätä tyypin 2 diabeteksen riskiä ja edistää rasvan varastointia.
Huomaat myös, että hedelmämehussa on enemmän sokeria ja kaloreita kuin vastaavissa kokonaisissa hedelmissä, koska keskität sokerin ja kalorit useista hedelmistä yhteen annokseen. Esimerkiksi yhdessä appelsiinissa on keskimäärin vajaat 12 grammaa sokeria plus yli 3 grammaa hyödyllistä kuitua, kun taas 8 unssikupilla appelsiinimehua on 24 grammaa sokeria eikä kuitua.
Kuitu auttaa myös kylläisyydessä, pitää suolistosi terveenä ja tarjoaa muita terveyshyötyjä, mukaan lukien vähentynyt sydänsairauksien ja diabeteksen riski - kaikki nämä, jotka unohdat juomalla hedelmämehua, joko tiivisteestä vai ei.
Toinen ravinneongelma, joka on erityinen hedelmämehulle tiivisteestä, on se, että vettä poistava lämmitysprosessi tuhoaa myös C-vitamiinipitoisuuden.
: Mitä hyötyä on omenamehun juomisesta?
Piilotettujen makeutusaineiden terveysriski
Hedelmämehu on itsessään riittävän makea, mutta jos tuotetta ei ole merkitty 100-prosenttiseksi mehuksi, on mahdollista, että se sisältää piilotettuja makeutusaineita, kuten korkea fruktoosimaissisiirappi. Vaikka on keskusteltu siitä, vahingoittaako korkea fruktoosimaissisiirappi kehosi enemmän kuin muut lisätyt makeutusaineet, kasvava määrä tutkimuksia on osoittanut, että siihen voi liittyä kielteisiä vaikutuksia, kuten vääristynyt aineenvaihdunta ja niveltulehdus nuorilla aikuisilla.
Epävarmat hedelmälähteet voivat piilottaa vaaran
Pidätkö sinua siitä, missä hedelmämehun menneet hedelmät on kasvatettu ja käsitelty? Sinun pitäisi, koska kaikilla mailla ei ole samoja valvontamenetelmiä hedelmätuotannon hallitsemiseksi. Erityisesti Kiina on valtava viejä omenamehutiivistettä, ja sen vientiennuste ennustetaan olevan enintään 750 000 tonnia vuonna 2018 - ja Yhdysvallat on viime vuosina tuonut yli kolme neljäsosaa mehutiivistestään Kiinasta.
Mutta kiinalaiset tilat tunnetaan myös pilaantumisestaan ja lannoitteiden ja torjunta-aineiden liiallisesta käytöstä, ja joidenkin torjunta-aineiden tiedetään toimivan tiensä hedelmämehuihin ja tiivisteisiin. Esimerkiksi karbendatsiimi ei ole sallittua Yhdysvalloissa, mutta se voi esiintyä muista maista peräisin olevissa mehutiivisteissä.
: 10 suosituinta vältettävää juomaa
Haitalliset raskasmetallit hedelmämehussa
Vuonna 2019 Consumer Reports julkaisi testitulokset 45 suositusta hedelmämehusta ja mehuseoksesta, joita myytiin Yhdysvalloissa, enimmäkseen tiivisteestä. Lähes puolessa mehuista se havaitsi kohonneita raskasmetallien, arseenin, kadmiumin ja lyijyn pitoisuuksia - itse asiassa niin korkeita, että sen johtava tieteellinen johtaja varoitti, että joissain tapauksissa juo vain puolet kupillista mehua päivässä. aiheuttaa huolta.
Nämä raskasmetallit voivat aiheuttaa lasketun IQ-arvon, käyttäytymisongelmien, tyypin 2 diabeteksen, syövän ja muun riskin korotuksen lapsilla, kun taas aikuisilla raskasmetallialtistus voi lisätä useiden syöpien, tyypin 2 diabeteksen ja muiden sairauksien riskiä.
Mietintö on erityisen huolestuttava, koska osaa mehuista, jotka osoittivat kohonneen tason, markkinoidaan lapsille, jotka ovat erityisen alttiita raskasmetallien vaikutuksille. Kuluttajaraporteissa todettiin myös, että yli 3000 vanhemman äskettäinen tutkimus osoitti, että 74 prosentilla tutkituista lapsista juomme mehua kerran päivässä tai enemmän. Mutta 10 testatusta mehusta aiheutti myös potentiaalisen terveysriskin aikuisille, jotka juovat yli 8 unssia päivässä. (Puolet näistä mehuista oli myös vaarallista vain 4 unssilla päivässä).
: 9 myyttiä ruoasta, jonka uskot todennäköisesti olevan totta
Kärki
Mielenkiintoista on, että Consumer Reports -testissä havaittiin, että orgaanisissa mehuissa ei ollut alhaisempia raskasmetallitasoja kuin tavanomaisissa mehuissa.
Sienet voivat olla ongelma myös
Raskasmetallit ja torjunta-aineet eivät ole ainoita vaarallisia aineita, jotka voivat hiipiä hedelmiin ja sieltä tiivistettyihin mehu-tuotteisiin, joita ostat hyllyltä.
Erityisesti on huomattava, että patuliini on mykotoksiini, jota tuottavat sienet, jotka liittyvät useimmiten homeisiin omenoihin, vaikka sitä on löytynyt myös muista mehuarvoisista hedelmistä, mukaan lukien viinirypäleet, persikat, ananas ja aprikoosit. Kiinasta tuotavien hedelmien tuonnin valossa on myös huolestuttavaa, että Food Control -lehden vuoden 2017 numero osoitti, että 17, 5 prosenttia Kiinassa testatuista hedelmätuotteista ylitti Euroopan unionin sallitut patuliinin saastumisstandardit.
Vaikka patuliinin aiheuttamista sairauksista ei ole ollut yleisiä, se voi aiheuttaa pahoinvointia ja oksentelua, ja se luokitellaan mutageeniksi, joka voi aiheuttaa DNA-vaurioita. Vuonna 2017 Safe Food Alliance ilmoitti, että FDA oli luokitellut sen mahdollisena terveysriskiksi omenamehussa.
Hyvät sadonkorjuu- ja säilytyskäytännöt ovat avainasemassa patuliinin esiintymisen vähentämisessä - mikä on toinen syy miksi hedelmämehusi lähteellä voi olla merkitystä melko vähän.
Kärki
Patuliinin on myös havaittu korreloivan aflatoksiinin, toisen mykotoksiinin, läsnäolon kanssa, johon liittyy lisääntynyt maksasyövän riski.
Vaihtoehtoja mehutiivisteille
Jos et ole tyytyväinen tiivisteestä valmistettujen mehujuomien ostamiseen, sinulla on joitain vaihtoehtoja. Osta ensin mehu, jonka etiketti on "ei tiivisteestä".
Toiseksi, jos olet onnekas asumaan hedelmäkasvattajien lähellä, saatat jopa ostaa mehua suoraan viljelijältä tai jos mehua ei ole saatavana, harkitse investointia juiceriin ja ostaa "mehuluokan" hedelmiä. (Nämä hedelmät ovat ravitsemuksellisesti terveitä, mutta ovat yleensä parittomia tai niissä on muutamia kosmeettisia virheitä.) Mehusta hedelmät itse, ja nautit mukavuudesta tietää, mistä ruokasi tuli ja miten sitä käsiteltiin, ja voit jopa Löydä tapa hiipiä tuon mehun massa ravitseviin resepteihin.
Nämä vaihtoehdot eivät vältä hedelmämehun juomiseen liittyviä mahdollisia terveysriskejä, mutta ainakin pystyt tunnistamaan eräät "tuntemattomat" tekijät, jotka tulevat tiivisteen käytöstä. Voit myös sekoittaa kokonaiset hedelmät hedelmä smoothieksi, niin saat kuidun edun.
Etkö ole smoothien fani? Voit poistaa vielä enemmän terveysriskejä, jos olet valmis vaihtamaan hedelmämehua terveellisempiä vaihtoehtoja varten. Syötä vain koko hedelmä sen sijaan, että juoisit sen mehua, niin saat täyden hyödyn sen kuiduista ja ravintoaineista pienentyneen sokeripitoisuuden ohella.
Toinen vaihtoehto on lisätä kiila kokonaisia hedelmiä veteen sen maustamiseksi tai laittaa roiske hedelmämehua klubisoodaan tai väliaineveteen. Jotkut ihmiset tosiasiallisesti ostavat itse mehutiivisteen tätä käyttöä varten (toisin kuin uuteen valmistetun mehu ostamisen tiivisteestä), mutta juoman mehumäärän rajoittaminen voi auttaa vähentämään joitain niihin liittyviä terveysriskejä.
: Mitä on terveellistä juoda kuin vettä?
