Kuten tomaatti, chayote-kurpitsa on hedelmä, jota käytetään vihanneksena. Äännettynä "chi-OH-tay", se on pieni ja vaaleanvihreä, muistuttaa suurta päärynää. Itse asiassa sitä kutsutaan myös vihannespäärynäksi, alligaattorin päärynäksi ja mango-kurpitsaksi. Chayote on suosittu ainesosa monissa Meksikon, Intian ja Latinalaisen Amerikan ruokia. Kurkkuun ja kesäkurpitsaan liittyvä chayote on makuinen, hieman makea. Kaudella syyskuusta toukokuuhun löydät chayotin joistakin supermarketeista ympäri vuoden. Chayote on vähän kaloreita ja täynnä vitamiineja ja muita ravintoaineita.
Ravintosisältö
Chayote-squash eli Sechium edule valmistaa vähäkalorisen lisukkeen, jossa on 11 kaloria puolikupillisessa kupillisessa annoksessa. Puolet kupillinen annos chayote squashia sisältää 1 g proteiinia ja 5 g hiilihydraatteja, 2 g sokeria. Chayote-kurpitsassa ei ole kolesterolia tai rasvaa. Chayotessa on myös erittäin vähän natriumia, sillä siinä on vain 3 mg puolikupissa.
Ruokakuidun lähde
Chayote-squash lisää vähän kuitua ruokavalioon. Puolet kupillinen annos chayote squashia sisältää 2 g ravintokuitua. Kuitu on ruokavaliosi peräisin kasviperäisten ruokien osista, joita ei sulata. Pavuista ja kaurasta saatava liukoinen kuitu näyttää alentavan kolesterolitasoa ja auttaa pitämään verensokeritasot vakaina. Liukenematon kuitu, täysjyvätuotteista ja monista vihanneksista, kuten chayote-kurpitsa, lisää irtotavarana ulosteeseen, mikä pitää jätemateriaalin liikkumassa ruuansulatuskanavassasi estääksesi ummetusta. Lääketieteellinen instituutti suosittelee, että naiset kuluttavat 25 grammaa kuitua päivässä ja miehet 38 grammaa.
Tärkeitä ravintoaineita
Chayote-kurkitsasta löytyy useita tärkeitä vitamiineja ja muita ravintoaineita. Yksi puolikupin annos tarjoaa 17 prosenttia C-vitamiinitarpeestasi. Chayote-kurpitsa sisältää myös B-kompleksi-vitamiineja, mukaan lukien 61 mikrogrammaa folaattia ja pieniä määriä niasiinia, tiamiinia, riboflaviinia, pantoteenihappoa ja B6-vitamiinia puolikupissa, Yhdysvaltain maatalousministeriön mukaan. B-vitamiinilla on tärkeä rooli aineenvaihdunnassa.
Mahdolliset lääkehyödyt
Chayote-kurpitsa voi myös tarjota joitain terveyshyötyjä hyödyllisten ravintoaineiden tarjoamisen lisäksi. Purduen yliopiston mukaan chayote-kurpitsalehdistä valmistettua yrttiteeä käytetään korkean verenpaineen alentamiseen, munuaiskivien liuottamiseen ja ateroskleroosin hoitoon tai valtimoiden kovettumiseen. Teeilla, jotka sisältävät chayote-squash-lihaa, on lievät diureettiset ominaisuudet, ja sitä käytetään turvotuksen hoitamiseen tietyillä maailman alueilla.
