Uunikeitto kana on yksi yksinkertaisimmista ja tehokkaimmista tavoista saada mehukas ja hellä liha. Mutta se on tehtävä oikein. Kana pystyy käsittelemään tietyn määrän hidasta paistamista, mutta on yleensä viisasta lisätä nestettä tai päällystää kana kosteuden sieppaamiseksi tällä menetelmällä. Kananpalojen keittäminen iholla on tapa pitää se kosteana lisäämättä leivän tai taikinapinnoitteen kaloreita. Kanaosien paistaminen korkeassa lämpötilassa auttaa heitä kypsymään nopeasti, mikä myös auttaa estämään niitä kuivumasta.
Vaihe 1
Kuumenna uuni 400 asteeseen F.
Vaihe 2
Huuhtele kanan jalat ja rinnat ja kuivaa ne paperipyyhkeillä.
Vaihe 3
Suihkuta paistinpannu ei-kiinni kypsennussumulla.
Vaihe 4
Aseta kananpalat paistoastiaan niin, että rinnat ovat sisäpuolella ja jalat reunojen ympärille. Kumuta ne oliiviöljyllä ja ripottele suosikki maustesekoitus päälle.
Vaihe 5
Paista kananpaloja 30–40 minuuttia, kunnes ne ovat teräviä ja ruskeita.
Vaihe 6
Testaa herkkyys asettamalla välittömästi luettava lämpömittari paksuimpaan kananrintaan. Kanapalat tehdään, kun niiden sisälämpötila saavuttaa 165 astetta F.
Tarvitsemasi asiat
-
Paperipyyhkeitä
Paistinpannu
Nonstick -keittosuihku
Oliiviöljy
mauste
Pihdit
Välitön lämpömittari
Kärki
Peitä kananpalat alumiinifolio-teltalla, jos ne näyttävät ruskistuvan liian nopeasti.
Varoitus
Älä koskaan yritä mitata lahjuutta visuaalisesti; vain lämpömittarin lukema on luotettava.
