Jos viimeaikaiset otsikot ovat olleet huolestuneita siitä, että kaikki suosikkiruokasi aiheuttavat syöpää, et ole yksin. Mutta meillä on hyviä uutisia: Syöpää aiheuttavia ruokia ei ole. On kuitenkin joitain ruokia, joihin on liitetty lisääntynyt sairausriski, ja jotka ovat todennäköisesti parhaita rajoittaa päivittäisessä ruokavaliossasi.
JNCI Cancer Spectrum -julkaisussa toukokuussa 2019 julkaistun tutkimuksen mukaan huono ruokavalio on ohjaustekijä suuren määrän ehkäistävissä olevien syöpädiagnoosien takana; vuonna 2015 tämä määrä oli yli 80 000.
"Ruokavaliolla voi olla merkittävä vaikutus syöpäriskissä, varsinkin kun tarkastellaan yleistä elämäntapaa", sanoo Stacy Kennedy, RD, vanhempi kliininen ravitsemusterapeutti ja hallituksen sertifioitu erikoistunut onkologisen ravinnon asiantuntija Dana-Farber syöpäinstituutissa.
Vaikka syöpä ei syrji, erilaisten tuoreiden ruokien syöminen maltillisesti on yksi tekijä, jota voit hallita. "Kyse on tottumuksistaan ajan kuluessa, ei vain yhdestä ateriosta tai ruoasta", Kennedy sanoo. Terveyden tasapainon saavuttamiseksi ruokavaliossasi tavoitteena on, että jokainen ateria koostuu puoli kasviksista tai hedelmistä, neljäsosa vähärasvaisesta proteiinista ja neljäsosa kokonaisista jyvistä. Ja jos sinulla on lisääntynyt syöpäriski (tai haluat vähentää riskiä), voi olla hyvä idea vähentää tai poistaa nämä 10 ruokaa, jotka ovat olleet yhteydessä tautiin.
1. Ruoat, joiden ravitsemuslaatu on heikko
Pariisin Ranskan terveydenhuollon ja lääketieteellisen tutkimuksen instituutin 471 495 ihmistä käsittelevässä massiivisessa 2018 -tutkimuksessa havaittiin, että niillä, jotka yleensä söivät ruokia, joiden ravitsemuslaatu oli heikko, oli suurempi riski saada syöpä. Erityisesti miehet, joiden ruokavalio oli huono, olivat alttiimpia kolorektaalisyövälle, ylempien hengitysteiden ja vatsan syöpään ja keuhkosyöpään. Ja vähäravinteisten ruokien syöminen lisäsi naisten maksasyövän ja postmenopausaalisen rintasyövän riskiä.
Mutta minkä elintarvikkeiden ravitsemuksellisen laadun katsotaan olevan heikko? Ne ovat ruokia, joista luulet yleensä "epäterveellisiä", koska ne tarjoavat tonnia kaloreita ilman monia ravintoaineita. Esimerkkejä ovat "erittäin jalostetut välipalat, sokerilla makeutetut juomat, puhdistetut (valkoiset) jyvät, puhdistettu sokeri, paistetut ruuat, runsaasti tyydyttyneitä ja transrasvoja sisältävät ruuat ja korkea glykeeminen ruoka, kuten perunat", Harvardin TH Chan -koulun mukaan kansanterveydestä. Sen sijaan tavoita ravinnepitoiset, minimaalisesti jalostetut elintarvikkeet, kuten hedelmät, vihannekset, kokonaiset jyvät, sydänterveelliset rasvat ja vähärasvainen proteiini.
2. Jalostettu liha
Maailman terveysjärjestö on ilmoittanut, että jalostetut lihat kuten hot dogit, kinkut, pekoni, makkarat, prosciutto ja salami ovat syöpää aiheuttavia. Luotto: JackF / iStock / GettyImagesTarkasteltuaan yli 800 eläin- ja ihmistutkimusta, Maailman terveysjärjestö (WHO) ilmoitti vuonna 2015, että jalostetut lihat kuten hot dogit, kinkut, pekoni, makkarat, prosciutto ja salami ovat syöpää aiheuttavia. "Jalostettu ja punainen liha liittyy selvästi syöpään", sanoo syövän epidemiologi ja Johns Hopkinsin yliopiston kattavan Sidney Kimmel -syöpäkeskuksen tutkija, tutkijatohtori Elizabeth Platz. Vaikka tarkkoja syitä ei ymmärretä, sen uskotaan johtuvan siitä, että säilömiseen käytetty natrium yhdistyy lihassa olevien amiinien kanssa syöpää aiheuttavien yhdisteiden muodostamiseksi ja edistää syövän aiheuttavien suolistobakteerien kasvua.
Sekä American Cancer Society (ACS) että American Institute for Cancer Research (AICR) suosittelevat jalostetun lihan saannin rajoittamista, ja Kennedy huomauttaa, että vain 1 - 2 unssia päivässä voi lisätä rinta- ja kolorektaalisyövän riskiä. Parempana vaihtoehtona Kennedy suosittelee paahdettua tai paistettua siipikarjaa, koska voit hallita ainesosia, kuten natriumia.
3. Punainen liha
Samassa WHO: n vuoden 2015 suosituksessa todettiin myös, että punainen liha, kuten naudanliha, sianliha ja lammas, "todennäköisesti" aiheuttaa syöpää, vaikka tarkkoja syitä ei ymmärretä hyvin. Millaisia syöpää tarkalleen? WHO: n mainitsemien tutkimusten mukaan "Vahvin, mutta silti rajallinen todiste seoksesta punaisen lihan syömiseen on kolorektaalisyövälle. On myös todisteita yhteyksistä haimasyöpään ja eturauhassyöpään." Silti maltillisesti vähärasvainen punainen liha voi olla hyvä proteiinin, B-vitamiinien ja raudan lähde. ACS suosittelee syömään alle 18 unssia viikossa, kun taas WHO ehdottaa vain 11 unssia.
4. Hiiltynyt liha
Monet kokit ovat ylpeitä noista hampurilaisten ja pihvien hurmaavista merkinnöistä, mutta osoittautuu, etteivät ne ole niin hyviä terveydellesi. Kun kaikenlaista lihaa (mukaan lukien siipikarja, naudanliha ja sianliha) keitetään erittäin korkeissa lämpötiloissa, ne vapauttavat kemikaaleja, jotka ovat olleet yhteydessä eläinten syöpään, Platz selittää.
ACS: n mukaan hiiltyneellä lihalla on kaksi komponenttia: heterosykliset amiinit (HCA) ja polysykliset aromaattiset hiilivedyt (PAH), molemmat kemikaalit, joiden on todettu olevan mutageenisia - ts. Ne aiheuttavat DNA: n muutoksia, jotka voivat lisätä syöpäriskiä. HCA: t muodostuvat, kun lihassokeri ja aineet reagoivat voimakkaaseen kuumuuteen, ja PAH-yhdisteitä muodostuu, kun rasva ja mehut tippuu pinnalle ja aiheuttavat savua. Sitten savu nousee ja tarttuu lihaan. Kun grillaat, Kennedy suosittelee "Käännä lihaa usein ja vältä sokeripohjaisia marinadeja tai lisää niitä keittämisen jälkeen".
5. Alkoholi
Raskas juominen lisää syövän riskiä kurkussa, äänilaatikossa, ruokatorvassa, maksassa, kaksoispisteessä ja peräsuolessa Kansallisen terveysinstituutin (NIH) mukaan - varsinkin jos tupakoit. Se voi johtua siitä, että alkoholi tappaa solut, joiden on korvattava itsensä ", ja siinä prosessissa voi tapahtua mutaatioita", Platz toteaa. AICR toteaa, että vain yksi juoma päivässä naisille on liitetty myös rintasyöpään. "Tutkimus on johdonmukaista, vaikka ei olisi selvää miksi", Platz sanoo.
Yksi Kennedyn säännöllisesti kysytty kysymys: "Onko punaviiniä parempi valita muiden alkoholien sijaan?" Hän sanoo: "Vaikka se on parempi sydänsairauksien suhteen, syöpäriskissä on kyse alkoholin määrästä, ei tyypistä." ACS: n ja muiden organisaatioiden ohjeet rajoittavat naiset yhteen ja miehiin kahteen juomaan päivittäin.
6. Jalostetut ruuat
BMJ: n äskettäisessä tutkimuksessa yhdistettiin "ultraprosessoidut elintarvikkeet", kuten kakut, kananmunat ja massatuotettu leipä syöpään. Todennäköinen syy? ACS: n mukaan eniten jalostettuja ruokia syövät ihmiset ovat todennäköisesti ylipainoisia - tekijä, jonka osuus on noin 8 prosenttia kaikista Yhdysvaltain syöpistä. Ja liikalihavuus aiheuttaa yleensä GERD: tä, joka vahingoittaa fyysisesti ruokatorvea. Sitten mutaatiot tapahtuvat joskus solujen toistuessa, Platz toteaa. Rasva tuottaa myös estrogeenia, ja korkea hormonipitoisuus voi aiheuttaa rinta- ja kohdun limakalvon syöpiä. Lisäksi liikalihavuus lisää todennäköisyyttä olla insuliiniresistentti, ja hyperglykemiaan on liitetty monien syöpien riski.
Pohja rivi: "Sinun ei tarvitse välttää näitä ruokia, mutta minimoi ne ja valitse välipaloja, kuten tuoreita hedelmiä ja pähkinöitä, hummusa vihanneksilla tai vähärasvaista jogurttia ja marjoja", Kennedy sanoo. Kun otat pakattuja tavaroita, valitse tavarat, joissa on tunnistettavat ainesosat.
7. Säilykkeet
Säilykkeet, joissa on vähän natriumia, voivat olla terveellisiä ja käteviä tapoja maistua vihanneksiin. NIH: n mukaan BPA joissakin pakkauksissa ei kuitenkaan vain häiritse ihmisen hormonien tuotantoa, mutta korkea altistuminen BPA: lle on liitetty rinta-, eturauhasen ja munasarjasyöpään. Journal of Environmental Researchin tutkimuksessa löydettiin eniten purkitettuja ruokia syöneillä ihmisillä korkeammat BPA-pitoisuudet virtsassa. Vaikka asiantuntijoiden mukaan yhteys näiden kahden välillä on heikko, "monet yritykset ovat päättäneet, etteivät he halua BPA: ta tuotteisiinsa", Platz sanoo. Jos olet huolestunut, Kennedy sanoo: "Käytä tuoreita tai jäädytettyjä kasviksia. Se on terveellisempää, koska se sisältää enemmän ravintoaineita." Ja etsi BPA-vapaita tölkkejä tai valitse lasiin, pakkauksiin ja Tetra Pakkeihin pakattuja ruokia.
8. Leivonta-kuuma tee ja kahvi
Tutkimukset ovat yhdistäneet kuumat juomat, kuten tee ja kahvi, ruokatorven syöpään, etenkin kun se yhdistetään tupakointiin. Luotto: bee32 / iStock / GettyImagesJos se palaa, jäähdytä se: Useat tutkimukset, mukaan lukien BMJ: n tutkimukset ja Annals of Internal Medicine -yrityksen äskettäinen raportti, ovat liittäneet kuumat juomat, kuten tee tai kahvi, ruokatorven syöpään, etenkin kun se yhdistetään tupakointiin. Tämä teoria ei ole kuitenkaan uusi, ja se on havaittu kliinisesti jo 1930-luvulla, kun New Yorkin lääkäri WL Watson kirjoitti: "Lämpöärsytys on todennäköisesti jatkuvin tekijä, joka altistaa ruokatorven syöpään". Syy? Kuuma lämpö tappaa solut, jotka voivat muuttua, kun ne korvataan, edistäen syöpää. "Se tunnustetaan syöpän riskitekijäksi, mutta amerikkalaiset eivät yleensä juo lämpöä", Platz sanoo. Linkki on enemmän huolenaihe Yhdysvaltojen ulkopuolella maissa, joissa ihmisillä on taipumus juoda teetään WHO: n enimmäislämpötilan (65 celsiusastetta) (149 astetta Fahrenheit) yli.
9. Viljelty lohi
Kaikki tietävät, että lohe on täynnä sinulle hyviä etuja. Se on sydänterveellistä ja siinä on tulehduksia hillitseviä omega-3-rasvahappoja ja välttämättömiä vitamiineja, kuten D ja B. Kuitenkin joissakin viljelytuotteissa on myös polykloorattuja bifenyylejä (PCB), jotka ovat olleet yhteydessä syöpään eläinkokeissa ja ihmisillä tehdyissä tutkimuksissa. EPA: lle.
Ympäristötyöryhmän vuoden 2003 raportissa todettiin, että viljellyssä lohessa oli 16 kertaa PCB: tä kuin villinä ja neljä kertaa niin paljon kuin naudanlihaa. Luvut saattavat kuulostaa pelottavilta, mutta ei todellakaan ole näyttöä siitä, että viljellyn lohen PCB-pitoisuudet olisivat riittävän korkeat lisäämään syöpäriskiä, varoittaa Platz. Silti Kennedy ehdottaa luonnonvaraisten kalojen tai kestävästi viljeltyjen kalojen valitsemista mahdollisuuksien mukaan, koska joidenkin ravintoaineiden, kuten omega-3: n pitoisuus voi olla korkeampi näissä tuotteissa. Kalan hyötyjen hyödyntämiseksi Kennedy suosittelee syömistä kaksi tai kolme annosta viikossa. Ja muista tarkistaa supermarketin jäädytetty osa, jos tuoretta kalaa ei ole saatavana.
10. Täysrasvainen maito
American Journal of Clinical Nutrition -lehden mukaan maitotuotteet ovat olleet yhteydessä eturauhassyöpään. Erityisesti täysmaiton liiallisen saannin on osoitettu lisäävän eturauhassyövän kuolleisuuden riskiä, lisää Kennedy. Todennäköinen yhteys johtuu siitä, että korkeat kalsiumtasot voivat estää kehon kykyä tuottaa D-vitamiinia, jonka tiedetään suojaavan kaikenlaisia syöpiä, Platz selittää. "Mutta on vaikea saavuttaa korkeita kalsiumtasoja pelkästään ruokavalion avulla. Yleensä sinun on otettava lisäravinne, jotta saavutat vähintään 1500 milligrammaa päivässä", Platz sanoo.
Meijeri palvelee kuitenkin runsaasti kalsiumia, proteiineja, jodia ja D-vitamiinia, ja Annals of Oncology totesi, että maitotuotteilla oli suojaava vaikutus kolorektaalisyövän vaaralle miehillä ja naisilla. Joten meijerin kiroamisen sijasta, valitse sen sijaan vähärasvaisimmat versiot ja hanki kalsiumia kasvipohjaisista lähteistä, kuten pinaatista, sveitsin mangosta, lehtikaalia ja tofua.
