Pavut tarjoavat paljon bang for buck. Ne ovat halvimpia voimattomien ruokia, täynnä kuitua, monimutkaisia hiilihydraatteja, antioksidantteja ja proteiineja. Pavut sisältävät myös erilaisia vitamiineja ja mineraaleja, ja ne ovat avainasemassa vähentämällä sairauksien riskiä kuten sydänkohtaus, diabetes, aivohalvaus ja syöpä. Onneksi valittavana on kymmeniä papuja, joista voi löytää tuoreita, purkitettuja tai jäädytettyjä, mikä tekee nopeaa ja täytettävää ateriaa.
linssit
On mahdotonta sijoittaa yhtä papuja toiseen ravitsemuksellisesti: Niillä kaikilla on lukuisia ravitsemuksellisia suosituksia. Linssit ovat yksi suosituimmista papuista, joita esiintyy usein keittoissa. Ne ovat punaisia ja vihreitä, vaikka vihreissä linsseissä on enemmän kuitua. Silti molemmat ovat erittäin täyttöä ja hyvä ravintokuidulähde, noin 5 grammaa kuitua 1/2 keitetyssä kupissa. Fiberrikkaat ruuat auttavat vakauttamaan verensokeria, alentamaan LDL-kolesterolia ja tarjoamaan tasaista energiaa. Pavut ja linssit sisältävät myös folaattia, välttämätöntä B-vitamiinia, joka on erityisen kriittinen sikiön kehitykselle raskauden aikana.
Mustia papuja
Kutsutaan myös mustaksi kilpikonnapavuksi, mustilla papuilla on pehmeä rakenne, mikä tekee niistä täydellisen korvikkeen ruokia sisältävälle lihalle. Ne ovat myös suosittu osa meksikolaista ruoanlaittoa. Mustat pavut ovat suuri mangaanin, B1-vitamiinin, magnesiumin, raudan ja fosforin lähde. Ne sisältävät paljon antioksidantteja, proteiineja ja kuituja. Puolet kuppi mustia papuja tarjoaa yli 6 grammaa kuitua.
soija
Soijapavuilla on myös monia käyttötarkoituksia. Niitä voidaan käyttää tofun, soijamaidon ja juuston, liha- ja meijerivaihtoehtojen sekä soijakastikkeen valmistukseen. Ne ovat erityisen ravitsevia, koska niissä on paljon välttämättömiä rasvahappoja, ravintokuitua ja omega-3-rasvahappoja. Vitamiinien suhteen ne sisältävät K-vitamiinia, B-2-vitamiinia, kaliumia, magnesiumia, kuparia ja kaliumia. Soijapavuissa on myös korkea proteiinipitoisuus, joka auttaa sinua tuntemaan olosi pidemmäksi ja auttaa rakentamaan ja parantamaan tervettä lihaskudosta.
Kidney-pavut
Munuaispavut ovat erittäin makuisia ja värikkäitä papuja. Niitä on erilaisia sävyjä, kaikkea syväpunaisesta vaaleanpunaiseen ja valkoiseen. Munuaispavut on tarkoitettu auttamaan parantamaan muistia, vähentämään sydänkohtausten riskiä ja vakauttamaan verensokeria. Ne sisältävät runsaasti K-vitamiinia, fosforia, kuparia, B-1-vitamiinia, kaliumia, mangaania ja rautaa. Cannellini pavut, valkoiset munuaiset pavut, joilla on lievä maku, ovat suosittuja italialaisissa keittoissa ja ruokia. Munuaispavut ovat myös katkottua chiliä, sekä runsaspaistuksia ja keittoja. Ne ovat kuiturikkaimpia papuja, melkein 8 grammaa per puoli kuppia.
