Ravitsemuspelisi parantamiseksi syö enemmän parsakaalia. Kuten muutkin risteävät vihannekset, parsakaali sisältää runsaasti kuitua, vitamiineja ja mineraaleja sekä bioaktiivisia yhdisteitä, jotka saattavat suojata syöpään. Parsakaalin keittäminen liesillä on yksinkertainen ja maukas tapa valmistaa tämä vihannesten kuningas.
Keitetyt keittoastiat
Jos sinulla on pannu ja lasta, voit keittää parsakaalia liedellä. Sinun ei tarvitse edes öljyä tai mausteita. Yksinkertaisesti kuumentamalla se alkaa hajottaa kovat soluseinät, jotta se olisi herkkä ja tuo makeuttaan. Mutta vähän öljyä estää parsakaali tarttumasta ja kuivumasta.
Yksi terveellisimmistä tavoista keittää parsakaalia on kuorruta se kevyesti vähän öljyä. Mayo-klinikan mukaan oliiviöljy on loistava valinta keskinkertaisessa lämpötilassa käytettäväksi keittämiseen ja sisältää välttämättömiä rasvoja, jotka voivat parantaa sydämen terveyttä. Muista vain, että oliiviöljyssä on 120 kaloria ruokalusikallista kohti USDA-tietoja, joten älä mene yli laidan.
Lisää astiaan riittävästi öljyä, jotta pohja vain pinnoitetaan kevyesti, ja säädä lämpö keskimääräiseksi korkeaksi. Pese ja leikkaa parsakaali, leikkaa se sitten puremakokoisiksi paloiksi. Kun öljy on kuuma, mutta ei tupakoi, aseta parsakaali pannuun. Täältä on olemassa muutamia eri tapoja siirtyä:
- Keitä parsakaali yksinkertaisesti sekoittaen useita minuutteja, kunnes se muuttuu kirkkaan vihreäksi ja on rapea-hellä.
- Kun olet pannut parsakaalin pannuun, lisää vähän vettä tai varastossa. Peitä pannu ja höyryytä 3 minuuttia. Avaa ja jatka keittämistä vielä 1-2 minuutin ajan sekoittaen usein, kunnes parsakaali on ruskistunut tasaisesti ja neste on haihtunut.
- Keitä parsakaalia keskitasolla korkealla lämmöllä 2 minuutin ajan sekoittaen usein, kunnes se on kirkkaan vihreää. Vähennä lämpöä matalaan kuuntelemalla matalasta keskihintaan. Keitä noin 20 minuuttia sekoittaen satunnaisesti ja säätämällä lämpötilaa tarvittaessa estääkseen parsakaalin tulemasta liian ruskeaksi. Vähennä lämpöä jälleen hyvin alhaiseksi ja keitä vielä 15 - 20 minuuttia, kunnes parsakaali on ruskistunut tasaisesti, mutta ei sientä.
Keittotasolla parsakaali reseptit
Kun olet perustanut tekniikan, sinulla on loputtomia vaihtoehtoja lisätä makua ja oomphia ruokiasi . Helppo yhdistelmä aloittamiseen on sitruuna ja valkosipuli. Ennen kuin lisäät parsakaalia pannuun, kypsennä nopeasti tuoretta, jauhettua valkosipulia keskilämmöllä noin 10 sekunnin ajan.
Lisää parsakaali pannuun ja kypsennä jollakin edellä käsitellyistä tekniikoista. Mausta suolalla ja pippurilla maun mukaan. Kun se on valmistettu ruoanlaittoon, purista tuoretta sitruunamehua parsakaalin päälle ja heitä maalaamaan.
Sekoittaminen on toinen helppo tapa valmistaa parsakaalia aasialaisella maulla. Se muistuttaa kypsentämistä, mutta käyttää wokia ja korkeampaa lämpöä. Tämä keittää parsakaalia nopeammin ja vaatii jatkuvaa sekoittamista palamisen estämiseksi.
Seesamiöljy on hyvä valinta kuumana keittämiseen, ja sillä on oikea maku sekoitettuna aasialaisina ruokia. Lisää vain niin paljon, että se kattaa pannun. Anna sen kuumentua, lisää sitten parsakaali ja keitä 3 minuuttia. Lisää pari ruokalusikallista vettä wokiin ja höyrystä parsakaali sekoittaen jatkuvasti.
Työnnä parsakaali pannun reunoihin. Lisää ripaus enemmän öljyä, samoin kuin tuoretta raastettua inkivääriä, jauhettua valkosipulia, paprikahiutaleita ja kuutioiksi tarkoitettuja scallioita. Sekoita, kunnes tuoksuva, 30 - 45 sekuntia. Lisää vähän vettä ja vähän natriumia sisältävä soijakastike ja sekoita parsakaalin päällystämiseksi. Poista se lämmöltä ja tarjoile, päälle paahdetut seesaminsiemenet.
