Omenaviiderietikan ja hunajan juomista on pidetty parannuskeinona tuhansien vuosien ajan. Mutta tämän keksinnön lääketieteelliset voimat - joita kutsutaan myös oksimyliksi - ovat suurelta osin tuntemattomia, koska seoksesta ei ole juuri tehty tieteellisiä tutkimuksia.
Omena-siideri etikkaa ja hunajaa on tutkittu laajasti erikseen. Niillä molemmilla on useita todistettuja terveyshyötyjä, kun niitä käytetään paikallisesti ja suun kautta otettaessa, jotka saattavat olla tai eivät, kun ne sekoitetaan yhteen siirappiin.
Mikä on omenaviinietikka?
Sana etikka on peräisin ranskasta ja tarkoittaa "hapan viini". Kaikki etikat ovat veden ja etikkahapon seosta, joka on valmistettu kaksivaiheisella käymisprosessilla. Etikkahappo antaa etikan sen hapokas maku.
Kun valmistetaan omenaviinietikkaa, ensin hiiva syöttää murskattujen omenoiden sokereihin ja muuttaa ne alkoholiksi. Seuraavaksi asetobakteeribakteerit lisätään ja muuttaa alkoholin etikkahapoksi.
Jotkut omenaviinietikkaa myydään "äidin" ollessa ennallaan. Äiti on käymisen aikana muodostuneen hiivan ja bakteerien yhdistelmä. Saatat nähdä tämän utuisia juovia, jotka kelluvat pullon sisällä. Etsi etiketti "omenaviinietikka äidin kanssa".
Apple siideri-etikan edut
Chicagon yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan myytti, jonka olet ehkä kuullut, että omenasiideri etikka paranna syöpää, on väärä. Mutta tavallisella salaattikapselilla on useita terveydellisiä etuja. Ensinnäkin omena-siideri etikan etikkahappo voi auttaa verensokerin hallinnassa.
Eurooppalaisessa lehdessä Clinical Nutrition julkaistun pienen kesäkuussa 2015 tehdyn tutkimuksen mukaan etikan juominen ennen ateriaa ei vain lisännyt lihaksen glukoosin imeytymistä, se myös laski valtimo plasmaplasma-insuliinia ja lisäsi veren virtausta lihaksiin potilailla, joilla on heikentynyt sokerin sietokyky tai prediabetes. Tämä tutkimus osoittaa, että etikka saattaa olla hyödyllinen parantamalla insuliiniresistenssiä ja glukoosin hallintaa ihmisillä, joilla on diabetes.
Muista kuitenkin, että tämä oli pieni tutkimus, jossa oli vain kahdeksan osallistujaa. Toukokuussa 2014 tehdyssä etikka- ja diabeteksen hallintaa koskevassa tutkimuksessa, joka julkaistiin Journal of Evidence-Based Integrative Medicine -lehdessä, todettiin, että tarvitaan enemmän laaja-alaista tutkimusta etikan tehokkuuden määrittämiseksi mahdollisena apuaineena diabeteksen ja diabeteksen hoidossa.
Toinen omenaviinietikan etuna on, että sillä on mikrobilääkkeitä. Sen on osoitettu estävän E. colin , Candida albicansin ja Staphylococcus aureuksen kasvua - bakteereita, joita kutsutaan myös "staphiksi" ja jotka voivat aiheuttaa ihoinfektioita, keuhkokuumetta ja jopa ruokamyrkytyksiä.
Antibakteeristen ominaisuuksiensa vuoksi omenasiideri etikkaa on käytetty paikallisesti tiettyjen ihosairauksien hoitoon. Sitä käytettiin jopa sisällissodan aikana sotilaiden haavojen desinfiointiin.
Saatat miettiä, auttavatko omenasiideri etikan ja hunajan juominen laihtua. Kun omenasiideri etikkaa kulutetaan lisäämättä hunajaa, sen on osoitettu lisäävän painonpudotusta.
Huhtikuussa 2018 julkaisussa Journal of Functional Foods julkaistiin, että ihmiset, jotka joivat omenaviinietikkaa ennen ateriaa ja rajoittivat päivittäistä ruoansaantiaan 250 kaloria, menettivät enemmän painoa kuin ihmiset, jotka seurasivat samaa kaloripohjaista ruokavaliota täydentämättä omenasiideri etikkaa.
Hunajan terveyshyödyt
Hunaja mehiläiset valmistavat hunajaa kukkanektarista, jonka ne keräävät ja vievät mehiläispesään. Mehiläisten syljen entsyymit hajottavat nektarin sokerin glukoosiksi ja fruktoosiksi, jotka ovat kaksi hunajan pääkomponenttia.
Jokainen hunajalajike eroaa, koska ympäristö, vuodenaika, prosessointitekniikat ja kukkanektarityypit vaikuttavat kaikki koostumukseen. Fruktoosin ja glukoosin lisäksi hunaja koostuu pääasiassa vedestä ja pienistä määristä proteiineja, vitamiineja, mineraaleja ja polyfenoleja.
Kuten omenaviinietikka, myös hunajalla on antimikrobisia vaikutuksia. Hunajan käyttö paikallisesti voi edistää tartunnan saaneiden haavojen, kuten naarmujen, aknen ja vaurioiden paranemista. Hunajan antimikrobiset hyödyt johtuvat sen vetyperoksidipitoisuudesta, happamuudesta ja korkeasta osmoloriteetista, mikä tarkoittaa vain, että hunaja on erittäin tiivistetty liuos.
Lehdessä Oxidative Medicine and Cellular Longevity julkaistu helmikuussa 2017 tehty katsaus havaitsi, että hunajan on myös osoitettu rauhoittavan ruoansulatuskanavan oireita, auttavan ylläpitämään tervettä suolistomikrobiota ja hoitavan kurkkukipua. Jos sinulla on kurkkukipu tai sinulla on gastroösofageaalinen refluksitauti (GERD), gastriitti, ummetus, ripuli tai gastroenteriitti, hunajan ottaminen voi lievittää oireitasi.
Omenaviinietikka ja hunaja
Vaikka sekä omenaviinietikan että hunajan terveysvaikutuksia on tutkittu erikseen, näiden kahden ainesosan seoksesta on tehty hyvin vähän tutkimuksia. Tästä syystä on edelleen epäselvää, parantaako omenaviiderietikan ja hunajan yhdistäminen jonkin aineen yksilöllisiä terveyshyötyjä vai vähentääkö se.
Pienessä joulukuussa 2014 julkaistussa tutkimuksessa, joka julkaistiin International Journal of Preventive Medicine -lehdessä, todettiin, että hunajaetikkasiirappi todella nosti paastoinsuliinitasoja ja laski HDL ("hyvää") kolesterolia terveillä koehenkilöillä. Vaikka tämä oli tutkimus, joka koski alle 100 ihmistä, niin näiden havaintojen todentamiseksi on tehtävä enemmän satunnaistettuja laaja-alaisia tutkimuksia.
Riskejä ja huomioita
Pääosin omenaviinietikkaa on turvallista juoda joka päivä, pieninä määrinä ja laimennettuna vedellä. Se on kuitenkin osoitettu hajottavan hammaskiiltoa ja aiheuttavan hapon palautusjäähdytystä ja pahoinvointia. Lisäksi, jos sinulla on krooninen munuaissairaus, munuaisillasi voi olla vaikea prosessoida omenaviiderietikkaa sisältävän hapon käsittelyä.
Hunajaa on yleensä myös turvallista käyttää pieninä määrinä, ainakin yli 12 kuukauden ikäisille. Sekä raaka että lämpökäsitelty hunaja voi sisältää bakteereja, jotka aiheuttavat lapsen botulismin. Tästä syystä älä syötä hunajaa alle 12 kuukauden ikäisille imeväisille. Muista myös, että sinulla voi olla liikaa hyvää. Suurien hunajamäärien syömistä ei suositella, koska sen sokeripitoisuus on korkea.
