Ravintosuuntaviivoissa 2015-2020 suositellaan, että yli 2-vuotiaille ihmisille kulutetaan vähintään 8 unssia mereneläviä viikossa. Jopa raskaana olevat tai imettävät naiset voivat turvallisesti kuluttaa enemmän valitsemalla vähän elohopeaa sisältäviä kaloja, kuten Dover-kielikampelan. Paista se vähärasvaisen, rikkaan maun saamiseksi.
Ymmärrä ainoa ravitsemus
Paistettu kielikampela tarjoaa optimaalisen ravinnon tästä lievästä, makeasta ja lihaisesta kalasta. Pohja sisältää ympäristönsuojeluviraston (EPA) mukaan kalojen kaikkein alhaisimpia elohopeaa vain 0, 06 mikrogrammaa grammaa kohti. Kala on sisällytetty EPA: n kalaluetteloon "Parhaat valinnat", ja kolme kuuden unssin annosta viikossa Dover-paahtoleivää on täysin turvallista aikuisille, väittää Harvard Health Publishing.
4-unssinen paahdettu Dover-pohjafilee sisältää 102 kaloria ja vähemmän kuin gramma rasvaa, USDA: n mukaan, mikä tekee siitä viisaan valinnan niille, jotka seuraavat ruokavalion lipidejä.
Teurastaja Donald Russellin mukaan, joka on kuninkaallinen nimitys kuninkaalliselle nimitykselle kuningatar kuninkaalle 40 vuoden ajan, Roast Doverin kielikampela on eurooppalaisen keittiön perusta, jolla on maine "Kalan rullina". Vaikka Doverin kielikampela sai kuuluisuutensa Doverin kaupungista Englannissa, suurin osa Yhdysvalloissa myytävästä Doverin kielikampelasta ui Pohjois-Amerikan länsirannikkoa pitkin, Beringinmereltä Bajan niemimaalle, kansallisen valtameri- ja ilmakehän hallinnon mukaan (NOAA). NOAA hallitsee kestävästi Doverin kielikampelakantaa rajoittamalla lupia, vuodenaikaa ja kalan kokoa sekä muita rajoituksia.
Kun ostat Doverin pohjafileitä kaupasta, varmista, että liha on kiinteää ja että se tuntuu kylmältä, liukkaalta ja märiseltä, ei tahmealta. UC Davis Healthin mukaan kokonaisella kalalla tulisi olla selkeät silmät, ehjät evät ja punaiset kidukset. Voit ostaa myös fileitä tai kokonaisia kaloja jäädytettyinä. Sulata ne jääkaapissa yön yli ja käytä niitä 24 tunnin sisällä, Donald Russell neuvoo.
Kun olet valmis tekemään paistettua pohjaa, ohjaa kalat nopeasti juoksevan veden alla - älä anna niiden liota, muuten ne saavat kiiltävän tekstuurin - ja paista ne kuivaa paperipyyhkeellä. Tee kaksi veitsenviiltoa kunkin fileen paksuimpaan osaan - tai yläfileeseen, jos keität koko kalan - tasaisen kypsennyksen varmistamiseksi.
Keittäminen pohjafilee
Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit, UC Davis Healthin mukaan. Noin 10 minuuttia uunissa kutakin paksuuden tuumaa kohden tai kunnes sisäinen lämpömittari saavuttaa 145 F.
Voit maistaa kalojen mietoa makua yrtteillä, kuten persilja, mausteilla, kuten pippurilla, paprikalla tai valkosipulilla, tai päällystää se oliiviöljyyn tai sitruunamehuun. Donald Russell suosittelee hauduttamalla sitä voilla puoliväliin sen valmistusajasta.
Voit myös ottaa sivun Mayon klinikan resepteistä ja tehdä sydämelle terveellistä, pinaattista täytettyä pohjaa. Pöytä 2 kupillista hienonnettua pinaattilehteä ja 2 tl valkosipulia tl oliiviöljyä. Lisää muutama kierre mustapippuria maun mukaan ja keitä, kunnes pinaatti alkaa kuihtua, noin 3 minuuttia.
Aseta Dover-pohjafileet suihkulla päällystettyyn keittoastiaan ja jaa pinaattiseos niihin. Rullaa fileet niin, että pinaatti sekoittuu sisäpuolelle ja sauman puoli kattilan pohjaa vasten. Harjaa jokainen filee ¼ tl sulatettua voita ja paista lämpötilassa 400 F 8-10 minuuttia.
Tiedät milloin kala valmistetaan, kun veitsi voi helposti lävistää lihan ja tehdä siitä hiutaleita. Nauti sydämellesi terveellisestä ateriasi.
