Butternut-kurpitsaa voi nauttia monella tapaa, mukaan lukien squash-keitto, squash-muhennos, kastikkeet, soseet ja pasta. Tämä talvipäivän squash - joka tunnetaan kovasta, vaaleankeltaisesta-oranssista ihostaan ja ravitsemuksellisista ominaisuuksistaan, jotka sisältävät korkeat vitamiini- ja mineraalipitoisuudet - on myös herkullista paahdettua tai soseutettua.
Kärki
Butternut-kurpitsaan kiehuvaksi kuori ensin sen kova ulkokuori ja poista siemenet. Kuutio kurpitsa, laita se kattilaan kiehuvaa vettä ja keitä haarukka-tarjoukseen asti, noin 7-10 minuuttia.
Kuinka keittää Butternut-squashia
Kolme parasta tapaa valmistaa butternut-kurpitsaa ovat keittämistä, paistamista uunissa ja säteilyttämistä mikroaaltouunissa. Yleinen menetelmä squashin valmistamiseksi käsittää sen kovan ulkokuoren ensin kuorimisen tai leikkaamisen. Aloita pitämällä kurpitsa vakaasti rintaasi vasten (esiliinan suojaaminen suojaa vaatteitasi) ja kuori kasviskuorijalla itseäsi kohti.
Kun kaikki iho on poistettu, katkaise kurpitsa molemmat päät ja leikkaa suuresta veitsestä puoliksi pitkittäin. Scoo siemenet ja kuitumateriaali lusikalla ulos keskimmäisestä ontelosta. Leikkaa jokainen osa puoliksi, kvartsii se ja noppaa sitten kuutioiksi.
Butternut-kurpitsaan keittämiseksi tuo suuri liesi vettä liedellä kiehuvaksi. Aseta leikatut kurpitsapalat varovasti kattilaan, palauta se kiehuvaksi ja laske sitten kovaan hauteen. Keitä kurpitsa haarukka-tarjoukseen asti, noin 7-10 minuuttia. Valuta vesi ja anna kurpitsa jäähtyä.
Kun olet keittänyt butternut-kurpitsaa, voit soseuttaa sen voin ja suolan kanssa ja sisällyttää sen illalliseen perunamuusin tilalle tai sen lisäksi. Voit myös soseuttaa sen ja käyttää sitä aterioissa, kuten risotto, kermainen italialainen riisiruoka, joka hyötyy sileästä squash-soseesta. Puhdistettu Butternut-kurpitsa voidaan sekoittaa kaurajauhoksi, lisätä keittoihin tai käyttää muffineissa ja kakkuissa kurpitsan sijasta.
Kuinka paista Butternut-squashia
Butternut-squashin paistaminen tuo esiin luontaisen makeutensa, jota parantaa keittäminen korkeassa lämpötilassa. Se voidaan makeuttaa lisäämällä tiputtamalla vaahterasiirappia tai hunajaa tai ripottelemalla ruskeaa sokeria, ennen kuin asetat sen uuniin.
Voit paistaa butternut-kurpitsaa sen ihon ollessa päällä tai pois päältä. Jos jätät ihon kiinni, puolita kurpitsa pituussuunnassa ja kauhoita siemenet ulos. Aseta molemmat puolikkaat kevyesti voideltuun leivinpeltiin - tai pergamenttipaperiarkille - lihapuoli ylöspäin.
Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit (USDA antaa menetelmän paistamiseksi 350 asteessa Fahrenheit) ja mausta kurpitsa 1 tl oliiviöljyä sekä suolaa ja pippuria maun mukaan. Jos valmistat makeampaa versiota, aseta 1 tl suolattomia voita jokaisen squash-puolikkaan keskelle ja tiputa 1 tl vaahterasiirappia tai hunajaa kunkin päälle tai ripottele molemmat puolikkaat ruskealla sokerilla.
Aseta kurpitsa uuniin ja paista sitä, kunnes liha on haarukkaan muotoinen, noin 30 minuuttia. Voit tarjoilla paahdettua Butternut-kurpitsaa paahdetun lihan tai paahdettujen vihannesten ja palkokasvien ohella tai koristesalaattia paahdettujen punajuurien kanssa.
Voit myös kuori ja kuutio butternut-kurpitsaa ennen paistamista. Kuumenna uuni 400 asteeseen Fahrenheit ja leikkaa kurpitsa 1 tuuman kuutioiksi. Järjestä squash-kuutiot yhdeksi kerrokseksi paistinpannulle ja tiivistä ne oliiviöljyllä, suolalla ja pippurilla. Aseta uuniin ja paista 25–30 minuuttia, kunnes tarjous on pehmeä. Voit soseuttaa tai soseuttaa paahdetun Butternut-kurpitsaa ja käyttää sitä keitetyn kurpitsapyyhkeen sijasta.
Cook Butternut Squash mikroaaltouunissa
Toinen keittomenetelmä butternut-kurkitsalle on käyttää mikroaaltouunia. Kun kuori on kuorittu ja poistettu sen siemenet, rasvaa kukin ontelon puoli tl suolattomalla voilla (voit käyttää myös kookosöljyä). Maku on makeampi, tiputa kurpitsa hunajalla tai vaahterasiirappilla tai ripottele ruskealle sokerille.
Aseta kurpitsapuolikkaat leikattu puoli alaspäin muovikalvon päälle, joka on asetettu suoraan mikroaaltouunille turvalliselle levylle. Aseta mikroaaltouuniin ja keitä korkealla, 5 minuutin välein, kunnes kurpitsa on täysin pehmeä ja kypsennetty. Tämän pitäisi kestää noin 10 minuuttia. Voit syödä kurpitsaa suoraan iholta tai skoota sen pois ja laittaa sen päivällislevylle.
Kumpi valitset kypsennystavan, hyödyt Butternut-squashin ravitsemuksellisista eduista. Harvardin kansanterveyskoulu on tarkennut näitä karotenoideiksi beetakaroteeniksi ja luteiiniksi, joita pidetään flavonoideina, jotka voivat auttaa suojaamaan ihmisen soluja hapen haitallisilta vaikutuksilta. Butternut-kurpitsa sisältää myös C-vitamiinia, B6-vitamiinia, kuitua, magnesiumia ja kaliumia.
Yhden kupin annos paistettua butternut-kurpitsaa on rasvatonta, kuten USDA: n ravintoaineiden tietokannasta käy ilmi.
