Soijajauho on johdettu paahdettuihin soijapavuihin, jotka on hienonnettu jauheeksi. Se on rikas proteiinilähde, samoin kuin rauta, B-vitamiinit ja kalsium, ja se lisää miellyttävän rakenteen ja maun monille tuotteille, sanoo SoyFoods.com. Soijajauhoja on saatavana täysrasvaisessa muodossa kaikkien luonnollisten öljyjensä kanssa tai "rasvatonta" muodossa, josta kaikki öljyt poistetaan jalostuksen aikana. "Rasvaton" soijajauho tarjoaa hiukan korkeamman proteiini- ja kalsiumprosentin. Molemmilla soijajauhojen muodoilla on terveydellisiä etuja.
Vähentää sydänsairauksien riskiä
Soijajauhot voivat vähentää sydänsairauksien riskiä. Vuonna 1999 FDA hyväksyi yhteyden soijaproteiinin ja vähentyneen sepelvaltimotaudin välillä käytettäväksi elintarvikemerkinnöissä. FDA päätteli, että soijaproteiinin sisällyttäminen ruokavalioon, jolla on vähän tyydyttyneitä rasvoja ja kolesterolia, voi vähentää sepelvaltimoiden riskiä alentamalla veren kolesterolitasoa.
Vähentää vaihdevuosioireita
Menopausaalisilla naisilla voi olla hyötyä sisällyttämällä soijajauhoja ruokavalioon. Soijajauhot voivat vähentää vaihdevuodet aiheuttaneita kuumia aaltoja, yöhikoilua, ärtyneisyyttä ja mielialan vaihtelut. Marylandin yliopiston lääketieteellisen keskuksen mukaan kliiniset tutkimukset osoittavat, että postmenopausaalisilla naisilla, jotka syövät suuria määriä ruokavaliota soijaproteiinia tai noin 20–60 g päivässä, oli vähemmän ja vähemmän voimakkaita kuumia aaltoja ja yöhikoksia kuin niillä, joilla on alhaisempi soija saanti. Tulokset on sekoitettu joissain tutkimuksissa. Positiivisimmat tulokset saadaan kuitenkin käyttämällä soijatuotteita, joissa on vähintään 15 mg genisteiiniä, soijassa olevaa isoflavonia.
Gluteeniton
Soijajauhot eivät sisällä gluteenia; tämä tekee siitä erinomaisen korvikkeen henkilöille, jotka ovat herkkiä gluteenille. Sairaanhoitajan Marcelle Pickin mukaan gluteeni on aine, joka antaa taikinalle joustavuutta ja tekee pastasta ja leivästä pureskeltavaa. Herkkyys gluteenille voi aiheuttaa oireita, kuten suuhaavoja, pahoinvointia ja oksentelua, ruoansulatushäiriöitä, turvotusta, ripulia ja kroonista väsymystä. Soijajauhot eivät saisi aiheuttaa näitä epämukavuuksia henkilöille, jotka ovat herkkiä gluteenille.
