Vaikka et ehkä pysty kuvittelemaan pekonin tai juustohampurilaisten luopumista, siirtymällä kasviperäiseen ruokavalioon voi olla terveys- ja ravitsemuksellisia etuja. Monissa tapauksissa voit parantaa erilaisten sairauksien ja terveysongelmien riskitekijöitä vähentämällä yksinkertaisesti syömäsi lihan määrää, vaikka et luovuttaisi sitä kokonaan.
Painokontrolli
Kasvisruokavalion syöminen tarjoaa useita terveydellisiä etuja, myös painonhallintaan liittyvät. Colorado State University Extension -elintarvike- ja ravitsemusasiantuntijan L. Bellowin mukaan kasvissyöjät syövät yleensä kasviperäistä ruokavaliota, ja niillä on taipumus kuluttaa vähemmän kaloreita, vähemmän rasvaa ja heillä on alhaisempi painoindeksi. BMI on arvio kehon rasvatasoista. Eläinruoat, mukaan lukien liha ja maitotuotteet, sisältävät runsaasti rasvaa, erityisesti tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia. Näiden elintarvikkeiden lisärasva ei vain lisää kalorien kulutusta, vaan lisää myös kroonisen sairauden riskiä.
Sairauksien ehkäisy
Vastuullista lääketiedettä käsittelevän lääkärikomitean mukaan lihasta luopuminen voi vähentää syöpäriskiä, sydänsairauksia, korkeaa verenpainetta, diabetesta, munuaiskiviä, sappikiviä ja osteoporoosia. Lisäksi USDA: n SelectMyPlate.gov toteaa, että syömällä enemmän hedelmiä ja vihanneksia voidaan vähentää korkean kolesterolin, sydänkohtauksen ja aivohalvauksen riskiä. Tällaisten riskitekijöiden lasku johtuu osittain alhaisemmasta kolesterolin saannista, koska kasviperäisissä ruokatuotteissa ei ole kolesterolia ja maitotuotteissa on yleensä vähemmän kolesterolia kuin lihassa.
Taloudelliset hyödyt
Syömällä vähemmän lihavalmisteita tai poistamalla ne kokonaan ruokavaliostasi kasvipohjaisten korvikkeiden hyväksi, voit säästää minua muutamasta sentistä ateriaa kohden satoihin dollareihin kuukaudessa, leikkaamalla ruokaa. Oregonin osavaltion yliopiston kasvitieteen ja kasvipatologian laitoksen tohtori Patricia Muirin mukaan lehmän on kuluttava 20 000 kaloria maissia tuottaakseen 2 000 kaloria naudanlihaa - keskimääräinen päivittäinen kalorivaatimus yhdelle henkilölle -. Proteiini on tärkein lihan ravitsemuksellinen komponentti. Muirin mukaan nautakarja tuottaa 19 kilogrammaa proteiinia hehtaaria kohti vuodessa. Jos soijatuotteet ovat osa kasvisruokavaliota, lisäät taloudellisia etuja siitä, että lihaa ei kuluteta, koska soijapavut tuottavat 200 kiloa proteiinia vuodessa. Vaikka soijaproteiini vaatii viljaruokaa toimittamaan puuttuvat aminohapot, jotka tekevät siitä täydellisen proteiinin, vähennät ruoan tuotantokustannuksia.
Ekologiset edut
Kasviperäisistä ruokavalioista on myös enemmän hyötyä ympäristölle kuin lihaa sisältävistä ruokavalioista. "The New York Times" kertoi vuonna 2007, että Bard Collegessa toiminut tutkija Gidon Eshel totesi kasvisruokavalioissa käyttävän noin puolitoista tonnia vähemmän hiilidioksidia vuodessa kuin tyypilliset lihadietit. Lihat ja lihatuotteet samoin kuin niiden käsittelyyn käytetyt menetelmät aiheuttavat enemmän pilaantumista ja vaativat enemmän resursseja kuin kasviperäisten tuotteiden tuotantomenetelmät. Joten kasvissyöminen voi olla ympäristöystävällinen, taloudellinen ja terveystietoinen valinta.
Ravitsemukselliset haasteet
Kasvisruokavaliossa on useita erilaisia versioita, kuten vegaaneja, jotka eivät syö eläintuotteita, lakto-kasvissyöjiä, joiden ruokavalioon sisältyy maitotuotteita, mutta ei lihaa, siipikarjaa, kalaa tai munia, ja osittaisia kasvissyöjiä, jotka kalaa tai siipikarjaa. Riittävän ravitsemustasapainon ylläpitäminen tarkoittaa ruokavalion puutteiden tuntemusta. Jos olet vegaani - täysin kasvissyöjä - et ehkä saa kalsiumia ruokavaliosta. Ruokavalion epätasapainon korjaamiseen voidaan auttaa kuluttamaan vihanneksia, joissa on korkea kalsiumpitoisuus, kuten parsakaalia, lehtikaalia ja kauluslihaa. Ruokavaliossasi saattaa myös puuttua riittävästi D- ja K-vitamiineja. Elintarvikkeisiin, jotka toimittavat suurempia määriä näitä ravintoaineita, ovat vihreät lehtivihannekset ja väkevöityjä ruokia, kuten soijamaito, riisimaito, orgaaninen appelsiinimehu ja viljatuotteet, Harvard Health Publications suosittelee D2-vitamiinilisäaineita., mukaan Harvard Health Publications.
näkökohdat
Kasvisruokavalio on terveellisin tasapainotetussa muodossa ja sisältää kaikkien tärkeimpien ruokaryhmien päivittäiset annokset, mukaan lukien hedelmät, vihannekset, vähärasvaiset proteiinit, jyvät ja maitotuotteet. Ennen kuin siirryt lihattomaan ruokavalioon, keskustele lääkärisi tai rekisteröidyn ravitsemusterapeutin kanssa siitä, kuinka täyttää kaikki ravintotarpeesi, etenkin jos sinulla on krooninen sairaus tai sinulla on muita ruokavalion rajoituksia.
