Maitoon, ruuansulatukseen, intoleransseihin ja allergioihin liittyy monia yleisiä väärinkäsityksiä. Kehosi käyttää mahalaukun ja suolen ruuansulatuksellisia entsyymejä auttamaan sinua sulattamaan maitoproteiinia; lisäentsyymeillä tai muilla ravintolisillä ei ole mitään lisävaikutusta. Lisäksi et tarvitse lisäapua maitoproteiinin sulamisessa; Maitoproteiinien sulamisessa ei ole mahdollista olla erityistä ongelmaa.
Ruoansulatus
Ruoansulatusprosessi - syömäsi ruoan suurten ravintoaineiden molekyylien hajottaminen pienemmiksi molekyyleiksi - riippuu vedestä, haposta ja ruuansulatuksesta. Erilaiset ruoansulatusentsyymit auttavat eri ravinneyhdisteiden sulamisessa. Esimerkiksi, käytät amylaaseiksi kutsuttuja entsyymejä tärkkelyksen hajottamiseen, kun taas lipaaseiksi kutsuttujen entsyymien hajoamiseen rasvaa. Maitoproteiinit - ja kaikki muut ruokavalioproteiinit - hajoavat proteaasi-entsyymien avulla.
proteaasit
Erität proteaasientsyymejä vatsan limakalvoista ja haimasta, sanoo tohtori Lauralee Sherwood kirjassaan "Ihmisen fysiologia". Mahasolut erittävät proteaaseja itse vatsaan, kun taas haima erittyy ruoansulatusentsyymejään ohutsuoleen. Vaikka entsyymit ovat spesifisiä sen suhteen, millaisia molekyylejä ne sulavat, proteaasit eivät voi erottaa maitoproteiineja muista ruokavalioproteiineista. Sinulla ei ole erityisiä maitoproteiineja sulavia entsyymejä.
Allergiat ja intoleranssit
Joillakin ihmisillä on maito-intoleranssi, kun taas toisilla on todellinen maitoallergia. Suvaitsemattomuus johtuu kyvyttömyydestä sulattaa sokereita - ei proteiineja - maidossa, ja voit hyötyä lisäentsyymeistä. Maitoallergia johtuu siitä, että immuunijärjestelmä reagoi maidon proteiineihin tunkeutuvina organismeina, ja sillä on paljon vakavampia oireita kuin intoleranssiin liittyvillä oireilla, väittää MayoClinic.com. Allergialla ei kuitenkaan ole mitään tekemistä kyvyttömyyden kanssa sulattaa maitoa.
