Pew Researchin mukaan Yhdysvalloissa oli vuodesta 2017 lähtien 3, 45 miljoonaa muslimia, mikä edustaa 1, 1 prosenttia väestöstä. Kun väestö kasvaa jatkuvasti, islamilaisten ruokavaliorajoitusten tunteminen on hyvä idea kenelle tahansa ruokailupalveluteollisuudelle.
Islamilaisia ruokavaliolakeja
Amerikan islamilaisen ruoka- ja ravitsemusneuvoston (IFANCA) mukaan "halal" on arabialainen sana, joka tarkoittaa "sallittua" tai "laillista". Islamilaisten ruokavaliolakien osalta termi viittaa kaikkiin elintarvikkeisiin, elintarvikkeiden ainesosiin, elintarvikkeiden kanssa kosketuksiin joutuviin materiaaleihin, kosmetiikkaan ja lääkkeisiin, jotka soveltuvat kulutukseen kaikille muslimien uskonnollisille henkilöille.
Monet asiat ovat selvästi halalia, mutta tiettyjen esineiden osalta se ei ole selvää. Islamilaisten ruokavaliorajoitusten mukaan muihin kuin halal-tuotteisiin kuuluvat:
- Sianliha ja kaikki sen sivutuotteet, myös liivate.
- Simpukat, vaikka vaa'alla olevat kalat ovat sallittuja.
- Eläimiä, joita ei teurastettu asianmukaisesti.
- Veri ja sen sivutuotteet.
- Petolinnut (linnut) ja kaikki muut lihansyöjät, mukaan lukien matelijat ja hyönteiset.
- Agar agar
- Kaseiini: Ainoastaan kasvi-entsyymeistä peräisin
- Maissi siirappi
- Etikkahappo: Vain jos se on valmistettu synteettisesti tai kasvilähteistä
Halal-sertifiointilaitoksen Eurooppa tarjoaa luettelon elintarvikkeiden lisäaineista, joita pidetään halaleina. Nämä sisältävät:
Halal-ruoka ei saa joutua kosketuksiin muiden elintarvikkeiden tai pakkausten kanssa, joita ei pidetä halal-valmisteina. Ruoka on valmistettava, jalostettava ja pakattava lakien mukaisesti. Jos ei ole, islamin ruokavaliorajoitusten mukaan ruoka ei ole enää halal.
Elintarvikkeet, kuten voi ja juusto, voivat olla halaleja, riippuen eläimestä, josta ne ovat peräisin, ja niiden valmistuksessa käytetyistä ainesosista. Jos maitoa tuottavalle lehmälle on annettu eläinperäisiä sivutuotteita tai sitä ei ole teurastettu oikein, se ei ole halal. Jos juuston valmistukseen käytetyt entsyymit eivät ole kasvipohjaisia tai synteettisiä, juusto ei ole halal.
MedlinePlus tarjoaa terveellisiä korvikkeita monille aineosille, ja voin tapauksessa on hyvä käyttää oliivi- tai maissiöljyä, koska nämä ovat kasviperäisiä. Jos juusto ei ole halal-sertifioitu, on turvallista mennä kasvissyöjälle.
Tyypillinen muslimien ruokavalio
Muslimit eivät kuluta alkoholia missään muodossa. Alkoholia sisältäviä tuotteita, kuten vaniljauutetta ja rommikakkua, ei pidetä halalina. Alkoholittomia uutteita pidetään halalina. Jos ainesosan alkuperästä on epäilyksiä, sitä ei kuluteta.
Muslimit voivat siis syödä suuren osan amerikkalaisten tekemästä ruoasta, mikäli se on kokonaista tai jalostettua ruokaa, jolla on varmennettu halal.
Ainoa aika, jolloin he poikkeavat tyypillisestä ruokavaliostaan, on ramadanin aikana. Vuoden pyhimmäksi kuukaudeksi pidetään muslimeja nopeasti auringonnoususta auringonlaskuun.
Islamic Networks -ryhmän (ING) mukaan ramadan on kalenterin yhdeksäs kuukausi, joka perustuu 12 kuukauden kuunvuoteen, joka kestää noin 354. Koska kuunvuosi on lyhyempi kuin aurinkovuosi, kuun kuukausi siirtyy 11 päivää aikaisemmin. joka vuosi.
Kaikkien muslimien, paitsi raskaana olevat ja imettävät naiset, lapset ja vanhukset, odotetaan paastonevan auringonnoususta auringonlaskuun joka päivä koko kuukauden ajan.
Kun lapsi saavuttaa murrosiän, hänen odotetaan osallistuvan Ramadaniin. Tämän kuukauden aikana muslimiperhe valmistaa aamurimaisen aterian, joka tunnetaan nimellä suhur. Paastopäivän lopussa he rikkovat paastonsa syödäkseen päivällistä, joka tunnetaan nimellä iftar.
Muslimien ruokavaliossa painotetaan maltillisuutta. On tärkeää olla syömättä liian paljon tai liian vähän. Yksi tapa, jolla muslimit varmistavat, että he saavat juuri tarpeeksi ruokaa, on syöminen hitaasti. Tämä antaa jokaisen pureman maistaa ja antaa aivoille myös aikaa kommunikoida vatsan kanssa ja määrittää täyteyden.
Vaikka muslimien ruokavalio ei sisällä minkäänlaisia sianlihatuotteita, mikään ei todista heidän tapaaan syödä terveellisemmin. Yhdysvaltain maatalousministeriö ei erota halal- tai kosher-lihaa muista lihaista ravintotietokannassa. Tällä hetkellä ei ole tutkimuksia, joissa tarkasteltaisiin halal-lihavalmisteita syöviä ihmisiä sen määrittämiseksi, ovatko heidän kolesterolipitoisuutensa parempia kuin ne, jotka kuluttavat ei-halal-lihaa.
