Monille aamulla nousta sängystä vaatii kahvin makea tuoksu. Mutta yksinään, makea ei oikeastaan kuvaile kahvia ollenkaan. Musta kahvi, termi, jota käytetään kuvaamaan kahvia ilman lisäyksiä, stimuloi usein hapanta, ellei katkeraa makua, kahvipavotyypistä ja paistamistavasta riippuen. Monet lisäävät sokeria poistaakseen reunan ja makeuttamalla maun. Sokerin lisääminen lisää kuitenkin kaloreita. Lisättyjen kaloreiden ja siitä johtuvan lisäpainon välttämiseksi monen tyyppiset sokerin korvikkeet tarjoavat terveellisen vaihtoehdon.
Keinotekoiset makeutusaineet
Keinotekoinen makeutusaine kuvaa ryhmää sokerin korvikkeita, jotka on luotu synteettisillä prosesseilla - tarkoittaen laboratoriossa. Vaikka synteettiset, jotkut ovat peräisin luonnollisista aineista. Koska suurin osa keinotekoisista makeutusaineista lisää vähän kaloreita tai ei lainkaan kaloreita, MayoClinic.com väittää, että niiden käyttäminen kahvissa lisää makeutta lisäämättä ei-toivottuja kaloreita. Siksi keinotekoiset makeutusaineet auttavat hallitsemaan painoa. Lisäksi potilaat, joilla on diabetes, voivat käyttää keinotekoisia makeutusaineita, ja ne tarjoavat myös edun, koska ne eivät vaikuta hammasonteloihin.
Tavallisiin keinotekoisiin makeutusaineisiin, joita voidaan käyttää pöytälevyissä juomissa, kuten kahvissa, kuuluvat asesulfaamikalium, aspartaami, sakkariini ja sukraloosi. Jotkut eläintutkimukset osoittavat, että makeutusaineet, kuten sakkariini, voivat vaikuttaa syöpään, mutta ihmisillä tehdyt tutkimukset eivät tue näitä havaintoja, American Heart Associationin mukaan. Yhdysvaltain elintarvike- ja lääkevirasto hyväksyy näiden keinotekoisten makeutusaineiden käytön, mikä antaa kahvinjuotajille terveellisen sokerin korvikkeen.
Sokerialkoholit
Sokerialkoholi on hiilihydraatti, jota esiintyy hedelmissä ja vihanneksissa, ja nimestä huolimatta siinä ei ole alkoholia. Jalostettujen elintarvikkeiden valmistajat käyttävät usein sokerialkoholeja, kuten mannitolia tai sorbitolia, sokerin korvikkeena. Yksi pöytäpöydässä käytettävä sokerialkoholi, Stevia, on peräisin yrtistä, joka on kotoisin Pohjois-ja Etelä-Amerikan trooppisille alueille. Vaikka Stevia on makeampaa kuin sokeri, se ei sisällä lisäkaloreita, joten se on mahdollisesti terveellisempi vaihtoehto sokerille. Kun makeutat aamukahvia Stevialla, käytä sitä säästeliimmin kuin sokeria, jotta kahvin maku, runko ja aromi eivät mene.
Luonnolliset makeutusaineet
Luonnollisia makeutusaineita voidaan käyttää juomien makeuttamiseen, mukaan lukien kahvi tai tee, tai leivonnaisten, kuten kakkujen tai evästeiden, valmistukseen. Tavallisia luonnollisia makeutusaineita ovat hunaja, vaahterasiirappi, vaahterasokeri tai melassi. Nämä luonnolliset makeutusaineet; kuitenkin sisältävät edelleen kaloreita, samoin kuin sokeri, joten älä anna ylimääräisiä terveyshyötyjä sokerin käytöstä. Jotkut vähemmän tunnetut luonnolliset makeutusaineet voivat tarjota terveyshyötyjä. Kookospalmasuhkan kukasta valmistettu kookossokeri sisältää hyödyllisiä ravintoaineita, kuten B-vitamiineja, kaliumia, magnesiumia, sinkkiä ja rautaa. Vaikka se on edelleen hiilihydraatti, se ei nosta verensokeria yhtä paljon kuin perinteinen sokeri, jotta diabeetikot voivat käyttää sitä. Se sisältää myös vähemmän kaloreita kuin perinteinen sokeri. Joten makeuttamalla tuo aamukahvia ei tarvitse lisätä kiloa.
