Herkullinen, koska se on, jäätelö voi olla vaikea sovittua vähähiilihydraattiseen tai ketogeeniseen ruokavalioon. Monet lajikkeet ovat täynnä sokeria, tärkkelyspitoisia täyteaineita ja korkeakalorisia sekoituslisäaineita, kuten evästeet tai karamelli. Onneksi jotkut jäätelömerkit ovat kohdistaneet vähähiilihydraatimarkkinoihin ja tarjoavat nyt makuja, jotka mahtuvat näihin ateriasuunnitelmiin.
Maito sisältää luonnollisia sokereita, joten ei todellakaan ole sellaista kuin nollahiilihydraatti tai sokeriton jäätelö. Meijerittomissä jäätelöissä käytetyt kasvipohjaiset ainesosat, kuten kookos- tai mantelimaito, sisältävät myös luonnollisia hiilihydraatteja.
Tätä silmällä pitäen, jos valitaan jäätelö, jota mainostetaan nimellä "ei lisättyä sokeria", kuitenkin vähennetään merkittävästi hiilihydraattien määrää annosta kohden - usein muuttamatta makua tai rakennetta. Näin yritykset pystyvät valmistamaan vähähiilihydraattisia jälkiruokia, jotka maistuvat silti herkullisilta, ja muutama niistä etsimään myymälähyllyiltä.
Nettohiilihydraatit ja sokerialkoholit
Pakattuissa elintarvikkeissa, jotka on merkitty vähähiilihydraatteisiksi, näet usein useita "nettohiilihydraatteja", joita mainostetaan etiketissä. Nettohiilihydraatit ovat tuotteen hiilihydraattien kokonaismäärä grammoina, josta on vähennetty kuidun ja sokerialkoholin grammat - kahta tyyppiä hiilihydraatteja, joita elimistö ei ime kokonaan eikä siksi vaikuta merkittävästi verensokeritasoon.
Sokerialkoholeja, kuten mannitolia ja sorbitolia, käytetään yleisesti vähähiilihydraattisissa tuotteissa. Vaikka sokerialkoholit alentavat ruoan sisältämien hiilihydraattien ja sokerin grammaa, niillä voi olla myös laksatiivinen vaikutus tai aiheuttaa joillekin ihmisille muita maha-suolikanavan vaikeuksia, sanotaan International Journal of Dentistry -lehden lokakuussa 2016 julkaistussa raportissa.
Monissa vähähiilihydraattisissa ruokavalioissa sinun tulee neuvoa pitäytymään tietyn määrän nettohiilihydraatteja päivässä, ei hiilihydraattien kokonaismäärän sijasta. Ruokavaliosta riippuen se voi olla vähintään 20 - 130 grammaa nettohiilihydraatteja päivässä. (Se on vastakohtana perinteisemmälle tasapainoiselle ruokavaliolle, jonka Mayon klinikan mukaan pitäisi sisältää 225-335 grammaa hiilihydraatteja päivässä.)
4 kokeiltavaa vähähiiliheistä jäätelöä
Halo Top
Halo Top -jäätelö tarjoaa yli 25 aromivalikoiman avainkalmen piirakasta syntymäpäiväkakkuun, ja jokainen pintti sisältää välillä 280–360 kaloria. Puoli-kupillisessa tarjoilussa on vain 70–90 kaloria, 6–8 grammaa nettohiilihydraatteja ja 6–7 grammaa sokeria. Jäätelö makeutetaan sokerialkoholierytritolilla ja steviauutteella. Sen proteiinipitoisuus on myös korkeampi kuin tavallisessa jäätelössä, maitoproteiinikonsentraatin lisäämisen ansiosta.
Halo Top valmistaa myös 14 makua maitotonta jäätelöä ja neljä makuista jäätelöä. Meijeritön maku on valmistettu kookosmaitosta, ja sen kalori- ja hiilihydraattitasot ovat samanlaiset kuin tavallisissa tuoppeissa, kun taas pops sisältää 50–60 kaloria ja noin 4 grammaa nettohiilihydraatteja.
HaloTop.com; Hinta: 46 dollaria 4 pinttiä
Brewers CarbSmart
Tämä jäätelö- ja jäädytettyjä jälkiruokia sisältävä sarja on suunniteltu erityisesti niille, jotka seuraavat niiden hiilihydraattien kulutusta. Sen tuotteet on valmistettu sorbitolilla (sokerialkoholi) ja polydekstroosilla (valmistettu ainesosa, jota käytetään korvaamaan sokeri ja lisäämään kuitupitoisuutta). Breyerit tarjoavat vanilja-, suklaa- ja maapähkinävoi jäätelöä, joissa kaikissa on 90–150 kaloria, 3–5 grammaa sokeria ja 10–13 grammaa nettohiilihydraatteja puolikupista - 2/3-kuppiin.
CarbSmart-mallistoon kuuluu myös neljä jäätelöbaaria: vanilja, tuhe, vanilja sekä manteli ja minttu. Jokainen jäätelöbaari sisältää 70 ja 160 kaloria, 4 - 6 grammaa sokeria ja 5 - 10 grammaa nettohiilihydraatteja.
Kaupan paikannin: Breyers.com; Hinta: Noin 3 dollaria 48 unssilta; vaihtelee myymäläkohtaisesti
Sininen Pupu Makea Vapaus
Blue Bunny valmistaa sokerittomia Sweet Freedom -jäätelölinjoja kahdeksassa maussa yhdessä tupakointitankojen, jäätelövoileipien, jäätelöbaarien ja valmiiksi pakattujen mini-käpyjen kanssa.
Tämän sarjan tuotteet makeutetaan maltitolilla, sokerialkoholilla. Jokainen puolikuppi jäätelöä tarjoaa 90–150 kaloria, 10–13 grammaa nettohiilihydraatteja ja 4–6 grammaa sokeria.
Kaupan paikannin: BlueBunny.com; Hinta: Noin 4 dollaria 46 unssilta; vaihtelee myymäläkohtaisesti
Edy ei ole lisätty sokeria
Edyn tuotemerkki tarjoaa viisi makua sokeriton jäätelöä niiden hitaasti sekoitetussa linjassa. Jokainen puolikuppi sisältää 90–120 kaloria, 8–11 grammaa nettohiilihydraatteja ja 3 grammaa sokeria.
Vertailun vuoksi yksi puoli kupillista Edyn klassista vaniljahitsaista jäätelöä sisältää 100 kaloria, 15 grammaa nettohiilihydraatteja ja 12 grammaa sokeria. Sokeriton lisätty maku makeutetaan Splendalla, ja se sisältää myös maltitolisiirappia, sokerialkoholia.
Kaupan paikannin: Edys.com; Hinta: Noin 4 dollaria 56 unssilta; vaihtelee myymäläkohtaisesti
Jäätelön asettaminen vähähiilihydraatteiseen ruokavalioon
Ihmisille, jotka käyttävät erittäin vähähiilihydraattisia ruokavalioita, kuten keto-ruokavalio tai Atkins 20 -dietin vaihe 1, jopa yhdellä jäätelötarjouksella - jopa tässä luetelluilla - voi olla liian monta hiilihydraattia ollakseen säännöllinen hoito. Mutta jos olet ohittanut ruokavalion ensimmäisen, erittäin tiukan vaiheen tai noudatat maltillisempaa vähähiilihydraattista ateriaohjelmaa, voit varmasti nauttia pieniä annoksia jäätelöä jälkiruokia varten.
"Pienen" annoskokoonpanon painottaminen on avainasemassa, kertoo tohtori Amy Goss, rekisteröity ravitsemusterapeutti ja ravitsemustieteiden apulaisprofessori Alabaman yliopistossa Birminghamissa. "Vaikka koko pintissä on vain 300 kaloria, se on silti liian paljon hiilihydraatteja ja kaloreita syömiseen yhdessä istunnossa", Goss sanoo. "Sinun on silti kiinnitettävä huomiota tarjoilukokoihin ja muista, että suurimman osan hiilihydraateistasi tulisi silti olla peräisin kokonaisista ruuista, kuten vihanneksista, ei makeisista."
Lopuksi ohita kartio ja nauti siitä kauha jäätelöstä kulhossa. Yksi sokerikartio sisältää USDA: n mukaan yli 8 grammaa nettohiilihydraatteja - enemmän kuin jotkut näistä jäätelöistä itse.
