Tuoreiden kampasimpukoiden keittäminen on niin yksinkertaista, että suurin osa ihmisistä ymmärtää sen ja päätyy ylikypsymään herkät nilviäiset. Kampasimpukoiden asianmukainen valmistelu on ajoituksen kysymys, samoin kuin maustaminen ja keittotapa. Kampasimpukkaliha on hedelmällistä ja karheaa kypsennettäessä, joten on tärkeää keittää ne juuri siihen saakka, kunnes ne ovat valmiita. Monissa resepteissä vaaditaan leipä- tai kermakastikkeiden valmistamista, mutta kampasimpukoissa on luonnollisesti vähän rasvaa, joten mitä yksinkertaisemmin kokkaat raa'ita kampasimpukoita, sitä terveellisempiä ne ovat.
Leivonta
Kampasimpukoiden leipominen ei kypsennä niitä yhtä nopeasti kuin paistamista tai paistamista, mutta se tekee makuista ruokia, jolla ei ole havaittavissa olevaa ulkokuorta. Temppu kampasimpukoiden leipomiseen kuivamatta niitä sisältää kolme vaihetta. Kypsennä niitä korkeassa lämpötilassa, kostuta niitä ja älä keitä niitä liian kauan. Heidän terveellisyytensä varmistaminen on helpointa. Älä vain lisää mitään, joka sisältää suuria määriä rasvaa, sokeria tai suolaa. 450 F: n uuni, ripottele sitruunamehua ja pippuria ja 10 minuuttia on kaikki mitä tarvitset mahtaviin paistettuihin kampasimpukoihin.
paahtavan
Nopea keittäminen voimakkaassa kuumassa tuo esiin kampasimpukoiden herkän rapeuden muutamassa minuutissa. Harjaa kampasimpukoita oliiviöljyllä, jotta ne eivät ruskistu liian nopeasti tai kuivumaan. Tämä lisää vähäisiä määriä rasvaa, mutta oliiviöljy sisältää erittäin paljon omega-3-rasvahappoja, jotka auttavat säätämään kolesterolitasoa. Hauta kampasimpukoita korkeintaan 5 minuutin ajan, käännä ne ja paista niitä vielä minuutti.
Pan paistamiseen
Pannulla paistavat kampasimpukka kaappaa ulkopuolet ja antaa sisäpintojen kuumentua kermaiseksi täydellisyydeksi. Kuumenna ensin pannu ja lisää oliiviöljyä ja vähän valkosipulia makua varten. Laita kampasimpukoita kaikki kerralla. He kypsennetään niin nopeasti, että jos lisäät ne yksi kerrallaan, ensimmäiset tehdään ennen kuin laitat ne kaikki pannuun. Kaksi - 3 minuuttia puolella ovat kaikki mitä he tarvitsevat. Ne tehdään, kun ne ovat läpikuultamattomat haarukalla leikattuina.
grillataan
Kampasimpukoita menee hyvin grillille niin kauan kuin voit estää niitä liukumasta telineen läpi. Liu'uta kampasimpukoitasi vartoihin ja työnnä niitä sivulta toiselle eikä ylhäältä alas. Kiinnitä ne leikattuilla vihanneksilla tai käytä kahta rinnakkaista vartaata, jotta kampasimpukoita ei räpisty, kun käännät niitä. 2 - 3 minuuttia sivua kohti rasvatulla, keskikorkealla grillillä on kaikki mitä tarvitset.
