Salmonella on yksi yleisimpiä elintarvikemyrkytystapoja Yhdysvalloissa, ja vuosittain ilmoitetaan noin 42 000 tapausta. Valitettavasti et voi kertoa vain katsomalla ruokaa tai haistamalla sitä, onko se saastunut salmonellaa. Tämä voidaan määrittää vain laboratoriokokeella. Mutta voit ryhtyä toimiin rajoittaaksesi riskiäsi saada myrkytystä kuluttamalla ruokia, jotka ovat saastuneet tällä bakteerilla. Ymmärtäminen, mitkä ruuat voivat olla lähteitä ja kuinka tuhota nämä bakteerit, voivat auttaa sinua pysymään terveenä.
Mahdolliset lähteet
Saastumisen välttäminen
Keitä munia, kunnes sekä valkoinen että keltuainen ovat kiinteitä, pidä kuumia ruokia kuumina ja kylmiä ruokia kylminä ja älä jätä ruokaa istumaan yli kahden tunnin ajan. Käytä keitetyssä ja raa'assa ruoassa erillisiä leikkuulautaa ja ruokailuvälineitä, pese kädet usein ja puhdista kaikki välineet ja pinnat ennen ja jälkeen käytön. Kypsennä kokonaiset lihat 145 asteeseen Fahrenheit, jauhetut lihat 160 asteeseen ja siipikarja 165 asteeseen, koska näissä lämpötiloissa suurin osa bakteereista kuolee, jos ruoka on saastunutta, mikä rajoittaa tartuntariskiä.
