Maissiirappia käytetään kaikenlaisissa ruokatuotteissa, koska se on halpaa valmistaa, maistuu makealta ja sekoittuu hyvin monenlaisiin ruokiin. Maissiirapin laajan käytön kriitikot sanovat, että se on haitallisempaa ihmisille kuin tavallinen sokeri. Maissisiirappia ympäröivän kiistan keskellä monet ihmiset etsivät ravitsevampia ja luonnollisempia makeutusvaihtoehtoja. Virginia Techin biokemiaosaston tutkimuksen mukaan luonnollisempien makeutusaineiden korvaamisella voi olla terveydellisiä etuja, kuten lisääntynyt antioksidanttivaikutus, joka on yhtä suuri kuin marjojen annos. Vaikka maissiisiirappi on edelleen suosittu, on olemassa monia muita vaihtoehtoja.
Vaahterasiirappi
Tämä vaahteramehusta korjattu siirappi on luonnollinen ja makea korvike maissisiirappille. On olemassa useita laatuja vaahterasiirappia makusi mukaan. Ne vaihtelevat hienovaraisesta voimakkaaseen tai kestävään makuun. Toisin kuin maissisiirappi, vaahterasiirappi ylläpitää kalsiumin, kaliumin ja muiden mineraalien ravitsemuksellisia etuja. Käytä yhtä paljon vaahterasiirappia resepissä, joka vaatii maissisiirappia.
Hunaja
Hunajaa voidaan käyttää määrissä, jotka ovat yhtä suuret kuin resepissä määritelty maissisiirappi. Ravitsemuksellisesti hunaja sisältää pieniä määriä entsyymejä, vitamiineja, mineraaleja ja proteiineja. Sveitsin mehiläistutkimuskeskuksen tutkimuksen mukaan "hunajalla on monenlaisia positiivisia ravitsemus- ja terveysvaikutuksia, jos sitä käytetään suurempina annoksina (50–80 g). 50 g: n mitta on noin 3, 5 ruokalusikallista.
Yksinkertainen siirappi
Yksinkertainen siirappi voidaan valmistaa korvaamaan maissisiirappi resepissä. Valmista se sekoittamalla 1/4 kupillista vettä 1 kupin rakeistettua sokeria. Lisää seuraavaksi nämä aineosat kastikepannulle ja kiehauta, kunnes sokeri on sulanut. Poista astia lämmöltä. Tämän pitäisi tuottaa 1 kuppi yksinkertaista siirappia, joka on yhtä kuin kuppi maissisiirappia resepissä.
Agaave mehu
Agave-nektari on toinen vähemmän jalostettu vaihtoehto maissisiirappille, mutta sitä käsitellään enemmän kuin vaahterasiirappia tai hunajaa. Tämä siirappi on myös makeampaa ja sillä on alhaisempi glykeeminen indeksi kuin maissisiirappilla. Jos haluat käyttää agave-nektaria reseptissä, käytä 3/4 määritettyä maissisiirappimäärää. Saatat joutua myös vähentämään ylimääräisiä nesteitä resepistä riippuen.
