Älä huoli - 3-punnan paahdin tekeminen crock-pottiin ei ole niin vaikeaa kuin miltä se kuulostaa. Plus, se on vaivan arvoista, koska mikään ei ole aivan kuin tunne tulla kotiin herkullisen tuoksuttavaan taloon ja terveelliseen ja runsasan paistiin, jolla on perunoita ja porkkanoita puolella.
Hitaa liesi perusteet
Minnesotan yliopiston laajennuksen mukaan hitaat liesit, kuten Crock-Pots, tekevät elämästä helpompaa, koska ne mahdollistavat "koko päivän ruoanlaiton katsomatta".
USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastusvirasto selittää, että toisin kuin useimmissa muissa keittämismenetelmissä, hidas keittäminen käyttää erittäin matalaa lämpötilaa - yleensä välillä 170–280 Fahrenheit-astetta - ruoan keittämiseen ja haitallisten bakteerien tappamiseen. Kestää jonkin aikaa - jopa tunteja -, jotta hidas liesi saavuttaa riittävän korkeat lämpötilat haitallisten bakteerien tuhoamiseksi.
Joten onko turvallista keittää lihaa hitaassa liesissä? USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastusvirasto vahvistaa, että se aiheuttaa vähäisen riskin, ellei noudata tiettyjä elintarviketurvallisuusohjeita. Viimeinen asia, jonka haluat, on käydä läpi keittämällä kolmenpunnan paahtopaisti Crock-Potissa, jos se tekee kaikista sairaita.
Ensinnäkin sinun on varmistettava, että aloitat pestyillä käsillä ja puhtaalla hitaalla liesillä. Jos naudanliha on jäädytetty, laita se jääkaappiin sulattamiseksi. Se on sulattava kokonaan, ennen kuin laitat sen hitaaseen liesiin. Pidä naudanlihaa jäähdytettynä, kunnes olet valmis keittämään sen; Älä jätä sitä työtasolle. Tällainen siirto voisi antaa haitallisille bakteereille mahdollisuuden lisääntyä.
On myös suositeltavaa, että kypsetät paistin Crock-Potissa korkean lämmön asetuksella ensimmäisen tunnin ajan ja siirryt sitten alhaisen lämmön asetukseen loppuaikaksi. Jos et aio olla kotona, vältä paahtamisen jättämistä Crock-Potiin korkealle; anna sen kypsyä alhaisella lämmöllä koko ajan.
Yhdysvaltain terveys- ja ihmispalveluministeriön mukaan naudanlihan paistien tulisi saavuttaa 145 Fahrenheit-asteen sisälämpötila, jotta niitä voidaan pitää kuluttamiseen turvallisina, ja niiden tulisi antaa levätä vähintään kolme minuuttia.
3-paunisen paistin keittäminen crock-potissa
Pohjois-Carolinan maatalouden ja kuluttajapalveluiden laitos luettelee helpon reseptin 3-kiloisen paahdon valmistamiseksi Crock-Pot-paistossa. Reseptissä suositellaan Crock-Pot-paistin valmistamista perunoilla, porkkanoilla ja muilla vihanneksilla ravinnon ja maun lisäämiseksi ateriaan.
Tarvitset:
- Vähärasvainen liha: Osta luuton naudanlihapaisti mahdollisuuksien mukaan ja valitse vähärasvaiset tai erityisen vähärasvaiset lihapalat. Mayon klinikan mukaan vähärasvaiset leikkaukset jätetään usein huomioimatta maukkaampien leikkausten suhteen; ne ovat kuitenkin terveellisempiä, koska niissä on vähemmän kolesterolia ja tyydyttyneitä rasvoja.
- Vihannekset: Voit käyttää vihanneksia, kuten perunoita, porkkanaa, sipulia, sieniä, ruusukaalia, pastinaakkia ja bataattia, mielesi mukaan.
- Liemi ja maustaminen: Voit käyttää joko vettä, naudanlihaliemeä tai viiniä hitaassa liesissä nesteenä. Muutama ruokalusikallinen Worcestershire-kastike voi lisätä sitkeää makua. Tarvitset suolaa ja pippuria naudanlihan ja vihannesten maustamiseen.
Tässä on mitä sinun täytyy tehdä:
- Pilko vihannekset: Halkaise kaikki vihannekset pureman kokoisiksi paloiksi.
- Kypsennä naudanliha liesillä: Mausta naudanliha suolalla ja pippurilla. Käytä oliiviöljyä tai keittosuihkua rasvaa paistinpannu. Keitä naudanlihaa keskilämmöllä, kunnes se on ruskea kaikilta puoliltaan.
- Pane kaikki hitaaseen liesiin: Mausta vihannekset suolalla ja pippurilla ja laita ne hitaaseen liesiin. Laita naudanlihapaisti kasvisten päälle, seuraa käytetty neste ja Worcestershire-kastike.
- Odota sitä: Paistin tulisi kestää noin kuusi tuntia korkeassa lämpötilassa ja 10 tuntia alhaisessa lämpötilassa.
USDA: n mukaan keskikokoinen viipale vähärasvaista naudanlihasta paistaa 63 kaloria, 12, 2 grammaa proteiinia, 1, 56 grammaa rasvaa ja ravintoaineita, kuten fosforia, kaliumia, seleeniä ja koliinia.
