Sokeriherneet ovat litteitä hernepalkoja, jotka kasvavat viileänä vuodenaikana. Ne ovat teräviä ja makea maku, ja niitä syödään usein höyrytettyinä tai sekoittamalla. Sokerin rakenteen ja maun lisäksi snapherneillä on runsaasti vitamiineja ja muita ravintoaineita, jotka auttavat parantamaan sydämen ja luiden terveyttä. Sokeriherneitä on myös kätevä kasvattaa ja varastoida, mikä tekee niistä edullisen ja hyödyllisen vihannesvaihtoehdon.
vitamiinit
Sokeriherneet sisältävät monia vitamiineja, jotka tarjoavat etuja koko keholle. Ne ovat K-vitamiinin lähde, joka aktivoi osteokalsiinin ja auttaa pitämään kalsiumia luissa. Ne sisältävät myös B6-vitamiinia, joka on toinen vitamiini, joka parantaa luun terveyttä vähentämällä osteoporoosia aiheuttavien molekyylien muodostumista. Sokeriherneet ovat C-vitamiinin lähde, ravintoaine, joka suojaa DNA-rakenteita vaurioilta ja parantaa immuunijärjestelmää. Folaattia löytyy myös sokeripaprikoista, jotka auttavat parantamaan sydämen terveyttä. Matala folaattipitoisuus voi nostaa homokysteiinitasoja, mikä lisää sydänsairauksien riskiä.
Mineraalit ja muut yhdisteet
Sokeriherneet ovat raudan lähde, mineraali, jota tarvitaan normaaliin verisolujen muodostumiseen. Riittävä rautamäärät auttavat estämään anemiaa ja väsymystä. Herneet ovat myös beetakaroteenilähde, joka on antioksidantti, joka auttaa suojaamaan syöpäsolujen kasvulta.
Ruokavalio- ja varastointitiedot
Sokeriherneet ovat hyödyllisiä laihduttajille. Herneissä on vähän kaloreita, ja ne sisältävät vähemmän kuin 70 kaloria puolikuppia kohden. Suuri kuitumäärä tekee niistä täyttövälipalan tai lisukkeen. Sokeriherneitä on myös helppo kasvattaa. Illinoisin yliopiston laajennuksen mukaan he viihtyvät viileässä ja maltillisessa ilmastossa. Ne kestävät kaksi tai kolme päivää jääkaapissa ja voidaan jäädyttää myöhempää käyttöä varten.
