Hemokromatoosi on perinnöllinen sairaus, jossa elimistö imee ylimääräistä rautaa päivittäisestä ruokavaliosta. Normaalisti ihminen imee noin 10 prosenttia ruuista löytyvää rautaa. Kuitenkin henkilö, jolla on hemokromatoosi, imee enemmän, jopa neljä kertaa normaalin määrän. Ihmiskeholla ei ole luonnollista tapaa poistaa ylimääräistä rautaa. Hemokromatoosin läsnä ollessa rauta varastoituu ja kertyy kehon kudoksiin, etenkin maksaan, sydämeen ja haimaan. Hoitamaton hemokromatoosi johtaa näiden tärkeimpien elinten vajaatoimintaan. Perinteiseen lääketieteelliseen hoitoon sisältyy terapeuttinen flebotomia, joka on jonkin verran poisto rautapitoisuuden vähentämiseksi. Jos sinulla on hemokromatoosi, on tiettyjä ruokia, joita sinun tulisi välttää.
Punainen liha
Rautaa, joka on punasolujen normaalin toiminnan kannalta välttämätön mineraali, esiintyy kahdessa muodossa, jotka tunnetaan nimellä heme ja non-heme. Liha, erityisesti punainen liha, on helmiraudan lähde, joka on helpoimmin imeytyvä muoto. Jos sinulle on todettu hemokromatoosi, lääkärisi suosittelee, että rajoitat punaisen lihan määrää. Hirvenliha, jota ei välttämättä käytetä yleensä, sisältää eniten rautaa verrattuna muuhun punaiseen lihaan. Raudanhäiriöinstituutin tarjoamien ruokavalio-ohjeiden mukaan naudanliha ja lammas sisältävät enemmän rautaa kuin sianliha ja siipikarja.
Sokerilla makeutettuja ruokia ja juomia
Sekä rautahäiriöinstituutti että hemogromatoositietokeskus ilmoittavat, että sokeri parantaa raudan imeytymistä. Jos sinulla on hemokromatoosi, juuri tämän haluat välttää. Rajoita hedelmien saantia, koska ne sisältävät fruktoosia, hedelmistä löytyvää luonnollista sokeria. Vältä sokerijuomia, kuten soodaa, ja käytä hunajaa ja melassia säästeliäästi. Kuten kaikissa sairauksissa, keskustele lääkärisi kanssa siitä, mitä sinun pitäisi syödä oireiden hallintaan, mutta pitää silti tasapainoinen ruokavalio.
Raaka simpukat
Vibrio vulnificus on bakteeri, joka kukoistaa luonnollisesti lämpimissä rannikkovesissä. Henkilö, joka syö raakaa tai alikeitetyt äyriäiset tästä ympäristöstä, on vaarassa kehittyä tämän bakteerin aiheuttama vakava infektio. Ihmisillä, joilla on maksasairaus, kuten hemokromatoosissa, voi olla suuri Vibrio vulnificus -bakteerin aiheuttama infektioriski, ja heille suositellaan välttämään raa'an simpukan syömistä.
