Paistettu peruna voi olla osa ravitsevaa ateriaa, kun teet terveellisiä keveiden lisäysvaihtoehtoja, mutta sinun on tehtävä pieniä muutoksia, kun paistat perunaa 3000 metrin korkeudella merenpinnan yläpuolella tai korkeammalla. Kuivempi ilma, alhaisemmat happitasot ja alennettu ilmakehän paine tarkoittavat, että ruoan valmistus vie kauemmin kuin lähempänä merenpinnan tasoa. Kokeile vähentää voimäärää ja käyttää kreikkalaista jogurttia smetanan sijasta, jotta uuniperuna olisi terveellisempi. Vaihtoehtoisesti, lusikka kasvissyöjää, chiliä tai höyrytettyjä vihanneksia ja vähärasvaista juustoa päällä, jotta saadaan täydellinen ateria.
Vaihe 1
Kuuraa peruna perusteellisesti kylmän veden alla ihon lian poistamiseksi. Russet-perunat toimivat hyvin leivontaan, koska niillä on paksut, kiinteät nahat ja tärkkelyspitoinen liha, joka ei hajoa kypsennettäessä.
Vaihe 2
Päällystä perunat kevyesti vähän oliiviöljyllä ja mausta valitsemillasi mausteilla, kuten merisuolalla ja mustalla pippurilla.
Vaihe 3
Lävistä peruna noin neljässä eri paikassa haarukalla, jotta höyry pääsee paistamaan kypsennyksen aikana. Höyryaukkojen puuttuminen johtaa räjähtäneen perunan uuniin.
Vaihe 4
Kuumenna uuni noin 400 asteeseen Fahrenheit. Jos leivät vain yhden perunan, voit säästää energiaa käyttämällä leivänpaahdinuunia perinteisen uunin sijasta.
Vaihe 5
Aseta peruna uunialustalle ja aseta se uuniin keskitelineelle. Voit vaihtoehtoisesti asettaa perunan suoraan uunitelineelle alustalla alla olevalle telineelle, jotta saisit putoamista merinisuolaa tai muita tippoja.
Vaihe 6
Paista perunaa noin 50 minuuttia keskikokoisena perunaa ja korkeintaan yksi tunti isoa perunaa. Purista perunan keskustaa samalla kun käytät uuninsäiliötä. Vaihtoehtoisesti katso, voitko asettaa haarukan helposti perunan keskelle. Lisää 5-10 minuuttia ylimääräistä kypsennysaikaa, jos peruna on kiinteä eikä tunnu pehmeältä keskustaan.
Tarvitsemasi asiat
-
Oliiviöljy
Merisuola
Mustapippuri
Uunipelti
Haarukka
Patakinnas
Kärki
Usein suositellaan virheellisesti lämpötilan nostamista, kun ruoanlaitto tapahtuu suurilla korkeuksilla, mutta tämä ei oikeastaan auta nopeuttamaan keittoaikaa. Itse asiassa tämä vain saa perunan veden haihtumaan nopeammin, mikä johtaa erittäin kuivaan paistettuun perunaan.
Lisää vielä 10-15 minuuttia keittoaikaa, jos keität neljä tai useampia perunoita kerralla.
