Kostea, hidas liesi-paisti-naudanliha, joka on valmistettu vähäraskaisesta teräpaistosta, tekee helposti viikon yön ruokalajiin. Lisää leikatut porkkanat ja perunat, ja saat itsellesi koko illallisen hidasta keittopaistettua naudanlihaa perunoiden ja porkkanan kanssa.
Terän paahto ravitsemus
USDA: n mukaan 100 grammassa keitetyn naudanlihan istukan paahtopaistossa, jossa ei ole rasvaa, on 253 kaloria, mikä vastaa 13 prosenttia vaaditusta päivittäisestä kalorimäärästä. Se tarjoaa myös 20 prosenttia rasvan päivittäisestä arvosta, 106 milligrammaa (35 prosenttia päivittäisestä arvosta) kolesterolia ja 62 prosenttia päivittäisestä arvosta (tai 31, 1 grammaa) proteiinia. Kun rasvaa on, keitetyt teräpaisti tarjoaa hiukan enemmän kaloreita - 359/100 grammaa annosta.
Keitetyt teräpaistit sisältävät runsaasti mineraaleja, kuten rautaa, kaliumia ja magnesiumia, ravintoaineita, joita elimistö tarvitsee suorittamaan solutoiminnot ja lihaksen supistumisen. 100 gramman rasvaton annos sisältää 3, 7 milligrammaa rautaa, 6 prosenttia kaliumin päivittäisestä arvosta ja 5 prosenttia magnesiumin päivittäisestä arvosta.
Teräpaisti on erityisen korkea sinkki, 100 gramman rasvaton annos tarjoaa 10, 3 milligrammaa tai 93 prosenttia mineraalin suositellusta päivittäisestä arvosta. Sinkki on Linus Pauling -instituutin mikrotravinteiden tiedotuskeskuksen mukaan tärkeä aineenvaihdunnalle, näkölle ja lisääntymiselle ihmisissä.
Teräpaistettu hidas keittoastia on myös erinomainen B12-vitamiinin lähde - 100 gramman annos tarjoaa 2, 5 mikrogrammaa tai 103 prosenttia päivittäisestä arvosta. Kobalamiinina yleisesti tunnettu B12-vitamiini auttaa estämään väsymystä, painonpudotusta ja ummetusta.
Terän paahdetun hitaan liesin aineosat
- Naudanlihan paahtopaisti: Jos istukkaterän paahdetun hitaan keittimen resepti vaatii rasvaton lihanleikkaus, muista, että kevyempien leikkeleiden ei tarvitse paistaa koko päivän. Itse asiassa kolme tuntia alhaisella lämpötilalla johtaa kosteaan hitaan keittopaistetun naudanlihan, joka on valmis tarjoamaan.
- Mausteet: suola, pippuri, valkosipuli ja naudanlihalieme sopivat parhaiten. Lisää puolet mausteista ennen hidasta kypsennystä. Mausta vastaavasti suolalla, kun ruokalaji on kypsennetty ja valmis tarjoiltavaksi.
- Lisäaineosat: sipulit, porkkanat, perunat ja syksyllä pastinaksit antavat hyvän lisäyksen paahtopaistossa.
Terän paahdetun hitaan lieden resepti
- Valitse oikea naudanlihan leikkaus: Pohjois-Carolina-osuuskunnan laajennuksen mukaan palat, kuten istukka tai paahtopaisti, ovat tyypillisesti vähemmän heikkoja, koska lihassa on enemmän sidekudosta. USDA: n elintarviketurvallisuus- ja tarkastusvirasto selittää, että raaka liha tulee keittää 3–5 päivän sisällä tuoreen ostamisesta. Se on myös varastoitava asianmukaisesti ristikontaminaation estämiseksi ennen keittämistä.
- Hauta terän paistin: Paista terän paistin kuivaksi ennen kuin maustet suolalla ja pippurilla. Lisää oliiviöljyä hitaaseen liesiin ja käännä asetus kypsennettyyn. Hauta paahdon molemmat puolet - 4 minuuttia per sivu. Poista hitaalta liedeltä.
- Lisää viipaloituja vihanneksia: Lisää valkosipuli ja kuutioituneet sipulit, porkkanat ja perunat hitaaseen liesiin. Sekoita naudanlihalieme ja sekoita kevyesti terän paahdetun pohjan paisuttamiseksi.
- Hauta teräpaisti: Lisää suljettu teräpaisti takaisin hitaaseen liesiin. Peitä ja käännä hitaa liesi-lämpöasetus matalaksi. Iowan osavaltion yliopiston laajennus- ja tiedotustoimenpiteet selittävät, että matalaksi asetetaan yleensä 190 astetta Fahrenheit, kun taas korkea asetus lämpenee 300 asteeseen F. Jos käytät rasvattomia leikkeitä kostealle hitaalle liesille, paahtopaisti-reseptille, sinun tarvitsee vain keitä sitä matalalla 3-4 tuntia.
Kärki
Jos käytät leikkausta, jossa on enemmän rasvaa, keitä vähintään 8 tuntia alhaisella lämpötilalla mehukas hidas liesi paahtopaisti perunoita ja porkkanoita. Kun olet lyhyessä ajassa, laita paisti crockpotiin korkealle 4 tunniksi, neuvoo North Carolina Cooperative Extension.
