Vaikka hiiva, joka tarjoillaan yksinään, ei todennäköisesti ole katkelma ruokavaliossasi, syöt todennäköisesti ainakin yhden kolmesta yleisestä ruokavaliotyypistä: leipomohiivan, panimohiivan ja ravintohiivan. Jotkut ihmiset kuluttavat hiivaa ravintolisäaineena, lisäävät sitä resepteihin ja tietysti käyttävät sitä leivontaan. Ei ole näyttöä siitä, että ruokahiiva olisi haittaa terveille aikuisille - sillä on itse asiassa joitain ravitsemuksellisia etuja.
Kärki
Hiiva on leivossa käytetty yleinen ainesosa, ja se ei yleensä ole haitallista muuten terveille aikuisille.
Yleisin hiiva
Saccharomyces cerevisiae -nimisistä sienistä johdettu panimohiiva on yleisin ravintolisäaine. Sitä käytetään myös oluen valmistukseen. Panimohiiva sisältää erityisen runsaasti tiamiinia, riboflaviinia, niasiinia, pantoteenihappoa, pyridoksiinia, folaattia ja biotiinia sisältäviä B-vitamiineja. B-vitamiinit auttavat kehoasi muuttamaan hiilihydraatit, rasvat ja proteiinit energiaksi. Panimohiiva sisältää myös paljon kromia ja seleeniä. Kromilla on merkitystä auttaa vartaloa ylläpitämään terveellistä verensokeritasoa, kun taas seleenillä on merkitystä kilpirauhashormonin tuotannossa.
Hiivan leivän edut
Leipomohiiva on sama laji, mutta eri kanta kuin panimohiiva. Vaikka tämä hiivakanta sisältää joitain ravintoaineita, se ei ole erityisen rikas ravitsemuksellisesti, joten sitä ei käytetä ravintolisänä. Sen sijaan sitä käytetään hapanta-aineena tekemään taikina nousemaan leivonnassa. Se sisältää hivenaineita ja sisältää runsaasti folaattia. Hiiva toimii kuluttamalla taikinassa sokeria ja erittämällä hiilidioksidia ja etanolia aiheuttaen ilmakuplien muodostumisen taikinaan. Tätä prosessia kutsutaan käymisksi.
Ravitseva hiiva makua varten
Ravitsemushiivaa myydään eri muodoissa, kuten hiutaleina, jauheina ja nesteinä, ja se lisää juustomaisen maun ja ravintoarvon aterioihisi. Ravitsemushiiva sisältää B-kompleksi vitamiineja ja seleeniä. Toisin kuin panimohiiva, sitä väkevöidään joskus B12: lla. Hiivan syöminen tällä ravintoaineella tekee siitä erityisen hyödyllisen vegaaneille, koska B12 esiintyy luonnossa vain eläinperäisissä elintarvikkeissa, kuten lihassa, joita ei sallita vegaaniruokavaliossa.
Panimon hiivalisä
Panimohiiva sisältää hyviä bakteereja, jotka auttavat ylläpitämään suoliston terveyttä. Wesley Healthcare ehdottaa, että aikuiset voivat hyötyä panimon hiivalisän ottamisesta 1 - 2 rkl päivässä. Iranian Journal of Public Health -julkaisun vuonna 2013 julkaiseman tutkimuksen mukaan säännöllisen lääketieteellisen hoidon lisäksi 1 800 milligramman päivässä panimohiiva voi auttaa vähentämään verenpainetta tyypin 2 diabeetikoilla. Keskustele lisäravinteista terveydenhuollon ammattilaisesi kanssa, jotta kehossa ei olisi liikaa hiivaa.
Varovaisuuden sana
Panimohiiva voi olla vuorovaikutuksessa tiettyjen lääkkeiden kanssa, joten keskustele lääkärisi kanssa ennen täydentämistä. Vältä hiivalisän käyttöä, jos olet taipuvainen hiivainfektioihin tai jos sinulla on heikentynyt immuunijärjestelmä sairauden tai lääkityksen vuoksi. Jos käytät lääkkeitä verensokerisi hallitsemiseksi hiivalisän käytön aikana, glukoositasosi saattaa laskea alle normaalin. Keskustele mahdollisista panimon hiivavaaroista terveydenhuollon tarjoajasi kanssa, joka voi joutua tarkkailemaan sinua tai säätämään lääkitystäsi.
