Auringonkukkaöljy on terveellinen ruokaöljy, joka koostuu 79 prosenttia monityydyttymättömistä rasvoista, 7 prosenttia monityydyttymättömiä rasvoja ja 14 prosenttia tyydyttyneistä rasvoista, mikä on melkein sama koostumus kuin ekstraneitsytoliiviöljy. Maltillisesti tyydyttymättömät rasvat voivat vähentää sydänsairauksien riskiäsi. Leivonta on yksi tapa lisätä auringonkukkaöljyä ruokavalioon. Auringonkukkaöljyllä on korkea savupiste, joka on lämpötila, jonka yli öljystä tulee epäterveellistä kuluttaa. Korkean savupisteen takia auringonkukkaöljy soveltuu korkean lämpötilan leipomiseen. Auringonkukkaöljyllä on mieto maku, joka täydentää leipomotuotteita, toisin kuin vahvemmat öljyt, kuten oliivi.
Vaihe 1
Korvaa auringonkukkaöljy voita tai lyhentämistä varten eväste-, kakku- tai leivonnaisresepteissä. Öljy voi luoda erilaisen, tiheämmän konsistenssin, mutta voit korjata sen käyttämällä kolme osaa öljyä jokaisen neljän kiinteän rasvan osan, kuten voin, sijasta tai lyhentämällä. Lisäksi, jos lisäät lisää sokeria ja munia, saavutat fluffier-koostumuksen.
Vaihe 2
Käytä auringonkukkaöljyä lyhentämisen tai voin sijasta piirakoiden kuorissa ja leivonnaisissa. Jälleen kerran tämä muuttaa konsistenssia ja saat vähemmän hiutaleisen kuoren. Siitä huolimatta, auringonkukkaöljyllä tehty kuori on paljon terveellisempi. Vältä transrasvojen lyhenemistä ja voin kyllästettyä rasvaa, jotka molemmat lisäävät sydänsairauksien riskiä.
Vaihe 3
Hyödynnä auringonkukkaöljyä kotitekoisia leipä reseptejä. Kahden pienen pyöreän leivän tai yhden suuren hiivanleivän reseptissä käytä vain 2 rkl. lisäksi 1 tl. auringonkukkaöljyä. Käytä tätä voin tai muun rasvan sijasta, jota resepti vaatii.
