Muinaiset roomalaiset kasvattivat nilviäisiä koruja ja ruokaa varten tuhansia vuosia sitten. Tämä merieläinperhe sisältää osterit, kampasimpukoita ja simpukat. Toinen jäsen, simpukka, on edelleen suosittu herkku. Sinisimpukoiden syömisellä on joitain ravitsemuksellisia etuja. Sinun tulisi kuitenkin välttää syömästä niitä raa'ina välttääksesi ruoasta aiheutuvia sairauksia.
Kärki
Sinisimpukoissa on vähän rasvaa ja runsaasti proteiineja, ja kun ne kulutetaan keitetyllä tavalla, lisää ne terveellisesti.
Sinisimpukoiden syöminen antaa sinulle makroravinteita
Etelä-Afrikan esihistorialliset ihmiset luottavat nilviäisiin saadakseen tarpeeksi proteiinia. Nykyaikaiset tutkijat ovat analysoineet tarkkaan simpukoiden makroravinteita. Simpukat sisältävät pääasiassa proteiinia. Heillä on vain pieni määrä hiilihydraatteja ja rasvaa. Siksi simpukoilla on erinomainen ravitsemusprofiili auttaa laihtumaan, sanotaan Dadunin Navarran yliopistossa vuonna 2014 antamassa raportissa, koska proteiineilla on enemmän tyydyttävää voimaa kuin rasvalla tai hiilihydraateilla.
Sinisimpukoiden syöminen antaa sinulle mikroravinteita
Yhdysvaltain hallitus pitää ruokaa hyvänä vitamiinilähteenä, kun se antaa sinulle 10 prosenttia suositeltavasta päiväarvosta yhdessä annoksessa. Tämän määritelmän perusteella simpukoissa on huomattavia määriä B-12-vitamiinia, fosforia ja rautaa. Ne sisältävät myös välttämättömiä omega-3-rasvahappoja, kuten eikosapentaeenihappoa (EPA) ja dokosaheksaeenihappoa (DHA). Näillä rasvoilla on monia terveyshyötyjä, mukaan lukien tulen ja aivojen terveyden tukeminen.
Sinisimpukoiden syöminen voi aiheuttaa myrkyllisyyttä
Tutkijoiden arvion mukaan kaksi kolmasosaa kaikista lajeista on kadonnut elämän alkamisen jälkeen maan päällä. Osa tästä menetyksestä johtuu ihmisen pilaantumisesta. Tällainen saastuminen tappaa enemmän kuin vain lajeja - se tekee niistä myös myrkyllisiä. Voit imeä osan niiden myrkyllisyydestä.
Sinisimpukoiden pehmytkudos tekee niistä erityisen alttiita pilaantumiselle, sanotaan Marine Pollution Bulletin -elokuvan elokuun 2018 raportissa. Tämän tutkimuksen mukaan 60 prosentilla simpukoista on pilaantumiseen liittyviä syntymävaurioita. Mutatoituneiden merenelävien syömisen vaikutukset ovat edelleen tuntemattomia, mutta muovilla pilaantuneet merenelävät voivat aiheuttaa uhan koko elintarvikeketjulle.
Sinisimpukoiden syöminen voi aiheuttaa halvaantumisen
Kaikki simpukkatoksiinit eivät ole peräisin ihmisen toiminnasta. Jotkut niistä tapahtuvat luonnollisesti. Simpukat selviävät syömällä erilaisia planktonilajeja. Planktonin Dinophysis-perheen jäsenet sisältävät myrkkyä, joka aiheuttaa hengityshalvauksen ihmisillä. Tutkijat kutsuvat tätä tappavaa vaikutusta halvaantuneeksi simpukoiden myrkytykseksi. Eläinlääketieteellisessä lehdessä julkaistun heinäkuun 2018 tutkimuksen mukaan vuosittain esiintyy enemmän tällaisia myrkytyksiä. Sinisimpukoiden keittäminen lisää myrkkypitoisuutta. Siten seurantaohjelmat tarjoavat ainoan tavan välttää tätä toksiinia.
Sinisimpukoiden syöminen voi aiheuttaa sairautta
Muilla simpukkatoksiineilla on lievempi vaikutus. Irlannin elintarviketurvallisuusviranomaisen tiedekomitean vuoden 2016 asiakirjassa kuvailtiin amneesisiä äyriäisten myrkytyksiä. Pseudo-nitzschia-planktoni, johon simpukat syövät, aiheuttavat tämän myrkytyksen, joka voi aiheuttaa aivovaurioita. Kuten halvaantunut simpukoiden myrkytys, ruoanlaitto ei estä amneesista äyriäisten myrkytystä. Keittäminen kuitenkin vähentää riskiäsi. Siksi sinun tulisi keittää simpukoita tämän myrkkyn ja monien muiden myrkkyjen välttämiseksi.
Sinisimpukoiden syöminen voi aiheuttaa allergisia reaktioita
Monilla ihmisillä on allergisia reaktioita merenelävistä, myös simpukoista. Nämä reaktiot alkavat lievistä vaikeisiin. Tämä on geneettinen ominaisuus, joka vaikuttaa todennäköisesti koko elämääsi, vuoden 2016 tutkimuksen mukaan, American Journal of Nutrition -lehdessä. Tämän katsauksen kirjoittajat huomauttivat meren antimien reaktioiden määrän lisääntymisen viimeisen 20 vuoden aikana. Syyt tähän kasvuun ovat edelleen tuntemattomia, mutta lääkärit voivat testata sinulle alttiuden.
