Spud-perhe on täynnä erilaisia muotoja, kokoja ja värejä. Bataatin, ruskeperunan ja muiden yleisten perunalajien lisäksi vauvaperunat ovat juurikasvihanne, joka kannattaa lisätä päivittäistavarakaupan luetteloon. Helppo tapa sisällyttää ne ruokavalioosi on mikroaaltouuni-perunat.
Vauvaperunoita kutsutaan myös miniperunoiksi, epäkypsiksi perunoiksi, pieniksi perunoiksi ja joskus sormenperunoiksi. Mitä tahansa kutsutte heitä, nämä tärkkelyspohjaiset ruokia täydentävät erilaisia pääruokia ja niitä voidaan valmistaa monin tavoin. Vaikka paistaminen ja paistaminen ovat suosittuja keittomenetelmiä, voit myös höyryttää tai mikroaaltouunilla valmistettuja miniperunoita.
Perunat Ravintotiedot ja edut
Erityyppisillä perunoilla on ainutlaatuisia makuja ja ravintoprofiileja, vaikkakin terveellisimmät perunat ovat yleensä väriltään syviä. Tästä syystä valitse punainen tai violetti miniperuna, jos mahdollista. Yleisimmät miniperunat ovat keltaisia ja punaisia.
USDA: n mukaan ¾-kupillinen annos lasten punaisia perunoita sisältää seuraavat ravintoaineet:
- 131 kaloria
- 3 grammaa proteiinia
- 31 grammaa hiilihydraatteja
- 4 grammaa kuitua
- 0 grammaa rasvaa
- C-vitamiinin 56 prosentin päivittäinen arvo (DV)
- 7 prosenttia DV rautaa
Koska vauvaperunoissa on vähän rasvaa ja niissä ei ole luonnollisesti ruokavaliokolesterolia, niitä suositellaan usein osana sydämen terveellisiä syömissuunnitelmia. Esimerkiksi DASH-ruokavalio sallii useita annoksia perunoita päivässä.
Joulukuussa 2016 tutkimuksen, joka julkaistiin lehdessä Science of Food and Agriculture , perunoilla on hapettumisenestoaineita, hypokolesteroleemisia, tulehduksen vastaisia, lihavuuden vastaisia, syöpää estäviä ja diabeteksen vastaisia vaikutuksia. Tutkijat vaativat pitkäaikaista tutkimusta perunoiden terveysvaikutuksista samalla kun rasvan kulutusta valvotaan.
Kuinka mikroaaltouuni vauvaperunat
Mikroaaltouuni-miniperunoiden tarvitset haarukan, mikroaaltouunille turvallisen astian, halutun määrän vauvaperunoita ja valinnaisia yrttejä.
American Heart Associationin mukaan tässä on miten mikroaaltouuni-miniperunoita:
- Huuhtele vauvaperunat huolellisesti.
- Lävistä jokainen peruna haarukalla.
- Siirrä mikroaaltouunille turvalliseen astiaan.
- Mikroaaltouuni miniperunat korkealla noin 10 minuuttia tai kunnes tarjous.
- Heitä perunat puoliväliin.
Vauvaperunoiden mikroaaltouuniin tarvittava aika vaihtelee perunoiden määrän ja mikroaaltouunin tehon mukaan. Perunoiden leikkaaminen pienempiin kokoihin, kuten perunan kuutioiksi, voi myös rohkaista niitä keittämään nopeammin.
Pienempien perunaerien keittäminen mikroaaltouunissa voi myös rohkaista nopeampaa kypsennystä. Nopea välipala tai lisukkeita varten levitä perunat lasiseen keittoastiaan.
Jotkut ihmiset ovat huolissaan mikroaaltouunien turvallisuudesta, mutta ne ovat suositeltava keittotapa perunoille. Marraskuussa 2018 julkaisussa Nutrients julkaistiin, että mikroaaltouuniperunat sisältävät 50% enemmän C-vitamiinia verrattuna keittämiseen ja paistamiseen. Mikroaaltouuniperunat säilyttävät myös kestävämmän tärkkelyksen kuin keittäminen.
Vauvaperunoiden reseptit
Voit käyttää vauvaperunoita muun tyyppisten perunoiden sijasta monissa resepteissä. Jos haluat sisällyttää miniperunat ruokavalioosi, käytä niitä perunamuusien, paistettujen perunoiden ja perunakalvojen valmistukseen.
Helpoin ja kätevin tapa on mikroaaltouuni vauvaperunat, mutta voit myös paistaa tai keittää niitä. Mayon klinikka tarjoaa paahdetun vauvaperunan reseptin valkosipulin ja yrttien kanssa. Cleveland Clinic suosittelee keittämään perulaisia vauvaperunoita erilaisilla vihanneksilla.
Kokeile vauvaperunoita käyttämällä näitä LIVESTRONG.com-reseptejä:
